З фарфоровим посудом традиційно асоціюється благополуччя і престиж. Це прекрасна прикраса столу і навіть свого роду предмет інтер'єру, що піднімає настрій. Використовуючи порцеляновий посуд, ви будете кожен день насолоджуватися її естетичний зовнішній вигляд. Сьогодні виробники пропонують найширший асортимент посуду з порцеляни, і у вас є можливість підібрати відповідні ваш смак, бажанням і потребам прилади.
Як виготовляють фарфор?
Порцеляною називають вироби з міцної глиняній кераміки. Тонкий шар порцеляни повинен просвічуватися. Щоб відрізнити порцеляновий посуд від підробленої або фаянсової, постукайте по ній. Якщо перед вами справжній фарфор, то ви почуєте довгий, дуже чистий звук, який характерний тільки для нього.
Цей матеріал виготовляють за допомогою випалу в дуже високих температурах. Сировиною для нього служать різні види глини, каолін, кварц і польовий шпат. Таким чином отримують порцеляновий посуд високої якості.
Фарфор прийнято вважати, насправді, досить міцним матеріалом. Згідно зі встановленими стандартами, він здатний переносити великі перепади температури.
Історія створення
Даний матеріал має давню історію. Створено фарфор був в 620 р в Китаї, однак загальноприйняті норми і стандарти приготування, а також його використання були встановлені набагато пізніше.
До Європи фарфор потрапив завдяки Марко Поло, який його туди привіз з Китаю. У це важко сьогодні повірити, але матеріал вважався коштовністю і його носили як камені, з золотом і на ланцюжку.
Рецепти приготування справжнього китайського фарфору зберігалися досить довго, і ніхто не міг їх розгадати в Європі. Тільки на початку XVIII століття почалося європейське виробництво цього матеріалу.
властивості порцеляни
У закладах громадського харчування - різних кафе і ресторанах - стіл сервірують за допомогою цілих наборів з порцеляни. Ці комплекти посуду часто складаються з більш сорока приладів.
Якісний посуд має бути трохи прозорого сніжно-білого кольору.
Незважаючи на загальну думку, насправді, фарфор досить міцний. Якщо вдарити по краю посуду, ви почуєте характерний звук, відомий своєю тривалістю.
На відміну від фаянсу, фарфор більш міцний і стійкий по своїм термічним і механічним властивостям. Також він більш привабливий, а посуд з нього досить високої якості.
Фарфор, має високий рівень глинозему і маленьку ступінь пористості, також мало поглинає воду і відрізняється високою стійкістю до різних кислот і лужних речовин.
Які існують різновиди у порцеляни?
Фарфор прийнято розділяти, в залежності від того, з яких матеріалів він виготовлений, а також який спосіб обробки глини був при цьому використаний. Таким чином, на сьогоднішній день існує фарфор:
- Твердий (має більш білий колір, в порівнянні з рештою, а також він самий твердий).
- М'який (найменше білий і твердий, має вершковий відтінок).
- Кістяне (має середню білизну, а також середню твердість).
Престижнішою і дорогий вважається посуд, виготовлений з твердого фарфору. Такі вироби ви можете зустріти в модному закладі або на фешенебельному прийомі.
варіанти дизайну
Навіть не будучи виконаною оригінально і без барвистого дизайну, порцеляновий посуд досить популярна. Звичайна біла посуд з натурального матеріалу виготовляється різної форми.
Однак виробляють також і набори, виконані з різноманітним декором для споживачів на будь-який смак. В цілому, розрізняють два вигляді декорованого посуду:
- Набори з рельєфним декором, який наноситься на стінки за допомогою гравіювання або перфорації, за допомогою виконання рельєфного малюнка. Цей декор зазвичай відливають у спеціальній формі одночасної з самої посудом. Але можуть різні елементи відливатися також окремо, їх наклеюють пізніше.
- Посуд з барвистим декором, який наноситься під глазур або на неї. Вона може бути, наприклад, розписана за допомогою емалевих фарб.
Догляд за фарфором
Якщо ви будете дотримуватися зазначені нижче поради і рекомендації, то посуд прослужить вам дуже довго, протягом багатьох років:
Як правильно вибирати посуд
Як розпізнати хорошу якість
- Якісний фарфор чи ні, визначають за вмістом каоліну або білої глини, а також за такими характеристиками, як тонкість помелу і іншим технічним особливостям.
- Найкраще вибирайте продукцію з відомими лейблами, щоб їх назви добре читалися і містилися в каталогах. Якщо ви купите китайську і іншу безіменну посуд без назви бренду, то така покупка може нашкодити вашому і здоров'ю ваших близьких.
- Фахівці не рекомендують купувати набори, декоровані яскравими візерунками з присутністю перламутру, так як в них може міститися певна кількість свинцю або кадмію.
- Якісний виріб можна визначити за кольором. Якщо посуд високої якості, то її колір буде білим, з теплим вершковим відтінком. У тому випадку, коли вона має сірий або блакитний відтінок, то вона виготовлена з матеріалу низької якості. Визначити справжній відтінок матеріалу, який використовувався в процесі виготовлення виробу, можна подивившись на денце страви або кавової чашки, наприклад.
- Роблячи покупку, зверніть вашу увагу на те, як виріб стикається з тією поверхнею, на яку ви її поставите. Ця ділянка приладу повинен мати таку ж однорідність кольору і мати сніжно-білий відтінок, як і глазуровані місця (якщо, зрозуміло, в приготування глазурі не додавала відбілюючі речовини або різні барвники).
- Звертаємо вашу увагу, що такий посуд ніколи не може бути декорована цілком, щоб залишити вам можливість перевірки тонкощі помелу і того, наскільки фарфоровий матеріал чисто виконаний. Якщо добре придивитися, то в тому випадку, коли у виготовленні порцелянової маси беруть участь різного роду домішки, їх видно на тих місцях, які не покриті малюнками.
- Якщо ви хочете придбати набір, огляньте всі вироби, включені в нього. Матеріал хорошої якості зазвичай гладкий, не має дірок або бульбашок, подряпин або відколів, а також пористого вкраплення.
- Крім того, рівень якості можна визначити і на око, по тому, наскільки геометрично правильно виготовлені ваші чашки або тарілки. Для цього достатньо поставити на стіл посуд. Вона повинна стояти рівно, не хитаючись як звичному положенні, так і будучи перевернутою. Кришка повинна обов'язково добре закривати ціле виріб і прилягати до нього.
асортимент
Ресторанні страви особливо ефектно виглядають на дорогий і якісної посуді, виготовленої з порцеляни:
- Щоб подавати хліб, різні тости, кондитерські вироби, булочки, в продажу існує безліч пиріжкових і дрібних столових тарілок. Зазвичай їх використовують для попередньої процедури сервірування столу, часто в громадських закладах, обслуговуючи групи відвідувачів кафе чи ресторану. У дрібних столових тарілках подають другі страви з м'яса, риби і овочів, а також вони іноді служать в якості підставок для глибших тарілок.
- З метою подачі різних холодних закусок можна знайти безліч дрібних закусочних тарілок, салатник, лотків і Селедочница, страв овальної або круглої форми, а також вазочок і соусників. Під час сервірування столу тарілки для закусок можуть відразу ж розставити на поверхні, а інші прилади використовуються для виносу закусок.
- Щоб подати до столу перша страва, можуть використовуватися бульйонні чашки, глибокі тарілки різного діаметру, а також мисочки для супу (з кришками або без).
- Для подачі другого блюда призначені дрібні столові тарілки, блюда круглої форми, в яких подають м'ясну або овочеву їжу.
- Десерти (солодке) подаються в спеціальних десертних тарілочках різного об'єму, в залежності від типу страви.
- Для подачі гарячих напоїв служать чайники і чашки з різною місткістю. Також блюдця, піали, кавники, сливочники і молочники, вази і розетки, призначені для розливу або вживання чаю, кави, какао, гарячого шоколаду, а також цукру, варення або інших солодощів, які виносять разом з напоями.
- Щоб ефектно подати фрукти і різні кондитерські вироби, використовуйте порцелянові десертні тарілочки, вазочки і інші спеціальні прилади.
Було цікаво? Поділися з друзями: