Як не дивно, продаж сирого молока в Росії дозволена, тому питання збору необхідних документів для такого бізнесу завжди актуальний. Milknews розповідає, які папери потрібно зібрати і що необхідно знати про таку торгівлю.
Можна продавати сире молоко?
Сире молоко в Росії можна продавати. Це відноситься як коров'ячого, так і до козячого молока. Ми самі дуже здивувалися, але це дійсно так, за винятком регіональних заборон, які зазвичай вводяться після НП. В інших випадках закон не забороняє продавати молоко в тару споживача. Наприклад, після виявлення ящура у Володимирській області там ввели заборону на торгівлю сирим молоком. При цьому в Росії не можна виробляти сири з сирого молока.
Необхідно пам'ятати, що інформацію про обов'язкове кип'ятінні треба доводити до покупців будь-яким способом. Крім того, в разі будь-якої хвороби, отруєння та інших наслідки, винуватим може стати продавець.
Які документи потрібні для торгівлі?
Перед торгівлею і пастеризованим, і сирим молоком необхідно зібрати велику кількість документів, частина з яких ви зобов'язані пред'являти не тільки чиновнику, а й будь-якій людині на першу вимогу. Почнемо з тих документів, які потрібно завжди мати при собі і показувати покупцям:
При собі повинні бути:
1. Документи з інформацією про постачальника і його / їх контактні дані
2. Документи про продавця
3. Дозвіл на торгівлю
4. Всі папери за термінами зберігання продукту і датою виробництва
5. Само собою, завжди потрібно мати при собі документи щодо якості товару з відмітками про проведення планових щорічних ветеринарних заходів (тобто вакцинацій і досліджень на туберкульоз, бруцельоз, лейкоз, субклінічний мастит і профілактичних обробок проти гиподерматоза і фасціоллеза)
6. Санітарна книжка (тобто треба пройти медогляд або подбати, щоб продавець мав санкнижку)
7. Довідка про санітарну обробку бочки
8. Номер пломби
9. Крім документів не забудьте взяти з собою так звану санітарну одяг. Торгувати можна тільки в ній
10. Ветеринарне свідоцтво «Форма № 2» (це для перевезення молока на ринок, його видає районна станція по боротьбі з хворобами тварин)
Де можна торгувати?
Не можна просто взяти і поставити бочку в будь-якому місці міста. По-перше, не можна вставати на газонах. По-друге, торгувати на тротуарах, якщо залишилася ширина після розміщення машини менше 5 метрів. Причому пішохідна зона повинна бути обов'язково з твердим покриттям, тобто заасфальтована або покрита плиткою. Стояти на дорозі теж не можна без дозволу дорожніх служб і договору з ними. В останньому випадку від вас зажадають, щоб вітрина (тобто у вашому випадку розлив) була на тротуарі.
Виходячи з Технічного регламенту Митного союзу, торгувати сирим молоком можна лише на сільськогосподарських ринках з обов'язковою згадкою про необхідність кип'ятіння і з документами про проведення ветеринарно-санітарної експертизи.
якість молока
Якщо ви самі виробляєте молоко, то необхідно знати, яке повинно бути якість, щоб його допустили до продажу. Milknews не сумнівається, що всі професіонали і так про це знають, але, про всяк випадок, нагадаємо основне.
У сирому молоці не повинно бути інгібіторів, миючих засобів, дезінфікуючих засобів, нейтралізаторів, стимуляторів росту (в тому числі гормональних) і, звичайно, ніяких лікарських засобів, включаючи антибіотики.