Долма з овочами

Долма з овочами - це блюдо, яке особливо оцінять люди, які не вживають м'ясо. а так же все цінителі вегетаріанських голубців або просто шанувальники здорової їжі.

Кількість-30 шт.,
Час приготування - 1,5 години.

Зберегти в кулінарну книгу

Складові:

Для соусу:

Готуємо долму з овочами так:

1. Виноградне листя промиваємо під струменем теплої води, складаємо в миску і заливаємо окропом, залишаємо в такому стані на 60 хвилин. Після цього зливаємо воду і ще раз промиваємо листя під струменем теплої води.
2. Овочі. солодкий і пекучий перець, цибуля, морква - чистимо і нарізаємо тоненькою соломкою.
3. Помідори надсекают хрестоподібно на маківці, обдаємо крутим окропом (можна прямо з чайника) і знімаємо шкірку, а м'якоть нарізаємо кубиками.
4. Петрушку і м'яту промиваємо, обсушуємо і дрібно рубаємо.
5. У широкій сковороді розігріваємо пару ложок рослинного масла, всипаємо цибулю і пасеруємо його на середньому вогні близько 3-х хвилин, періодично помішуючи.
   
6. Потім всипаємо солодкий і пекучий перчик і продовжуємо готувати ще пару хвилин.
7. Після цього всипаємо зелень і томати, перемішуємо, готуємо 1 хвилину і знімаємо з вогню.
8. Рис промиваємо і заливаємо 1 склянкою води, доводимо на сильному вогні до кипіння, потім вогонь зменшуємо нижче середнього і варимо 5-6 хвилин. Потім зливаємо воду, а рис відкидаємо на друшляк і даємо стекти.

Залежно від сорту і якості рису час його приготування може бути більше, в ідеалі рис повинен бути доведений до напівготовності. У мене був пропарений рис, можливо, якщо у Вас інший сорт рису, Вам доведеться його варити хвилин 8-10-ть.

Перекладаємо рис в окрему миску і додаємо в нього овочі зі сковороди, солимо, перчимо, перемішуємо і пробуємо на смак.

Виноградний лист викладаємо на стіл так, щоб рельєфна сторона (з прожилками) виявилася вгорі.

Викладаємо на лист 1 ст.л. рисово-овочевої начинки і звертаємо лист як голубець (рулетиком з загорнутими всередину торцями).

Ставимо духовку на розігрів до 200 градусів С.

Поки духовка розігрівається приготуємо соус для нашої овочевої долми, для цього в теплих вершках розводимо приправи і спеції (коріандр, чорний перець, карі, мускатний горіх), додаємо цукор, сіль і видавлений на пресі часник, всипаємо пару ложечок борошна або крохмалю для загущення, столову ложку теплого вершкового масла і перемішуємо. Пробуємо на смак і, якщо потрібно, досолюємо.

Долму викладаємо у жароміцних посуд, наприклад в формочку для випікання або жаровню і заливаємо вершковим соусом. Накриваємо форму фольгою або кришкою у випадку з жаровнею і відправляємо в розігріту духовку на півгодини.

Долма з овочами готова, при подачі на стіл полийте її вершковим соусом, в якому вона готувалася.

Щоб соус був більш густий і не розтікався по долма при подачі, після вилучення долми, його можна поставити на плиту і уварити.

Зберегти в кулінарну книгу

Голубці - це звичайне, повсякденне блюдо, яке при невеликій вправності готується досить швидко. Зараз я Вам запропоную голубці з гарбузом, але не як другу страву, а як гарячу святкову закуску. Якщо Ви заінтриговані, прошу продовжити спілкування з подальшим розповіддю і ілюстраціями, тобто ф.

Пюре з цвітної капусти - це корисна їжа, яка підійде під будь-яке м'ясо або рибу. Таке пюре можна включити в раціон вегетаріанців, хоча і м'ясоїди наминали його за милу душу. Завдяки спеціальній технології приготування пюре виходить дуже смачним і повітряним.

Пюре з ковбасою не зовсім ресторанне блюдо, але якщо постаратися і приготувати все за рецептом, то ця страва може поборотися за титульним навіть з іменитими салатами і основними стравами. Виходить дешево, багато і смачно, що ще потрібно для повсякденного обіду для великої і дружної сім'ї.

Схожі статті

• Долма по-бакинських

• Овочі - альтернатива кремам для особи

• Рис з яйцем по-китайськи (смажений, з овочами) рецепти з фото