- Що гірше: склероз або хвороба Паркінсона?
- Звичайно, Паркінсон! Краще забути одну кружку пива, ніж її
розплескати!
Чоловік на рибалці зловив золоту рибку.
- Відпусти мене, добра людина, в воду, - мовила золота рибка, - я виконаю будь-яке твоє бажання.
- Що, а кухоль пива можеш? - запитує він. І тут же у нього в руці виявилася кухоль пива.
- Ось Дякую! - сказав рибалка, стукаючи золотою рибкою об край рибальського ящика.
- Гей, бармен, налий-но мені чарку коньяку!
- Якого?
- Он того, п'ятизіркового.
Бармен наливає. Відвідувач випиває - і падає замертво. бармен
малює на етикетці шосту зірочку.
Я знаю багато хороших мужиків, яких згубила випивка і баби.
Втім, тих, кого погубило бажання вести здоровий спосіб життя
і утримувати дружину і дітей в достатку, все ж більше.
він:
- Більше я не збираюся приховувати своїх почуттів і хочу прямо тут
і зараз пригостити тебе пивом «Невське».
вона:
- Слова твої - порожні обіцянки. Хто знає в кращому толк, той
запропонував би «Хольстен»! Звідси висновок: Пиво повинно бути
правильне. Ось Бочкарьов - правильне пиво
Заходить мужик в бар і замовляє собі кухоль пива. Просить рахунок.
бармен:
- 27 рублів.
Мужик дістає з кишені 27 рублів монетами по 1 рублю і кидає
їх через стійку. Бармен блідне, але, ні слова не кажучи,
збирає гроші. На наступний день приходить знову цей мужик і
замовляє кухоль пива. При розрахунку бармен знову говорить:
- 27 рублів.
Мужик кладе на стійку 50-рублеву папірець. «Ось і прийшов час
розрахуватися з тобою! »- думає про себе бармен. Він дістає 23
монети, кожна номіналом в 1 рубль, і кидає їх через стійку
в зал. Монети розлетілися по всіх кутках. мужик на
секунду замислюється, потім дістає 4 рублеві монети і подає їх
бармену зі словами:
- Ще кухоль пива!
Крутий ковбой прискакав на коні в невелике містечко і зайшов в бар підкріпитися. Випив кухоль пива і вийшов. Через кілька секунд повертається назад і кричить з порога:
- Яка сволота пофарбувала морду мого коня жовтою фарбою?
Піднімається величезний мужик і, подивившись зверху вниз на ковбоя, каже:
- Я.
Ковбой глянув на чудовисько і тихим голосом промовив:
- Так перший шар уже висох ....
Дружина каже чоловікові:
- Сьогодні я розвіяла міф про чоловічу перевагу. Я сама замінила прокладку в крані і при цьому не випила шість пляшок пива, нікого не лаяла і не бігала три рази в магазин сантехніки.
- Що таке будинок терпимості?
- Пивний бар з замкненим туалетом.
Змішаний спосіб приготування пивного сусла також не представляє особливих труднощів для домашнього пивовара, а між тим, вироблене з такого сусла пиво звичайно смачно і, по якостям своїм, взагалі ближче до баварського, ніж пиво з сусла, отриманого настойним способом, навіть і тоді, коли , для перетворення сусла в пиво, використовується над низове, а верхове бродіння. Причина цього полягає в тому, що, внаслідок кип'ятіння певної частини заторно суміші, в остаточному продукті цукрофікації залишається більший відсоток декстрину, не перейшов у цукор.
Операція затирання виконується таким чином. Налив в заторний чан близько 30-32 відер води, нагрітої до 60 ° -62,5 ° Ц або 48 ° -50 ° Р, всипають в неї дождеобразно і поступово, протягом близько 25 хв. 8 пудів роздробленого солоду, весь час безперервно і ретельно розмішуючи; виробляють це заміс саме таким чином, щоб після закінчення його температура суміші дорівнювала приблизно 52½ ° Ц або 42 ° Р. Щоб мати можливість піднімати температуру суміші після закінчення замішування до потрібних градусів і в тому випадку, якщо б вона виявилася нижче цих градусів, наливають в чан не всі 30-32 відра (див. вище), а залишають з них в запас відра 2, якими потім, якщо потрібно, і піднімають температуру затору до 52½ ° Ц або 42 ° Р. Давши після цього постояти в спокої (при закритому і оповите чані: стр. 22) 45 хвилин, додають до суміші, поступово ж, протягом 20 хвилин, і при постійному же розмішуванні, від 10 до 12 відер окропу, доводячи нею температуру затору до 65 ° Ц або 52 ° Р. З 10-12 відер окропу додається саме стільки, скільки потрібно для піднесення температури затору, протягом 20 хв. до 65 ° Ц або 52 ° Р. Знову (при закритому ж і оповите чані) залишають у спокої на 45 хв .; потім, гарненько розмішавши і продовжуючи заважати, переводять половину суміші з заторного чана в котел, де її повільно, протягом 1 години, доводять до кипіння і кип'ятять 30-45 хв. Для уникнення пригорання, суміш, в усі час її перебування в котлі, особливо ж при кип'ятінні, безперервно розмішується. Прокип'ятивши, переливають назад в заторний чан - постійно заважаючи і потроху, так, щоб температура затору в чані піднялася до 75 ° Ц або 60 ° Р. Закінчивши цим затирання, закривають і огортають чан, дають відстоятися 1,5-2 години, після чого відціджують міцне сусло і отримують вилуговуванням слабке сусло, як описано на стор. 24-25. Абсолютно так само роблять і всі наступні операції (стор. 26 і слід.), Причому точно так же або змішують обидва сусла, або ж з міцного сусла готують міцне, а з слабкого - легке столове пиво (стор. 25, 26 і 36 -39).
Ми тут припускаємо верхове бродіння; але для отримання пива, більш схожого з баварським, низове бродіння, звичайно, було б краще.
Домашній пивовар може застосовувати й інші видозміни змішаного способу приготування сусла, наприклад, хоча б вживається в Ліллі і Арас.
Дуже відповідним для варення на дому ми вважаємо берлінське біле пиво.