Користь сливового варення незаперечна. Важко уявити холодну зиму без баночки ароматного і корисного варення зі слив. Зливи насичені мінеральними речовинами, вітамінами, вуглеводами та харчовими волокнами. Варення зі слив на зиму - смачна фруктова заготовка, робить благотворний вплив на організм людини - не магазинне, в якому емульгатори і консерванти, а домашнє, приготоване власними руками.
Простий рецепт варення зі слив
Приготування варення зі слив досить просте, тому з ним впорається навіть новачок. Варення виходить наваристим, дуже гарного кольору і неймовірно ароматне.
- Холодна вода - 1 стакан
- Свіжі сливи - 1 кг
- Цукровий пісок - 1,5 кг
Спочатку потрібно приготувати сироп: у воді розвести цукор і довести до кипіння. Зливи добре помити під проточною водою, розрізати навпіл і відокремити від кісточок. Плоди слід вибирати свіжі та стиглі.
У сироп акуратно перекласти очищену сливу, щоб сироп повністю її покрив. Краще вибирати для приготування варення широкий посуд, щоб в ній було зручно заважати сливи. Довести до кипіння варення і варити 15 хвилин, помішуючи. Після зменшити вогонь і варити під кришкою ще півгодини. Після цього варення зняти з вогню, дати йому добре охолонути і розливати по стерилізованим баночках.
Варення з жовтих слив
Зливи помити і відокремити від кісточок. Для цього варення можна брати не занадто стиглі плоди. У широку миску викласти сливи і посипати цукром, цю суміш залишити на ніч настоятися. Вранці в сливах буде багато соку, якщо недостатньо, можна додати трохи води. Пересипаємо сливи в широку каструлю і ставимо на повільний вогонь. Після того, як суміш закипіла, слід томити на повільному вогні півгодини. Зняти варення з вогню, трохи остудити і закочувати по гарячих банкам. Смачне варення зі слив на зиму готове.
Варення з слив з шоколадом
- 1 кг стиглої сливи;
- 2 склянки цукру;
- 1 плитка чорного (НЕ молочного, що не пористого!) Шоколаду без добавок;
- 2 чайні ложечки ваніліну з цукром.
З вимитих слив вийняти кісточки. Скласти очищені плоди в каструлю, насипати цукор і поставити на годину. За цей час зливу встигне дати багато соку. Змішати і поставити на середній вогонь, довести сливи до кипіння.
Перемішати, зменшити полум'я до самого маленького і варити п'ятдесят хвилин. Іноді помішувати, щоб не пригоріла джем. Якщо вийде дуже багато сиропу (це можливо, якщо плоди були дуже соковитими), то можна його злити.
Коли сливи разварятся, то їх треба перемішати. Якщо хочеться, щоб джем був однорідним, то збити його блендером. Додати в варення ванілін і шоколад, поділений шматочками. Варити далі, весь час перемішувати, поки не розчиниться весь шоколад.
Розкласти гаряче сливове варення в стерильні банки, насипати зверху по півтори столових ложки цукру, щоб з'явилася «пробка», яка не дозволить проникнути в заготовку бактеріям. Банки закатати. Залишити варення в кімнаті до охолодження, на зберігання переставити в темне місце.
Варення зі сливи і чорноплідної горобини
- 1 кілограм горобини чорноплідної;
- 0,5 кг сливи;
- 1.5 кг цукру;
- 1,5 чайних ложки лимонної кислоти.
Видалити зі слив кісточки, кожен плід поділити на три-чотири частини. Відокремити горобину від гілочок, промити і помістити в каструлю, налити літр окропу. Залишити ягоди на п'ять хвилин. Після цього треба злити воду в окрему каструлю. А ягоди слід промити в холодній воді.
У воду з-під горобини покласти кілограм цукру і зварити сироп. У киплячий сироп слід занурити горобину і сливи. Довести до кипіння, після чого прибрати з вогню, прикрити варення кришкою і залишити на двадцять хвилин.
Насипати цукор, що залишився, змішати і поставити на сильне полум'я, закип'ятити. Далі необхідно зняти з вогню і поставити на шість годин. 5. Знову помістити на вогонь, насипати лимонну кислоту, варити сорок хвилин. Розкласти варення по банках і закатати. Коли варення охолоне, його слід переставити в темне місце.
Варення зі слив на зиму в мультиварці
- 1 кг 200 г сливи;
- 1 склянка цукру.
Вийняти зі слив кісточки, перекрутити залишилася м'якоть або можна подрібнити її блендером. Пюре треба покласти в чашу мультиварки, насипати цукор. Потім вибрати програму «Гасіння» і готувати одну годину.
Розкласти сливове варення в стерильні банки, закатати. Перевернути догори денцем, залишити в такому стані на добу. Зберігати повидло в темному місці.
Поради з приготування:
- Вибирати слід тільки цілі і свіжі сливи.
- Для аромату можна додати в готове варення щіпку спецій і цитрусових цедру.
- Щоб варення зі слив довго зберігалося, слід його поставити в прохолодне місце.
Домашнє варення зі слив прекрасно підходить для чаювання, як начинка для пиріжків і пирогів. А в зимову холодну пору - прекрасний засіб від застуди, не гірше малинового!
Поділіться статтею в соц. мережах:
Вам також може бути цікаво:- Заготовки із замороженої сливи: варення
- Варення зі сливи "п'ятихвилинка" - простіше не буває!
- Просте сливове варення часточками на зиму
