Домашні консерви з коропа

Купуйте якісні товари за доступними цінами в кращих рибальських інтернет магазинах. Робіть подарунки собі та своїм близьким!

Рибу коропа називають класикою кулінарії. Вона має приємне, м'яке м'ясо, яке відрізняється ніжним, злегка солодкуватим присмаком. З неї готують багато смакоти. Не виключенням є різноманітні консерви, які роблять з додаванням овочів і улюблених спецій.

Крім традиційних цибулі та моркви, різні добавки, включаючи квасоля, рис, перловку, і використання різноманітних спецій дозволяють отримати консерви з коропа з безліччю смакових відтінків.

Домашні консерви з коропа

Різноманітні консерви з коропа

Домашні консерви з коропа готують з чищений і потрошёной рибки. Бажано зрізати костисті частини: хвости, жорсткі плавники, голови. Хребет виймають, бічні кісточки можна залишити: при тривалому приготуванні вони размягчатся, що не будуть відчуватися взагалі.

Нарізають коропів однаковими шматочками, солять, дають полежати, щоб сіль вбралася.

Через 30-60 хвилинок рибка готова до консервації. Залишилося вибрати спосіб приготування.

Рецепт консервів з коропа у власному соку

  • морква - 1 шт.
  • сіль - 1 ст. л.
  • перець - по 4 горошинки чорного і запашного перцю
  • лавр - 2-4 листочка
  • лимонна кислота - 0,5 г

Банки добре прокип'ятити, покласти в них лавр і перець. До плічок укладати шматочки присолені риби, посипаючи сирої морквою. Додати лимонну кислоту.

Баночки прикрити кришками, скласти в ємність з водою, яка доходить до плічок банок. Ємність накрити, томити 6-7 годин. Періодично піднімати кришки банок, ложкою притискати рибу, видавлюючи надлишок повітря в банку.

По закінченню часу закатати консервацію кришками, перевернути денцем вгору, закутати, охолодити, прибрати на зберігання, перевіривши герметичність закачування.

Для соковитості в консерви додають 1-2 луковочкі, пересипаючи шари риби і моркви.

Домашні консерви з коропа

Домашні консерви з коропа з маслом

На 1 кг коропів знадобиться:

  • цибуля - 1 шт.
  • часник - 1 велика часточка
  • масло рослинне - 1-2 ст. л. на кожну баночку
  • кріп мелений - 2 щіпки
  • перець чорний - 10 горошин
  • коріандр - 1/2 ч. л. розім'ятих насіння або порошку
  • сіль-1 ст. л.

Рибку нарізати, посипати сіллю і прянощами

У банки вкласти подрібнений часник, влити олію. Чи не зчищаючи прянощі, скласти рибку, посипати цибулею до верху банки. Далі - стерилізація 5-6 годин.

Домашні консерви з коропа

Консерви з коропа в томатному соусі

  • цибуля - 1-2 шт.
  • перець червоний - 2 стручки
  • соус томатний - 800 г
  • цукор - 1/2 ч. л.
  • масло пісне - 1 ст. л.
  • перець мелений - 1/3 ч. л.
  • часник - 4-5 зубків
  • кмин - 1/2 ст. л.
  • гірчиця - 1 ч. л. насіння
  • коріандр (мелені або роздавлені насіння) - 1/2 ч. л.
  • петрушка - 1 корінь
  • лавр - 4-5 листочків
  • сіль - 1,5 ст. л.

Шматочки коропа посолити і зайнятися овочами.

Цибулю порізати кільцями, прожарити до позолоти. Перець подрібнити на дрібні шматки.

У томатний соус всипати трохи солі, перець, обсмажену цибулю, шматочки червоного перчика, насіння прянощів, товчений часник. Перемішати.

Гарячі баночки до плічок наповнити рибою, поклавши на дно лавровий лист і порізані коріння петрушки. Кожен шар риби полити томатним соусом зі спеціями, щоб він злегка покрив коропа цілком.

Стерилізувати, як овочеві консерви.

Домашні консерви з коропа

Рецепт консервів з коропа з солодким перцем і помідорами

  • помідори - 600-800 г
  • перець болгарський - 500-600 г
  • часник - 200 г
  • сіль - 1,5 ст. л.
  • перець чорний - 7-10 горошин
  • гірчиця - 1 ч. л. насіння
  • меліса - 1 ст. л.
  • кмин товчений - 1 ч. л.
  • лавр - 4-5 листочків

Рибу посипати сіллю і відкласти в сторону.

Помідори перекрутити на м'ясорубці разом з часником. Посолити, додати горошини перцю, насіння гірчиці, дрібно посічену свіжу мелісу.

Перець нарізати соломкою, обдати окропом, просушити на рушнику.

Змішати шматочки коропа з смужками болгарського перцю. Розкласти по банках, додавши кмин і лаврові листочки. Залити соусом з помідорів. Стерилізувати, прибрати на зберігання. Наступні кілька місяців насолоджуватися смаком.

Домашні консерви з коропа

Консерви з коропа з корінням

  • цибулина - 1 шт.
  • хрін - 1-2 тонких корінця
  • масло - скільки увійде в кожну баночку з рибою
  • петрушка - 1 корінець
  • перець чорний і запашний - 8-10 горошин
  • сіль-1 ст. л.

Коріння ріжуть невеликими шматочками.

Ріжуть цибулю, перемішують його з підсоленій рибою. За бажанням посипають меленим перчиком.

У банки розкладають лавр, коріння, горошинки перцю. Укладають рибку, заливають будь-яким рослинним маслом, на 1 см перевищує рівень риби, але не доходить до горла банки на пару сантіметрік.

Стерилізують 5-6 годин, склавши в широку посудину з гарячою водою. Або поміщають в холодну духову шафу, нагрівають його до 150-180 °. Після появи в маслі бульбашок температуру знижують до 100 ° і млоять 5 годин.

Закочують, добу тримають в теплі, потім ставлять на зберігання в темне і холодне місце.

Домашні консерви з коропа

Будь рецепт консервів з коропа виходить смачніше покупних.

Хороші рибальські інтернет магазини дозволять вам придбати будь-які товари для риболовлі за вигідними цінами!

Календар рибалки дозволить вам зрозуміти, як клюють все риби в залежності від пори року і місяці.

Сторінка рибальські снасті розповість про багатьох популярних снастях і пристосування для ловлі риби.

Насадки для риболовлі - детально описуємо живі, рослинні, штучні і незвичайні.

У статті прикормки ви познайомитеся з основними видами, а також з тактиками їх використання.

Вивчіть всі принади для риболовлі. що б стати справжнім рибалкою і навчитися правильному вибору.

Схожі статті