Дуже смачні ковбаски, приготовані своїми руками зі справжнього м'яса, можуть скласти гідну конкуренцію шашлику зі шматочків свинини.
Підрум'янені над димком багаття, м'які і ніжні, домашні ковбаски на мангалі сподобаються і дорослим, і дітям.
Готується це м'ясна страва на вугіллі з родзинкою.
Спочатку ковбаски відварюються, потім змащуються розтопленим салом і коптять над димом багаття.
- свинина - 2,5 кг
- сало - 0,5 кг
- часник - 2 головки
- сіль, спеції для м'яса
- оболонки для сосисок
Рецепт домашніх ковбасок на вугіллі
1. Промийте м'ясо і очистіть часник.
2. Пропустіть через м'ясорубку разом з 400 г сала.
3. Додайте спеції і сіль за смаком і добре перемішайте.
4. Наповніть оболонки для сосисок вийшов фаршем і зав'яжіть кінці.
5. А з останків сала витопити жир.
6. Ковбаски відваріть в киплячій воді протягом 5-7 хвилин.
7. Повапните їх жиром, розкладіть на решітці і доведіть до готовності над димом багаття.
Можна і просто приготувати ковбаски зі свинини на мангалі, без відварювання, якщо ви відпочиваєте на природі, а не на дачі, і варити їх ніде.
До столу смажені на вугіллі ковбаски подавайте з гірчицею або аджикою, свіжими овочами, зеленню і хлібом.
І не забудьте про пляшку холодного пива або келих вина для дам.