Пропоную вам приготувати домашні ковбаски не в кишці, як це робили раніше, а в харчовій плівці. Готувати таке ковбаски трохи довше, зате їсти їх зможуть навіть особливо гидливі!
Якщо ви задумали приготувати страву з фаршу - це хороша альтернатива для любителів домашніх котлет. Здавалося б, звичайний кістлявий окорок, що тут особливого? Але саме спосіб приготування відрізняє ковбаски смаком і подачею. Приготовлені своїми руками вони мають переваги і з точки зору того, що зробити ковбаски можна саме на свій смак, з будь-якими спеціями, бажаної жирності. Додайте у фарш, наприклад, гриби або солодкий перець, і у вас новий, неповторний смак!
Треба зауважити, що такі ковбаски також гарні в холодному вигляді - ароматні шматочки прикрасять м'ясну нарізку на будь-якому столі!
Щоб приготувати домашні ковбаски без кишок вам буде потрібно:
- Свинина м'якоть 500 м
- Куряча грудка 500 м
- Сало свіже 200 м
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Часник 4 5 зуб.
- Яйця 2 шт.
- Молоко 150 р
- сіль
- Суміш перців мелена
- коріандр мелений
- паприка
- Мускатний горіх
- Масло вершкове для обсмажування ковбасок
Приготування страви за рецептом «Домашні ковбаски без кишок»
- М'ясо обмийте, обсушіть і разом з салом пропустіть двічі через м'ясорубку або подрібніть в блендері.
- Цибулю і часник очистіть і теж пропустіть через м'ясорубку до м'яса.
- Потім додайте яйця, спеції, посоліть, влийте молоко і добре все перемішайте.
- Фарш накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 2-3 години (можна на ніч).
- Охолоджений фарш злегка відбийте, щоб він наповнився повітрям.
- Викладіть 2 ст.л. підготовленого фаршу на харчову плівку, згорніть у вигляді ковбаски, зав'яжіть з двох сторін товстою ниткою. Так виконайте з усім фаршем.
- Ковбаски опустіть в киплячу воду і варіть 20-25 хвилин.
- Потім вийміть м'ясні ковбаски, дайте повністю охолонути, зніміть плівку.
- Уже остиглі ковбаски обсмажте на вершковому маслі з усіх боків до зарум'янювання.
- Подавайте ковбаски на стіл в гарячому вигляді, з будь-яким гарніром, прикрасивши зеленню або охолодженими, нарізавши шматочками, в якості закуски.
Домашні ковбаски з м'ясного фаршу без кишок