Домашній мармелад: кращі рецепти
Для приготування мармеладу вам знадобляться свіжі фрукти і ягоди, а також пектин. Завдяки нашим порадам і рецептами у вас вийде смачне і корисне ласощі, яке обов'язково сподобається вам і вашій родині.
На прилавках магазинів можна побачити яскравий і ароматний мармелад, який вражає розмаїттям кольорів і форм. На жаль, але він містить безліч емульгаторів і стабілізаторів, в ньому немає нічого натурального. У європейських країнах під мармеладом увазі густе варення з додаванням цукру і желатину.
Насправді приготувати цю солодкість зовсім нескладно, і сьогодні ми навчимо вас, як правильно це робити. Обов'язково використовуйте пектин, його можна купити в будь-якому супермаркеті. При необхідності можете замінити його на желатин або агар-агар.
Ягідний мармелад в домашніх умовах
350 грам цукру
2 ч.л. лимонної кислоти
1 ч.л. швидкорозчинного желатину
Промийте ягоди під проточною водою, видаліть кісточки і подрібніть їх за допомогою блендера. Ретельно перемішайте м'якоть з цукром, додайте лимонну кислоту, у вас повинна вийти суміш однорідної консистенції.
Тепер вам потрібно підготувати желатин - залийте його 50 мл окропу і заважайте, поки не зникнуть грудочки. Коли суміш трохи охолоне, змішайте її з ягідним пюре і розлийте у формочки. Поставте мармелад застигати в холодильник.
Апельсиновий мармелад домашній: простий рецепт
300 грам м'якоті апельсинів
10 грам желатину
200 грам пудри цукрової
1 ст.л. лимонного соку
Очистіть апельсини від шкірки, вийміть м'якоть і зніміть білі прожилки. Подрібніть м'якоть в блендері максимально дрібно. Додайте в масу цукрову пудру і лимонний сік, перемішайте.
Розмочити желатин в 50-70 мл окропу, і після того, як зникнуть всі грудочки, змішайте його з апельсинової м'якоттю.
Все, мармелад готовий, залишилося лише поставити його в холодильник на 1-2 години.
Як зробити мармелад з яблук: рецепт
500 грам цукрового піску
1 кілограм пюре з яблук
Для початку вам потрібно приготувати яблучне пюре. Очистіть яблука від шкірки і насіння, наріжте їх невеликими шматками і подрібніть в блендері, в результаті у вас вийде ніжне і повітряне яблучне пюре.
Тепер засипте його цукром і поставте варитися в ємності з товстим дном на повільному вогні, регулярно помішуйте. Варіть суміш до тих пір, поки вона не стане густою.
Вилийте масу в форму або на деко, поставте охолоджуватися і перед подачею наріжте десерт ножем.
Мармелад в домашніх умовах з полуниці і малини
500 грам полуниці
500 грам малини
500 грам цукрового піску
40 грам пектину
½ ч.л. лимонної кислоти
Приготування домашнього мармеладу з полуниці і малини:
Подрібніть ягоди в блендері або соковижималці, поставте отримане пюре на вогонь і варіть до тих пір, поки маса не зменшиться в обсязі в 2-3 рази.
Додайте в ємність цукор, змішаний з пектиновим порошком, добре перемішайте і варіть ще 5 хвилин.
Розмішайте лимонну кислоту в 30 мл води і влийте в каструлю. Варіть мармелад на повільному вогні до тих пір, поки він не стане густим, не забувайте регулярно помішувати. Викладіть мармелад в форму або банки, дайте охолонути.
Як зробити мармелад в домашніх умовах з ківі і полуниці
6 чашок свіжої полуниці
3 чашки нарізаного ківі
1 ст.л. лимонного соку
1 ст.л. подрібненого імбиру
30-30 грам пектину
4 склянки цукру
Зробіть з полуниці і ківі желе, вилийте його в каструлю з товстим дном.
Увімкніть повільний вогонь і додайте в ємність цукор імбир, пектин та цукор.
Перемішайте суміш і залиште виварювали. Зніміть з вогню, коли маса зменшиться в кілька разів і стане густою, не забувайте помішувати її під час процесу приготування.
Все, мармелад готовий, розлийте його по формах.
Інтернет-журнал для жінок Delafe.ru - все про правильне харчування
