Середина літа - овочевий сезон в самому розпалі! Хочеться встигнути зробити якомога більше заготовок на зиму. Ось тільки де взяти на все час?
Будь-яка хороша господиня оцінить рецепт, який дозволяє заощадити і сили, і час. Консервація без стомлюючої стерилізації - це мінімальна трудомісткість і максимальне збереження вітамінів і смаку.
Сьогодні ми займемося заготівлею на зиму дуже смачних маринованих перчиком. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 6 літрових (або 12 півлітрових) баночок. Ви можете змінити кількість на свій розсуд, зберігаючи співвідношення перцю, часнику і маринаду.
Основні компоненти: перець (5 кг) і часник (0,5 кг).
Інгредієнти для маринаду:
- по 1,5 склянки оцту, рослинного масла і цукру;
- 2 ст. ложки солі.
1. відберемо рівні, однакової стиглості, по можливості різнокольорові перчики. Видаляємо серцевину, моєму під проточною водою і нарізаємо великими шматочками. Часник чистимо і розділяємо на зубчики.
2. У великій глибокій ємності змішуємо всі зазначені компоненти для маринаду і доводимо до кипіння.
3. Перець і часник занурюємо в киплячий маринад і кип'ятимо на слабкому вогні 20-25 хвилин, час від часу обережно помішуючи.
4. розфасовують у підготовлені банки і відразу ж закупорюють. Перевертаємо кришкою вниз і залишаємо до повного охолодження.
