У цьому рецепті ми розповімо, як маринувати перець з часником на зиму - це не тільки чудова самостійна закуска, але і чудова добавка в різні страви, яка не раз послужить вам прекрасну службу!
Маринований болгарський перець з часником - це неймовірно смачно. Це і закуска до міцних напоїв, і гарнір до тушкованого м'яса або картопляного пюре (по суті - до чого завгодно!), І добавка для супів і салатів. Застосування такої заготівлі ви точно знайдете! Головне - її зробити, а це зовсім не складно.
Отже, запасіться невеликою кількістю часу, хорошим настроєм і необхідними продуктами: власне, перчиком, часничком і прянощами-спеціями.
Для маринування слід брати хороший, ароматний болгарський перець, стиглий і без пошкоджень.
Складові:
- болгарський перець, 1 кг
- вода, 1л
- часник, 5 зубчиків
- чорний перець, 5 горошин
- лавровий лист, 3 шт
- гострий перець, 1 стручок
- рослинне масло, 1/2 склянки
- цукор, 1/2 склянки
- сіль, 2ст
- оцет, 1ст.л. (70%)
- перець, 1/2 ч.л. (Мелений червоний або чорний)
Як маринувати перець з часником:
Перці промити, вирізати плодоніжки, видалити насіння, промити знову і обсушити.
Пекучий перець промити, нарізати стручок поперек на колечка (якщо видалити насіння - він буде менш гострим, можна не видаляти - за смаком), часник очистити і нарізати пластинками тонко, викласти колечка перцю і часник в стерилізовані банки.
Нарізати перці уздовж на полоскочкі бажаної товщини, викласти в каструлю, влити воду, довести до кипіння, відразу зняти з вогню і викласти перець в банки.
У решту з-під варіння перцю воду викласти спеції, влити рослинне масло, всипати цукор і сіль, довести до кипіння, влити оцет, залити перець в банках киплячим маринадом, закупорена стерильними кришками.
Укутати банки з перцем ковдрою і так залишити до повного охолодження.
Зберігати такий маринований перець краще в холодильнику.