Домашня наливка з малини 2 базових перевірених рецепту

Малина, особливо лісова, - одна з найбільш ароматних ягід, яка володіє вираженим смаком і має цілющі властивості. Тож не дивно, що домашня наливка з малини настільки популярна, і існує близько десятка тільки базових рецептів її приготування.

Трохи корисної інформації

Домашня наливка з малини 2 базових перевірених рецепту
Як тільки слов'яни навчилися виготовляти міцний алкоголь шляхом перегонки, майже відразу в побут увійшли наливки. Про їхню користь мало хто дбав: головною метою було поліпшити органолептичні властивості отриманих напоїв. А наполягання на малині - однієї з найсмачніших ягід зі стійким ароматом - давало потрібний ефект. До того ж ще століття-інше назад вона росла повсюдно, її навіть вирубували, так що сировина це було дуже дешевим.

Тільки значно пізніше, в XX столітті було доведено, що наливка з малини на диких ягодах - буквально цілющий еліксир. Плоди зберігають майже 90% своїх властивостей в спирті, так що цей напій рекомендований:

  • при судинних захворюваннях (містить вітамін B9 - саліцилову кислоту);
  • при можливий ризик виникнення інфаркту, інсульту;
  • для зниження активності запальних процесів (в тому числі простудних);
  • для підвищення імунітету.

І це далеко не всі лікувальні ефекти, так що готувати наливки, настоянки і інші напої з малини на самогоні і другом міцному алкоголі має сенс. Нехай ви і не цінитель домашньої випивки, але такі ліки завжди повинно бути під рукою.

Підготовчі роботи

В цілому наливка - це алкоголь, настояний на соку, цільних або пресованих плодах

Домашня наливка з малини 2 базових перевірених рецепту
або ягодах. Бродінням її не готують - так отримують тільки кріплені і звичайні вина! Щоб зробити смачний і корисний напій на малині, можна брати ягоди:

  • свіжі в великому обсязі (рекомендується очищати, але не мити);
  • пресовані з мезгой;
  • піддані пресування і відціджені до чистого соку;
  • підв'ялений на сонці або в духовці (близько 5 годин при температурі близько + 50 ° C);
  • заморожені;
  • висушені;
  • проварені з цукром при t + 30 ° C до утворення сиропу;
  • переварені в варення.

Важливо: саму концентровану, корисну, ароматну і солодку наливку можна отримати зі свіжих підв'ялених ягід.

етапи виготовлення

Готується наливка з малини в домашніх умовах від 2 тижнів до 1,5 місяців - вона

Домашня наливка з малини 2 базових перевірених рецепту
відноситься до скоростиглим. Зберігається, при правильно заготовлений сировину, близько 2 років. Під час приготування:

  • Потрібен час від часу ретельно струшувати сулію, щоб ягоди рівномірно віддавали корисні речовини, що не закисає.
  • Якщо напій готується не з сиропу або соку, то потрібно зливати рідку фазу, деякий час (близько доби) витримувати сировину без розчинника для збагачення киснем, потім знову заповнювати бутель злитої рідкою фазою.
  • В кінці настоювання можна додавати додаткові ароматичні та смакові речовини - ваніль, корицю, соки інших ягід. Після цього малинова наливка в домашніх умовах вистоюється ще мінімум тиждень.

До речі: сама малина, як виключно ароматна ягода, використовується для збагачення наливок, приготованих з агрусу, калини, горобини, червоної смородини.

  1. «Скороспілка» робиться з малини на спирту або міцному (від 70 °) самогоні. ягоди

Домашня наливка з малини 2 базових перевірених рецепту

Наливка з малини на горілці

беруться свіжі, сухі. Готується вона так:
  • Зсипають ягідки в бутель, заповнюючи її на 2/3 або трохи менше.
  • Додаємо цукор (1 частина на 4 частини ягід).
  • Струшуємо 3-4 рази на добу протягом 48 годин.
  • Вливаємо алкоголь в пропорції 1: 1 до вмісту бутлі.
  • Вистоює 7-14 днів.
  • Фільтруємо, отриманий напій на малині розливаємо по пляшках, щільно закупорюють і зберігаємо в темному місці.

Корисно: щоб наливка приготувалася швидше, можна після додавання спиртного прогріти її на водяній бані до + 65 ° C, після чого різко охолодити. Повторювати щодня протягом 4 днів. Після цього вона буде готова до вживання.

  1. Наливка «Бабушкіна» готується з малини на горілці - виходить дуже смачно, ароматно, а головне - корисно! знадобиться:
  • свіжі ягоди - близько 6 кг;
  • горілки - близько 0,75 літра;
  • цукру - за смаком.

Етапи приготування наступні:

  1. Ягідки, сухі і чисті, висипаємо на деко і подвяливаются на сонці або в
    Домашня наливка з малини 2 базових перевірених рецепту
    духовій шафі (t близько 50-70 ° С) близько 5 годин.
  2. Засипаємо малину в трилітрову банку. Вона буде заповнена трохи менше, ніж на 2/3.
  3. Доливаємо горілку так, щоб її рівень був вище ягід приблизно на 2 пальця.
  4. Вистоює в темному прохолодному місці близько 5 тижнів, час від часу струшуючи. За цей час 3 рази зливаємо спирт з ягід, витримуємо 12 годин, заливаємо спирт знову.
  5. Через 4 тижні пробуємо і, якщо треба, додаємо цукор, хоча цей рецепт наливки з малини підсолоджувачів не має на увазі.
  6. В кінці 4 тижні можна додати 1 паличку кориці, пакетик ванільного цукру, ложку меду, трохи (2-3 столових ложки) лимонного соку.

П'ється готовий напій легко, при цьому він дуже підступний: його фортеця більше 25 °, а через солодощі алкоголь потрапляє в кров майже миттєво, так що наливка «Бабушкіна» дуже п'янить.

Здоров'я від лісової ягідки

Під домашню наливку з малини добре тече бесіда, вона відмінне доповнення до чаю і приємній компанії. Крім того, вона допоможе і в якості серцево-судинного профілактичний засіб, і при застудах, причому краще, ніж будь-який аптечний препарат.

Схожі статті