Лівер домашній - рецепт перевірений часом
Домашній лівер корисний, так як субпродукти багаті тваринним білком, фосфором, залізом, кальцієм, калієм, цинком, магнієм, фтором, селеном, вітамінами групи А, В, Д, Е фолієвою кислотою.
Всі ці вітаміни і мінерали благотворно впливають на наш організм, і сприяють підвищенню імунітету, нормалізації роботи кровоносної системи, зміцнення кістково-м'язових тканин, стабілізації тиску, зміцнення нервів, поліпшенню мозкової діяльності, зору і загального стану шкіри, зубів, волосся.
А отримуєте ви всі ці корисності буквально за копійки, так як субпродукти в пострадянських країнах недорогі і коштують набагато дешевше м'яса.
І це дуже добре, тому що в деяких країнах, наприклад в Колумбії, навпаки - субпродукти дорожче м'яса. Для них це делікатес і логіка колумбійців проста - субпродуктів в забитої туше набагато менше, ніж м'яса, а користі від них набагато більше.
Тому, давайте користуватися дешевизною субпродуктів у нас і регулярно готувати з ним економні, смачні та корисні страви.
Пропоную вашій увазі мій рецепт ліверу домашнього. по якому я готую вже давно і ще жодного разу не було, щоб щось не вийшло.
Головне, стежте за свіжістю купуються субпродуктів і готуйте їх відразу.
Якщо ви читали мою статтю «Економія 30 днів ...». то напевно помітили, що я настійно рекомендую робити напівфабрикати і заморожувати їх.
Вони ваша «паличка - виручалочка», яка крім економії грошей на харчування, дає можливість економити час і повноцінно годувати сім'ю.
Виберіть час і приготуйте ліверу побільше, так щоб залишилося ще на заморозку для майбутніх страв. Розділіть його на порції, і у вас буде прекрасна заготівля-напівфабрикат.
Найпростіший і смачний рецепт домашнього ліверу
Що потрібно для ліверу:
• Легке яловиче 1 кг
• Серце яловиче 1 кг
• Печінка яловича 0,5 кг
• Цибуля ріпчаста 3 шт.
• Масло рослинне для смаження цибулі (150-200 гр)
• Масло вершкове 100 гр
• Сіль, перець чорний за смаком
Як готувати домашній лівер:
• Субпродукти ретельно миємо в проточній воді, закладаємо в велику каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь.
• Очищену велику цибулину відправляємо туди ж.
• Коли вода закипить, знімаємо піну шумівкою і зменшуємо вогонь до мінімуму.
• Вариться лівер 2 години. За півгодини до закінчення варіння його потрібно посолити.
• Сливаем воду, даємо охолонути, ріжемо на невеликі шматочки, перекручуємо на м'ясорубці.
• Лук ріжемо кубиками і підсмажуємо до рум'яного кольору, додаємо перекручений лівер, вершкове масло, готуємо ще 5-10 хвилин. Солимо, перчимо. Все готово!
З цим дуже вкуснимдомашнім лівером ми можемо готувати:
1. Млинці
2. Вареники
3. Макарони по-флотськи
4. Печені пиріжки на дріжджовому тесті
5. Смажені пиріжки на кефірі
6. Смажені дріжджові пиріжки
7. Здобні пиріжки
8. Листкові пиріжки
9. запіканки з овочами
Якщо ви скористаєтеся моїм радою і порційно заморозите, приготований лівер, то в міру необхідності, зможете включати його в своє меню. готувати всі ці смаколики і радувати ними сім'ю.
Можливо, ви ніколи не готували страви, використовуючи субпродукти. Обов'язково спробуйте це зробити на мою простому і доступному рецепт у. А якщо сподобається, включайте страви з лівером в ваш список економних страв. який, якщо ви хочете економити на їжі. потрібно обов'язково скласти.
Смачного. Харчуйтеся смачно і економно.
Ваша Тетяна
- Найбільш ощадливий і корисний сніданок
- Три делікатесні заготовки з томатів
- Смачно і економно: рулетики з вишнею
- Економне харчування: залишки - солодкі
- Салати з руколи: як приготувати, популярні рецепти
