Секрет справжньої італійської піци - найтонше хрустке тісто і гостра, соковита начинка. Таку піцу можна приготувати і в домашніх умовах, головне, ні на крок не відступати від пропонованого рецепта приготування тіста.
Існують і більш цікаві рецепти: наприклад, конопіцца - піца в склянці. Видів піци взагалі безліч, але ми зупинимося на самому простому. Інгредієнти для начинки можна варіювати з урахуванням особистих переваг, але з порядком укладання шарів експериментувати не варто.
1. Розітріть дріжджі з цукром, залийте молоком і дайте постояти 5-7 хвилин. Якщо дріжджі свіжі, суміш швидко спіниться.
2. Всипте борошно в посуд, де буде готуватися тісто (в нашому випадку це чаша тістомішалки). Додайте сіль, ванілін, дріжджі і оливкове масло і добре вимішайте.
3. Щільно закрийте посуд харчовою плівкою або кришкою і поставте тісто в тепле місце для підйому.
4. Збільшилася в обсязі тісто ретельно вимішують до моменту, поки воно не перестане липнути до рук.
5. Маслини наріжте кільцями, ковбасу тонкими смужками, помідори півкругами. Петрушку дрібно порубати.
6. Розділіть тісто на дві частини і кожну розкачати в пласт розміром трохи більше дека.
7. Змастіть листи рослинним маслом і акуратно перекладіть пласти тіста так, щоб краю заходили на борту.
9. Викладіть сирокопчену ковбасу, вільні проміжки заповніть маслинами і присипте петрушкою.
10. Зверху покрийте товстим шаром сиру, натертим на крупну тертку, і покладіть помідори.
11. Поставте деко в духовку, розігріту до 200 градусів, і включіть режим «конвекція». Хвилин через 10-12 поміняйте місцями листи. Запікайте ще 5-7 хвилин, поки сир не зазолотиться, а краю піци не придбають коричневий колір. Якщо у вашій духовці немає режиму обдування, збільште час випікання.
