На кухні будь-якої господині повинно бути кілька різних дощок для різання продуктів. призначених для різних цілей. Як вибрати потрібну кількість дощок, якими вони повинні бути, як їх часто міняти - всі ці питання хвилюють не одну господиню.
Фахівці пропонують оптимальну кількість дощок для різання продуктів - всього п'ять дощок, у кожної з яких має бути своє власне призначення. Так має бути своя дошка для різання сирого м'яса. дошка для різання риби, дошка для сирих овочів і фруктів і більшості придатних до вживання їжі продуктів, наприклад, відвареного м'яса або хліба.
Для виготовлення кухонних дощок для різання продуктів найчастіше використовуються такі матеріали, як дерево, пластик і скло. Найбільш гігієнічним матеріалом вважається з текло - на ньому в ході експлуатації, на відміну від дерева і, тим більше, пластика, практично не утворюються мікроскопічні розрізи. Тому дошки з пластику і дерева потрібно мити з особливою ретельністю - в Цих не видних оці порізах скупчуються частинки продуктів, які згодом стають джерелом інфекції. Незважаючи на всю практичність скляних дощок особливою популярністю вони не користуються. Основні тому причини - неприємний звук при зіткненні ножа з дошкою
Тим, хто звик користуватися дерев'яними дошками і відмовлятися від них не хоче, варто розглянути можливість придбання дошки з таких сортів дерева, як бамбук або Ґів'ї - такі дошки відрізняються більшою довговічністю, що не позначаючись негативно на стані ножів.
Якщо дошка для різання продуктів використовується для оброблення сирих продуктів, то просто промити дошку - міра недостатня. Після миття дошку потрібно обов'язково обдати окропом, після чого - промокнути паперовим рушником. Дошки з усіх матеріалів рекомендується протирати раз в тиждень оцтом.
Термін служби у дощок різних матеріалів відрізняється. Так дерев'яну дошку, яка використовується для обробки м'яса, необхідно міняти не рідше разу на рік. А ось скляну дошку при тому ж режимі експлуатації можна не міняти більше десяти років, головне, щоб на дошці не було відколів і тріщин.
Як зрозуміти, що пластикову або дерев'яну дошку пора поміняти? Насторожити повинні зовнішні зміни дошки - поверхня може стати пористої і на ній можуть проявитися досить глибокі сліди від ножа. Якщо в центрі дошки з'являється невелике заглиблення, або ж дошка починає розшаровуватися, її потрібно терміново міняти. Якщо після миття і сушки від дошки виходить неприємний запах, значить вона стала житлом для бактерій і від неї потрібно якомога швидше позбутися!
Можливо вас зацікавить:
