Концептуал ЗМІ Японські вчені вивчали два фруктових саду протягом 40 років і прийшли до висновку, що зміни клімату вплинули на смак
повідомляє видання The Australian.
Вчені вважають, що смак і структура яблук змінилися через їх раннього цвітіння і підвищення температури повітря. Для роботи дослідники взяли два популярних сорти яблук - фуджі і Цугару. Фруктові сади розташовувалися в японських префектурах Нагано і Аоморі, де температура повітря за десять років підвищилася на 0,31 і 0,34 градуса за Цельсієм відповідно.
Ці фруктові сади були обрані, тому що протягом декількох десятиліть там не вирощують нові сорти і не вводили ніяких технологічних удосконалень. Тобто можна було простежити вплив безпосередньо кліматичних факторів.
Аналіз показав зниження кислотності і твердості яблук, а також захворювання стекловидности плодів, що характеризується підвищеною водянисті. Однак разом з цим спостерігається підвищення концентрації вмісту цукру. Проте, у кожного сорту залишається свій специфічний смак, це лише загальні тенденції.
Вже було доведено, що глобальне потепління сприяє ранньому цвітінню яблучних дерев, також на урожай впливає кількість опадів і температура повітря.
Результати досліджень показують, що зміни смаку і текстури яблук відбуваються стабільно, хоча покупці найчастіше їх і не помічають.
Комсомольська площа 107140 Росія, Москва +7 (495) 755 44 13