Вся наша історія почалася з яблука. Вчені можуть, звичайно, стверджувати, що перші яблуні з'явилися в Малій Азії, а звідти вже потрапили до Єгипту і Палестину, а далі по всьому світу. Але кожна освічена людина пам'ятає про яблуко з Едему і розуміє, що яблука були завжди.
У стародавніх греків і римлян яблука були улюбленим фруктом, так як вони уособлювали любов. У кельтів яблуко було символом знань, і, з'ївши яблуко, можна було розраховувати на безсмертя.
Яблуко взагалі було мірою якщо не всіх, то багатьох речей. Коли в Середні віки в Європі з'являвся черговий заморський продукт, його порівнювали з яблуком. Так помідор називали «золотим яблуком», апельсин - «яблуком з Китаю», а картопля - «чортовим яблуком». Яблуко було учасником історії навіть в такі моменти, про які мало хто підозрює. Так саме завдяки йому з'явилася губна помада. Сама назва «помада» походить від французького слова «pomme», що означає, як ви здогадуєтеся, яблуко. Помада була винайдена завдяки кардиналу Рішельє, який дуже любив запах яблук і попросив аптекаря виготовити йому бальзам для губ з таким запахом.
Всього на землі росте понад 5 мільйонів гектарів яблуневих садів, що значно більше будь-яких інших плодових дерев. А в північних регіонах дев'ять з десяти плодових дерев це яблуні.
До складу яблука входить яблучна і лимонна кислота, дубильні речовини, різні мікроелементи (магній, калій, сіро, залізо, фосфор і марганець), а так само пектинові речовини. Завдяки яблукам поліпшується склад крові і нормалізується артеріальний тиск. А якщо з'їдати в день по 5-6 зерняток від яблука, то можна задовольнити добову потребу людського організму в йоді.
Якщо зробити чай з яблучної шкірки, його можна використовувати як жарознижуючий засіб. Яблука корисні для зубів, і їх рекомендується їсти після кожного прийому їжі. У англійців є прислів'я, яка дослівно перекладається так «З'їдай по яблуку в день і тобі не потрібен буде доктор».
Яблука слід зберігати в темному і прохолодному місці, можна в холодильнику. Термін їх збереження залежить від сорту і часу збору. Якщо яблука порізати, вони починають темніти, тому їх потрібно відразу ж вживати в їжу. Можна покласти яблука ненадовго в воду з великою кількістю лимонної кислоти - це сповільнить процес потемніння.
Доктора стверджують, що регулярне споживання яблук благотворно впливає на фігуру, шкіру і волосся людини, а також на стан зубів і нігтів. Кожна людина повинна з'їдати в рік не менше 60 кг яблук, так як вони є символом молодості і довголіття. Існують спеціальні яблучні дієти, які вважаються досить ефективними, адже в 100 грамах яблучного пюре міститься всього 55 калорій, і всього трьома блоками можна цілком замінити вечерю або обід.
У нетрадиційній медицині є окремий напрямок, який займається цілющими властивостями яблук. Так яблука є незамінним засобом для лікування гастритів, а також допомагають швидше відновитися після інфарктів та вирішити проблеми з кишечником. Ну і звичайно все знають, як благотворно яблука впливають на стан зубів.
З часів Єви і Олени Троянської яблука використовувалися жінками всього світу в косметичних цілях. Що може краще підняти настрій раннім недільним днем, ніж маска з натертого яблука з жовтком і вершками або з оливковою олією.
Яблука і кулінaрія Почнемо з напоїв. З яблук можна робити сидр, кисіль і квас. До речі, хірург Пирогов дуже розхвалював і високо цінував яблучний квас, кажучи, що той омолоджує, а також очищає нирки і допомагає кісткам швидше зрощуватися після переломів. І ще він дуже смачний. Готується квас з яблук наступним чином: 30 кислих яблук нарізаються разом з серцевиною, заливаються 5 літрами окропу, остуджуються і проціджують. Потім туди кладеться 25 грам дріжджів, все перемішується і ставиться в тепле місце. Коли квас почне бродити, в нього додають 400 г цукру, знімають піну і розливають його по пляшках, причому в кожну кладуть кілька родзинок.
Для приготування основних страв яблука використовуються рідше, ніж для закусок. Найчастіше з них роблять соуси. Так, китайський кисло-солодкий соус роблять з дрібно тертого яблука, ананасів, меду, яблучного соку, томатної пасти і оцту. Його доводять до кипіння і подають до білої риби, наприклад, до судака. У французькій кухні роблять ескалоп по-Норманський з яблучним соусом, для якого крім яблук потрібні вершки і кальвадос - яблучна горілка. У Східній Європі готують дієтичне куряче рагу з курки, моркви, горошку, цибулі і яблук.
З десертів варто відзначити старовинний французький рецепт приготування мармеладу. У точному перекладі слово мармелад означає «блюдо кольору яблук, яке ретельно приготовлено». Цей рецепт французи підгледіли під час хрестових походів по Азії. Азіати випарювали на сонці сік з яблук або айви на металевих блюдах. Цей мармелад був бурого кольору і схожий на щити. Але смак у нього був просто чудовий. В епоху найвищого розквіту кондитерського мистецтва французи готували десятки видів «твердого» варення - тягуче, ущільнене, з глазур'ю. Поступово люди навчилися робити мармелад з будь-яких продуктів, але майстри стверджують, що справжній мармелад робиться тільки з яблук, абрикос або айви.
А взагалі з яблук можна приготувати безліч десертів - смокви (мармелад з шкіркою, шматочками плодів і зернятками), зефір, пастилу, мус, желе, самбуку. А ще з яблук роблять «сухе варення». Це якщо витягнути яблука з варення і обсушити їх, тоді вони називаються fruits confits. Якщо їх посипати цукром, це вже будуть fruits candis. А лаковані фрукти, які покриваються сиропом і знову висушуються - це fruits glaces.
Звичайно, наші обіди в офіс Москва не могли обійтися без яблук. Запрошуємо вас спробувати яблучний пиріг і салат з капусти і яблук. Доставка обідів від нашої фірми привезе вам будь-які страви швидко і недорого.