Для запуску нового продукту комбінатом було придбано обладнання компанії Tetra Pak для виробництва стерилізованого УВТ-обробленого молока з подальшою асептичної упаковкою на обладнанні Tetra Fino Aseptik. За словами керівництва компанії, загальний обсяг інвестицій в цей проект склав більше 25 млн. Рублів. Обладнання було придбане в лізинг (під компенсацію частини банківської процентної ставки). При цьому компанія Tetra Pak буде здійснювати регулярне технічне обслуговування нової лінії.
Як повідомив «ВД» Владислав Слюсар, керівник відділу маркетингу і продажів компанії «БМК», виробництво молока з тривалим терміном зберігання дозволяє підприємству розширити географію ринків збуту, спростити транспортування, уникнути повернення непроданих продуктів. З ним згодна і головний технолог комбінату Юлія Туганова: «Стерилізовані продукти зберігають чудову якість протягом тривалого часу при кімнатній температурі. Таким чином, молочні заводи можуть реалізовувати стерилізовані продукти далеко від своїх підприємств і відкривати для себе нові ринки збуту ».
«В даний момент ми плануємо випуск УВТ-молока трьох видів - це 6%, 3,2% і 2,5%. УВТ-молоко будемо просувати не тільки на ринок Алтайського краю, а й в Новосибірську, Кемеровську області. З запуском продукту в продаж планується початок спільної маркетингової кампанії з постачальником обладнання - компанією Tetra Pak, що є складовою частиною контракту. Поки на ринку Алтайського краю в даному виді упаковки представили свою продукцію тільки федеральні гравці, які увійшли сюди через регіональні торгові мережі. Так що продуктова ніша УВТ-молока в краї перебуває в стадії формування, наші зусилля по випуску цього продукту як раз на часі », - сказав Владислав Слюсар. Крім цього, він додав, що ціна молока з тривалим терміном зберігання буде вищою за звичайну, тому поки на комбінаті будуть орієнтуватися на покупця із середнім і вище середнього доходом.
Інші переробники молока відзначили, що дійсно в Алтайському краї впровадженням подібної технології ще ніхто не займається. Технічний директор «Кіпрінского молочного заводу» Микола Медведєв розповів «ВД», що в їх компанію також надходила пропозиція від Tetra Pak по обладнанню для виробництва молока з тривалим терміном зберігання. Але так як завод акцентує свою увагу на виробництві сирів і вершкового масла, то він не виявив до цього інтересу. Микола Медведєв зазначив, що у подібного молока є і плюси, і мінуси. З одного боку, при високій температурі гинуть всі бактерії - і шкідливі, і корисні, з іншого - його поживна цінність не змінюється. «Якщо враховувати розвиток ринку і поява великої кількості торгових мереж, то це молоко буде мати певний попит», - додав технічний директор «Кіпрінского молочного заводу».
У Заринск компанії «Холод» (торгова марка «Білий замок») сказали, що поки у виробництві молока з тривалим терміном зберігання вони не зацікавлені. «Ми намагаємося донести до покупця максимально свіжу продукцію», - повідомив Сергій Романов, директор з виробництва компанії «Холод».
Що таке УВТ-молоко
УВТ-молоко - молоко, піддане ультра високо температурної (УВТ) обробці при температурі 137 C ° протягом 4 секунд. Для порівняння - пастеризоване молоко обробляється при 85-90 ° C протягом 20 секунд. УВТ-обробка руйнує мікроорганізми, присутні в продукті. Після термообробки продукт упаковують в попередньо стерилізовані пакувальні матеріали при асептичних умовах. Будь-яке проміжне зберігання між обробкою і упаковкою має відбуватися при асептичних умовах. Тому технологія високотемпературної обробки називається також асептичної.