Дріжджі - різновид одноклітинних грибів, тисячоліттями використовується людьми в хлібопеченні, виноробстві, квасо- і пивоварінні. Однак зараз сфера їх застосування помітно розширилася. Дріжджі, будучи одним з кращих джерел вітамінів, успішно реалізуються як БАДів. У косметичної індустрії їх включають до складу засобів для в'янучої і проблемної шкіри, ламких нігтів. Дріжджі допомагають від випадіння волосся, сприяють їх зростанню.
Спосіб отримання та види
У промислових масштабах дріжджі вирощують в розчині, що складається з кормової патоки (меляси) і води. Щоб створити сприятливу для розмноження грибів рідку
середу, в розбавлену патоку спочатку додають хлорне вапно (для дезинфекції), потім сірчану кислоту (для окислення). Підгодовують дріжджі азото- і фосфоровмісних солями. На завершальному етапі дозрілі гриби промивають холодною водою. За допомогою сепараторів і вакуум-фільтрів видаляють зайву рідину, завдяки чому кінцевий продукт набуває щільну структуру. На весь процес йде близько 12 годин.Дріжджі можна отримати і в домашніх умовах, проте за характеристиками вони будуть гірше, ніж заводські.
Основні види дріжджів:
- Винні призначені для зброджування плодово-ягідної сировини при виробництві вина, шампанського, хересу. Спиртостійкі.
- Кормові можуть містити фракції мінерального походження, є частиною біодобавок і кормів для риб, птахів, тварин.
- Пекарські є біологічним розпушувачем тіста, використовуються для випічки хлібобулочних і кондитерських виробів. Бувають рідкими, пресованими і сухими (активними і швидкорозчинні).
- Спиртові мають високу бродильной енергією, відрізняються підвищеною життєстійкістю, застосовуються у виробництві спирту.
- Пивні бувають верхового і низового бродіння, потрібні для виготовлення квасу і пива, використовуються в медичних і косметичних цілях.
Склад і властивості пивних дріжджів
Для догляду за зовнішністю, в тому числі і за волоссям, вибирайте пивні дріжджі, так як вони є справжнім джерелом корисних речовин. Що міститься в них білок легко
засвоюється організмом, складається з 17 амінокислот. Вражає і вітамінний склад: в продукті присутня токоферол, нікотинова кислота, біотин, але головне - є всі вітаміни групи В. Серед мінералів найбільше заліза, натрію, магнію, кальцію, цинку, калію і міді.Хочете, щоб стан вашої шевелюри покращився якомога швидше? Використовуйте пивні дріжджі не тільки для приготування масок для волосся, але і в якості харчової добавки - так корисні речовини швидше потраплять до волосяних цибулин.
Завдяки прийому пивних дріжджів:
- нормалізується робота шлунково-кишкового тракту;
- підвищується працездатність;
- знижується рівень холестерину в крові, токсинів і шлаків;
- зміцнюється імунітет, зникають симптоми гіповітамінозу;
- поліпшуються обмінні процеси в організмі;
- проходять дерматози, екземи, тріщини на шкірних покривах;
- зменшується сальність шкіри голови і обличчя, зникають прищі;
- зміцнюються, краще ростуть нігті і волосся.
Дріжджова маска для волосся - чим корисна
Використання пивних дріжджів в якості основного компонента косметичних складів - один самих недорогих і ефективних способів швидко зупинити сезонне випадання волосся в домашніх умовах. Будучи джерелом вітамінів групи В, заліза, цинку і міді, ці гриби сприяють поліпшенню кровообігу в шкірі голови, зміцнення законності і пробудженню волосяних цибулин. Речовини, що містяться в пивних дріжджах, необхідні для нормального росту шевелюри. Кальцій відповідає за силу локонів, цинк і селен позбавляють шкіру голови від лупи, мідь запобігає появі сивини.
Пивні дріжджі для масок
До складу масок для шевелюри можна додавати як рідкі, так і сухі пивні дріжджі. Другі придбати, звичайно, простіше, так як вони є в будь-якій аптеці. Розлучаються вони теплою
водою, молоком або кефіром з розрахунку 60 г сухого продукту (7,5 ст. ложок без гірки) на склянку рідини.Якщо вам вдалося роздобути рідкі пивні дріжджі, їх важливо правильно зберігати, щоб вони не втратили свої корисні якості. Для цього в домашніх умовах їх потрібно з транспортної скляної тари перелити в чисту банку більшого обсягу (десь в 2 рази). Потім рідкий субстрат заливають сирою водою, перемішують і ставлять в холодильник. Коли дріжджі осядуть на дно, воду акуратно зливають, а гриби використовують за призначенням. Що залишився субстрат також зберігають при температурі від +4 до +10. Кожен другий день його дістають з холодильника, на третину години залишають відкритим «подихати». Потім процедура повторюється: дріжджі заливають водою, наполягають і так далі.
У домашніх умовах пивні дріжджі можна зробити з пива, житнього хліба, солоду, родзинок, сухого або свіжого хмелю.
- Рецепт дріжджів з пива. Розведіть борошно вищого гатунку теплою кип'яченою водою (кожного інгредієнта по склянці). Дайте отриманої маси настоятися при кімнатній температурі. За шість годин додайте цукор і темне живе пиво (по склянці). Ретельно все перемішайте, накрийте посуд тканиною і поставте бродити в тепле місце на 48 годин.
- Рецепт дріжджів з солоду. Всипте в каструлю борошно (склянку), цукор (півсклянки) і солод (3 склянки). Залийте все водою (5 склянок) і варіть на невеликому вогні. Через годину зніміть з плити і на 24 години поставте в тепле місце.
- Рецепт дріжджів з хмелю. Сухий екстракт хмелю (1 склянка) залийте водою (2 склянки). На малому вогні кип'ятіть відвар до зменшення об'єму рідини вдвічі. Так як хміль буде спливати, весь цей час ложкою занурюйте його в окріп. Процідіть відвар, додайте цукор (1 ст. Ложка). Накривши тканиною, поставте бродити на 48 годин.
Вже готові домашні дріжджі проціджують, розливають по пляшках, закупорюють і ставлять в холодильник.
Класичний рецепт дріжджовий маски
- Приготуйте суміш рідких дріжджів з медом (кожного компонента по 1 ст. Ложці).
- Протягом години наполягайте маску в теплому місці.
- Нанесіть склад на прикореневу зону, 3-5 хвилин м'якими круговими рухами масажуйте шкіру голови.
- Частину, що залишилася суміш розподіліть по всій довжині шевелюри.
- Підберіть пасма на маківці і надіньте целофанову шапочку, утеплите голову банним рушником.
- Через дві години помийте волосся теплою водою, використовуючи шампунь.
- В кінці обполосніть їх відваром з квітів ромашки і коренів лопуха.
Якщо ви натуральна блондинка, обов'язково візьміть на замітку даний рецепт з медом і дріжджами, так як при систематичному застосуванні маска не тільки покращує стан шевелюри, але і додає волоссю красивий золотистий відтінок.
Рецепт дріжджовий маски з медом
- У невеликій кількості теплої кип'яченої води розведіть сухі пивні дріжджі (2 ст. Ложки).
- Через годину, коли вони наполягатимуть, додайте до них рідкий мед (2 ст. Ложки) і півсклянки свіжого кефіру.
- Злегка підігрійте склад на водяній бані, нанесіть його біля коріння, а потім і на всю довжину волосся.
- Дотримуйтеся вимог суміш на голові не менше години.
- Дана маска для волосся з дріжджами універсальна, вона прекрасно живить, зволожує і розгладжує локони, надає їм блиск.
Рецепт маски з травами і дріжджами
- Приготуйте стакан відвару з суміші трав: шавлії, кропиви, ромашки.
- Візьміть сухі дріжджі (2 чай. Ложки) і залийте їх столовою ложкою теплого відвару.
- Через годину влийте столову ложку реп'яхової олії, додайте кілька крапель розмарину і іланг-ілангу.
- Дотримуйтеся вимог складу на голові близько години.
- Відвар використовуйте для ополіскування шевелюри після миття.
Дріжджова маска для росту волосся
- Змішайте сухі дріжджі (1 ст. Ложка з гіркою) і теплу кип'ячену воду (1-2 ст. Ложки).
- Поставте розчин на годину в тепле місце.
- Натріть середню очищену цибулину на тертці, відіжміть сік з кашки.
- Додайте його і суміш рослинних масел (по чай. Ложці касторової і реп'яхової) в дріжджі.
- Втирайте складу в шкіру голови, змивайте теплою водою через 30-40 хвилин.
Рецепти масок з соком цибулі призначені для стимуляції росту шевелюри, зміцнення коренів і усунення лупи.