Перемішати молоко і сметану, підігріти до теплого стану. Додати жовток, масло і цукор. Перемішати.
Просіяти 2/3 норми борошна в тісто, всипати сіль і дріжджі. Перемішати.
Поступово додати решту борошна.
Замісити тісто, скачати в кулю і прибрати на 2 години в тепле місце.
Тісто викласти на стіл, обмять. Розділити на однакові шматочки. У мене вийшло 12 штук.
Кожен шматочок розкачати в коло. Зробити 3 розрізи не доходячи до центру, щоб не витекла начинка. У центр покласти 1/2 столової ложки сиру. Скріплювати по черзі всі 3 пелюстки навколо начинки міцно.
Викласти дріжджові булочки з сиром на пергамент і залишити на 40 хвилин під рушником. Потім змастити яйцем або молоком.
