Складові:
- близько 500 гр борошна
- 250 мл теплого молока
- свіжі дріжджі 20 - 25 гр (сухі 1 пакетик 11 гр)
- 100 гр вершкового масла
- 1 ст ложка цукру для несолодкого пирога (1/2 склянки або за смаком для солодкого)
- 1/2 ч ложки солі
- трохи рослинного масла при необхідності
Спосіб приготування
О пів на теплого молока розпускаємо дріжджі і додаємо цукор і даємо їм активуватися 10 - 15 хвилин. За цей час в молоці, що залишилося розтоплюємо вершкове масло і даємо йому трохи охолонути. Потім змішуємо обидві суміші, додаємо сіль і борошно. Спочатку замішуємо дріжджове тісто для пирогів дерев'яною лопаткою, потім робимо це руками. Якщо спочатку воно трохи прилипає до рук, не поспішайте додавати борошно, просто змастіть руки рослинною олією і продовжуйте місити. Хвилин через 7 - 10 ви побачите, що воно стане гладким, однорідним і дуже приємним на дотик. Як будь-якому дріжджового тесту йому треба дати підійти в теплому місці до збільшення в об'ємі в два рази. Для цього залишаємо його в мисці, при цьому накриваємо чистим рушником і даємо йому часу близько однієї години. Як тільки воно підійшло, ви можете приступити до формування і випічці дріжджових пирогів. Смачного.