Як зробити вареники з картоплею?
Для приготування вареників нам знадобляться:
- 6-8 середніх картоплин
- велика цибулина
- третину склянки рослинного масла
- борошно - 7-8 столових ложок з невеликою гіркою
- чверть чайної ложки солі
- одне яйце
- вода - скільки візьме тісто.
Насамперед нарізаємо цибулю невеликими кубиками і обсмажуємо його в рослинній олії до появи красивого золотистого кольору.
Потім відварюємо в злегка підсоленій воді картоплю. Робимо картопляне пюре. не полишаючи грудочок. Як кажуть - робимо «толченку». Тепер залишається змішати картопляне пюре зі смаженою цибулею.
Приступаємо до приготування тіста для вареників. Для цього в миску відміряє борошно, додаємо в неї сіль, розбиваємо одне яйце, перемішуємо і починаємо потроху додавати холодну воду. Все перемішуємо, домагаючись необхідної консистенції - коли тісто не липне до рук.
На обробній дошці, присипаної борошном, робимо ковбаски з тіста. Потім нарізаємо невеликі шматочки тіста, розгортає, розминаємо їх пальцями для отримання гуртків з тіста. У них будемо розміщувати начинку - картопля з цибулею. Залишається заліпити краї вареника.
Для варіння вареників кип'ятимо воду, солимо, і поміщаємо в киплячу воду вареники. Перемішуємо, доводимо до кипіння і кип'ятимо 3-4 хвилини після того, як вареники спливуть.
Спробуйте вареники з картоплею - це дуже смачно!