Запах свіжоспеченого хліба, що доноситься через Ваш будинок не тільки дасть вам багато компліментів, а й задоволення, забезпечуючи свою сім'ю здоровою здорове харчування. Випічка хліба в домашніх умовах дуже легко і як діти, так і дорослі з задоволенням їдять свіжий теплий хліб. Дріжджі-найважливіший інгредієнт у приготуванні хліба. Це допомагає хлібу піднятися на заквашувати тісто. Його кількість в тесті-це дуже важливо, тому що менше дріжджів зробить хліб менш м'якими після випічки, в той час як занадто багато воно зробить тісто легкий і рідкий по консистенції, викликаючи руйнування в духовці під час випічки. Нижче наведено кілька дріжджовий хліб рецепти, які обов'язково тягнути свою сім'ю до обіднього столу під час кожного прийому їжі.
Простоквашино Мед, Пшеничний Хліб
складові
Всі призначення борошна, 2 склянки
Пшеничного борошна, 1 склянка
Активних сухих дріжджів, 2½ ч. Л.
Маслянка, 1½ чашки
Меду, 3 ст.
Рослинного масла, 1½ ч. Л.
Випічки соди, ½ ч. Л.
Солі, 1 ч. Л.
Змішайте всі призначення борошна, борошно пшеничне, дріжджі, кефір, мед, масло і соду у великій мисці і добре вимішати. Помістіть тісто в змащену маслом форму для випічки буханця. Накрити легкої серветкою і дайте йому піднятися, поки він не подвоюється в розмірі. Випікати в 350 ° F в розігрітій духовці до золотистого кольору.
Вівсяний Хліб З Патоки
складові
Всі муки, 5 чашок
Швидкого приготування вівсяних пластівців, 2 склянки
Активних сухих дріжджів, 2 упаковки
Молоко (ошпарені), 1½ чашки
Патоки, ½ склянки
скорочення, # 8531; склянки
Вершкового масла (розм'якшеного), 2 ст. л.
Теплої води, ½ склянки
Солі, 2 ч. Л.
У мисці розвести дріжджі з теплою водою, і відкладіть в сторону. В іншій мисці, додати патоку, розпушувачі і сіль. Залити обпікшись на молоці за це і помішувати, поки вкорочення розчиняється. Остудити і вмішати 1 склянка борошна, дріжджовий суміші, овес. Потім додайте борошно, що залишилося, щоб зробити м'яке тісто.
Взяти тісто на злегка посипану борошном поверхню і місіть до гладкою і пружною. Помістіть його в миску і переверніть його змастити з усіх боків. Накривати світлою тканиною, і дайте йому піднятися в теплому місці поки не подвоєно в розмірі. Після того, як він подвоюється, удар тісто вниз, накрийте кришкою і дайте йому відпочити протягом 10 хвилин. Сформуйте тісто в 2 буханки і помістити їх в змащену маслом 9x5x3 "буханець каструлі.
Кисть топи з розтопленим вершковим маслом, накрити легкою серветкою, і дати їм піднятися протягом приблизно 1 години, поки не подвоїться в розмірі. Тепер випікати в 375 ° F в розігрітій духовці до готовності. Потім зняти їх з буханку каструлі і охолодити на тросостойки. Кисть вершинах батони з топленим маслом.
Картоплі дріжджового Хліба
складові
Всі муки, 3 склянки
Цільної пшеничного борошна, 4 склянки
Теплої пюре, 1 стакан
Активні сухі дріжджі, пакет 1
Яйця, 2
скорочення, # 8532; склянки
Тепла вода, 1½ чашки
Сахара, # 8532; ст.
Солі, 1½ чайної ложки.
У великій мисці, розчиніть дріжджі в теплій воді, і перемішати картоплю, жир, яйця, сіль, цукор і білу муку в миску. Збити до однорідної маси і додати пшеничного борошна, трохи за один раз. Суміш добре. Замісити тісто до гладкою і пружною. Потім помістити його в змащену маслом миску і переверніть чашу, щоб покрити його з усіх боків. Щільно накрийте світлою тканиною або листом фольги і поставити в холодильник на мінімум 8 годин.
Після охолодження, замісити тісто і сформувати його в форму 1-дюймові кулі. Місце 3 кульки тесту в кожну форму для кексів і дати їм піднятися протягом однієї години. Випікати в 400 ° F в розігрітій духовці до золотистого кольору. Подавати теплим.
Основний Білий Хліб
складові
Хліб борошна, 3 склянки
Активних сухих дріжджів, 0. 25 унцій.
Сухий порошок молока, 2 ст. л.
Тепла вода, 1¼ чашки
Вершкового масла (розм'якшеного), 1 ст. л.
Білий цукор, 1 ст. л.
Солі, 1 ч. Л.
З'єднати всі інгредієнти у великій мисці і добре перемішайте. Замісити тісто до гладкою і пружною. Помістити його в змащену маслом миску, повертаючи, щоб покрити її з усіх боків. Накрити легкої серветкою і дайте йому піднятися протягом приблизно 1 години, поки не подвоїться в розмірі. Колись він подвоюється, удар тісто вниз, накрийте його і дайте йому відпочити протягом 10 хвилин. Сформуйте тісто в буханку форми і помістіть його в каструлю. Випікати в 350 ° F в розігрітій духовці до готовності. Подавати теплим.