Дріжджова випічка - це моя слабкість. Я дуже люблю працювати з тестом і мені дуже подобається формувати незвичайні, красиві пироги. Хочу поділитися приготуванням і оформленням красивого дріжджового пирога з сиром під назвою "Сонце". При бажанні сирну начинку можна замінити сирною. Приготуйте такий смачний пиріг і порадуйте своїх близьких.
Для приготування дріжджового пирога з сиром нам буде потрібно:
кефір або кисле молоко - 250 мл;
масло рослинне або розтоплене вершкове - 4 ст. л .;
сир твердих сортів - 100 г;
масло вершкове (розм'якшене) - 50 г;
яєчний жовток або молоко для змащення пирога.
Замісити дріжджове тісто: в 50 мл теплої води розвести дріжджі, додати цукор і перемішати. Поставити дріжджі в тепле місце на 15 хвилин, для того щоб вони ожили. На поверхні води утворюється пишна, пухирчаста шапка. У глибоку миску для замісу влити кефір кімнатної температури, додати яйце, підійшли дріжджі, сіль і масло. Злегка перемішати рідку суміш. Потім, додаючи невеликими порціями просіяне борошно, замісити м'яке, ніжне тісто. Залишити тісто в мисці, накрити рушником і поставити в тепло на 1,5 години. Тісто добре підніметься. Тісто, що підійшло викласти на стіл, припорошений борошном. Добре обминути тісто.
Для такої кількості тесту начинки 100 грам сиру дуже мало, а муки додавати довелося ще грам 300, щоб замішати НЕ липнуче до рук тісто, відповідно розмір пирога склав не 30 см в діаметрі, а майже 50 см і товщина 3-4 см)) Хоча спочатку дріжджі, кефір, вода, масло, яйце, цукор і сіль бралися за рецептом. В цьому напевно вся різниця сухих і пресованих дріжджів) Пиріг їли 2 дня, за смаком був як сирний хліб, тому що начинка розчинилася в тесті.