У мене плита газова, і духовка в ній теж газова. Тому давно мріяла про електричній духовці. Нещодавно мені її подарували. Окремо маленька електрична духовка, настільна. Там теж є все три режими нагріву. Спробувала піч спочатку на режимі верхній + нижній, але відразу стало пригорати. Напевне тому що духовка маленька, у великій то духовці від печі відстань між тенами побільше буде. Тому перемкнула на режим верхній і все стало чудово пектися. Спекла два види печива, залишилося дуже задоволена, печиво знизу не пригоріло, як в газовій духовці, і зверху рум'яне. Нижній режим можна використовувати в якості підігріву їжі, верхнім теж можна підігріти, це якщо використовувати замість мікрохвильової печі.
Приблизно така духовка
Я зазвичай включаю режмм Верже і низ. Однак, якщо потрібно приготувати щось з прожарістой рум'яної нижньої скоринкою, наприклад піцу, то включаю додатковий нижній підігрів. Якщо ж я жочу отримати коррочку зверху, то буквально на одну дві хвилини в самому кінці включаю гриль. Дуже корисно буває включити і функцію примусового вентиляції в духовці. При цьому і процес приготування відбувається трохи швидше і температура виставляється нижче. А значить пиріжки виходять не такі сухі. а взагалі мій досвід говорить, що кожна окрема духовка індивідуальна і пече трохи по своєму.
У мене духовка електрична і я завжди і в будь-якій ситуації включаю режим верхнього та нижнього нагріву одночасно. Тільки пару раз включала верхній нагрів для підсмажування сиру в піці. Загалом, при включенні духовки рука у мене автоматично тягнеться саме до цього режиму. Ну а температуру виставляю так, як сказано в рецепті. Дріжджові вироби і листкове тісто при 175-185, піца - 200 градусів.