Е551 харчова добавка і то якої шкоди вона несе для людини в цілому небезпечно чи ні ця речовина

Опис Е-добавки 551

Е551 харчова добавка і то якої шкоди вона несе для людини в цілому небезпечно чи ні ця речовина
Повна назва Е551 - діоксид кремнію аморфного, проте дана речовина має багато інших позначень, наприклад, «біла сажа», Біосил, коесит, кварц, Асил, аеросил, кремнезем.

Він зустрічається в природному вигляді у вигляді мінералів, їх сумішей, а також їм є звичайний, звичний нам пісок. Різні оксиди кремнію - це найпоширеніші мінерали на нашій планеті, вони є частиною гірських порід, утворюють істотну частину мантії і 12% кори Землі.

У кристалічній формі дуже тверде, що не має кольору і запаху речовина. Для застосування в промисловості зручна форма білого сипучого порошку або кульок. Для застосування як харчову добавку аморфний діоксид кремнію синтезують хімічним шляхом, отримуючи Високочистий продукт.

Важливо. Харчова добавка Е551 не змінює кольору готових продуктів і ніяк не впливає на смакові відчуття.

Діоксид кремнію має безліч модифікацій. Досі тривають відкриття різних форм діоксиду кремнію. Наприклад, пару років тому вчені з США відкрили 5 нових його форм.

Для довідки. Штучним шляхом діоксид кремнію був вперше отриманий в 1953 році вченим Л. Коесит.

хімічні характеристики

Е551 харчова добавка і то якої шкоди вона несе для людини в цілому небезпечно чи ні ця речовина
Діоксид кремнію хімічно інертний: не розчиняється у воді і етанолі, не взаємодіє з кислотами. Для вступу в реакцію з лугами потрібно підвищення температури. Є стеклообразующего речовиною.

При виробництві продуктів харчування строго відстежується, щоб волога і температура не нашкодили структурі вироби, а також не засмітили обладнання. Для цих цілей використовують антизлежувач, такі як діоксид кремнію.

Як добавка в продукти харчування, Е551 несе допоміжну функцію: з її допомогою уникають комкования продуктів. Е551 іноді називають покращувачів сипучості.

мета застосування

Добавка Е551 необхідна, щоб перешкоджати комкованию незмішуваних компонентів. Комкование негативно позначається на терміні придатності та якість продукту, тому антизлежувач Е551 продовжує зберігання і зберігає властивості харчових виробів. Інші його функції:

  • є піногасником;
  • покращує сипучість продуктів;
  • дозволяє уникнути злежування;
  • покращує плинність порошків;
  • може використовуватися як стабілізатор (загущувач).

Використовують добавку не тільки для харчових продуктів для людей, а й для кормів тваринам. Е551 знайдете в складі всіх сипучих виробів:

  • борошна;
  • яєчного порошку;
  • солі або її замінників;
  • цукру;
  • спецій;
  • какао;
  • сухого молока, вершків.

Також Е551 додають в наступні групи товарів:

  • снеки, закуски, чіпси, сухарики, горішки;
  • алкоголь;
  • кисломолочні вироби;
  • солодощі.

Також діоксид кремнію застосовують в фармацевтиці, наприклад, в складі «Еспумізану», використовуваного навіть для новонароджених або ентеросорбенту. Добавка Е551 частий компонент зубних паст, картону, паперу.

Е551 добавка - якої шкоди для людини?

Е551 харчова добавка і то якої шкоди вона несе для людини в цілому небезпечно чи ні ця речовина
Давайте розберемося якої шкоди Е551 харчова добавка несе для людини? Покращувач сипучості Е551 в шлунково-кишковому тракті не всмоктується і організмом не накопичується, тому його вживання абсолютно безпечно.

Більш того, ліки з діоксидом кремнію виводять зі шлунка, печінки і кишечника токсини і вільні радикали, проте постійно приймати їх теж не варто, вони можуть знизити продуктивність роботи печінки.

Єдиний спосіб, при якому діоксид кремнію дійсно може завдати істотної шкоди - це в формі пилу потрапити в живі тканини, наприклад, в легкі або кров, тоді повільно розвивається гранулематозное запалення, а також інші важкі захворювання.

ВАЖЛИВО. Якщо виробництво продуктів харчування відповідало гігієнічним вимогам СанПіН 2.3.21078-01. то можна говорити про абсолютну відсутність шкоди Е551 для людини.

Діоксид кремнію широко поширений в природі, проте в продуктах харчування застосовується Високочистий продукт, синтезований хімічним шляхом. Харчова добавка Е551 несе допоміжну функцію, не змінює смак, запах, колір готового виробу, а запобігає його злежування і грудкування.

Чи не знайшли відповіді на своє питання? Дізнайтеся, як вирішити саме Вашу проблему - зателефонуйте прямо зараз:

+7 (499) 703-48-91 (Москва)
+7 (812) 627-13-62 (Санкт-Петербург)

Це швидко і безкоштовно!

Схожі статті