Харчування - найважливіша частина витрат в кожній родині. І від того, скільки на це йде витрат щомісяця, залежить і велика частина вашого добробуту.
Але мистецтву витрачати мало, але годувати повноцінно, потрібно вчитися. При цьому адже кожна з господинь хоче ще не цілий день проводити на кухні за приготуванням, але і зайнятися іншими, не менш важливими справами.
Значно заощадити час допоможуть заготовки, приготовані запас хоча б на місяць. Давайте розглянемо, як це краще зробити.
готуємо напівфабрикати
Виготовлені вручну і заморожені напівфабрикати дозволять менше витрачати час готування і заощадити кошти хоча б на місяць.
Можна купити шматок м'яса, приготувати з нього відбивні, а решту пустити на фарш і наліпити пельмені, зробити голубці, котлети, манти.
Зробіть ліниві голубці або класичний фарширований перець.
Їжачки теж можна приготувати легко. Для цього відваріть рис. З'єднайте його з фаршем, яйцем і цибулею. Сформуйте кульки і відправте в морозильник.
Якщо залишився фарш, приготуйте соус болоньєзе, який можна зберігати в холодильнику до 5 днів, а в морозильнику - до півроку.
- У каструлю (яка стоїть на вогні трохи більше середнього) покладіть вершкове масло (225 г).
- Додайте туди подрібненої яловичини (приблизно 1,2 кг) і обсмажують до зміни кольору.
- Додайте фарш зі свинини (350 г), сіль і перець і обсмажуйте 15 хвилин.
- Наріжте цибулю (півкілограма), морква (приблизно 400 г) і селеру (150 г) і обсмажте в іншій каструлі до м'якості овочів. 12 хвилин буде достатньо.
- Потім приєднаєте до них обсмажені м'ясо і фарш. Потім - помідори (150 г) і пасту з томатів (12 г). Якщо не вистачає, посоліть і поперчіть і втрутився цукор (2 г). І варіть ще приблизно півтори години.
До речі, можна приготувати і заморозити готову пасту. І тоді для того, щоб зробити смачна страва, піде всього 15 хвилин.
У планах економії дуже вигідним варіантом може стати лівер. Коштує він недорого, а приготувати з нього можна млинці, макарони по-флотськи, вареники або млинці.
Курячий бульйон і м'ясні заготовки
Заготовки на місяць можна зробити і з супів. Курку або будь-яке інше м'ясо відваріть, додавши велику кількість води. Бульйони повинні вийти наваристими. Їх розділіть на 5-6 частин і відправте в морозилку. У міру необхідності додавайте води і використовуйте для готування.
- Відваріть курку (одна тушка).
- Додайте в бульйон рубаний лук (1 головка), натерту моркву (2 шт.), Лавровий лист (один), чорний перець (1 маленька ложка горошин), сіль.
- Охолодіть готовий суп і розлийте в посуд для заморожування.
- Якщо відварити більше м'яса, то його теж можна потім використовувати для приготування салатів, других і перших страв, запіканок або в якості начинок для пиріжків.
З м'яса можна приготувати страви на місяць. Придбайте свинину і чотири курки.
- Відріжте у птиці крильця і гомілки. Вийде по вісім штук. Цього запасу вистачить, щоб приготувати два обіду і вечері.
- Зріжте біле м'ясо. Саме філе розділіть навпіл. Зробіть відбивні. Зазвичай з такої кількості виходить 16 штук. Заморозьте їх.
- Тепер зріжте інше м'ясо і пустіть його на фарш, додавши свинину. Поділіть на чотири частини: три великі і одна маленька.
- В ті, що побільше, додайте рис і овочі. З них можна зробити тефтелі, а також голубці. Заморозьте.
- У третій великий шматок додайте подрібнений хліб, а також терту картоплю. Наліпити котлети і відправте в морозильник.
- Відваріть залишилися від курки кістки. Решта шматки м'яса пустите на приготування макаронів по-флотськи. А бульйон розлийте по ємностей (візьміть звичайні стаканчики, зазвичай їх виходить 6-7). Надішліть в морозильник, а потім використовуйте для приготування супів.
Домашні напівфабрикати прекрасно зберігаються протягом місяця і в разі чого їх можна швидко приготувати. І на смак вони виходять краще, готуються по вашим перевагам, ви знаєте, з чого вони приготовані, в них немає шкідливих домішок. Та й економія в засобах виходить пристойна.
Готуємося до зими
Прислів'я про возі взимку вельми актуальна для економних господинь. Саме влітку можна приготувати економні заготовки.
Овочі і фрукти можна просто покласти в морозильник, а потім використовувати їх для приготування страв.
Кріп, зелена цибуля і петрушку можна дрібно нарізати, розфасувати їх по мішечках і заморозити.
Заготовки на зиму - ще один спосіб заощадити на продуктах харчування. Можна закатати салати, варення, компоти про запас. Потім можна просто відкрити баночку борщу або солянки і приготувати повноцінне перша страва.
Як бачите, зробити економні заготовки на місяць (а то і більше) дуже легко. Тим самим ви не тільки зможете полегшити собі життя, заощадивши гроші, але і швидко приготувати смачні страви для всієї родини.
Ще один плюс: у вас залишиться більше часу для себе.