Dragon fruit, Pitaya (geow mangon)
Яскраво-рожевий фрукт розміром з дуже велике яблуко, але трохи витягнутої форми. Якщо очистити тонку шкіру (злегка надрізати ножем шкіру і чистити, як апельсин), то всередині виявиться щільна біла, червона або фіолетова м'якоть з дрібними чорними кісточками-насіннячками, як в ківі, яка заповнює весь обсяг. За смаком солодкуватий і не дуже соковитий.
Custard Apple, (Noi-na)
Longon і Lamai (la-mai)
Ананас, Pineapple (Saparot)
Сезон круглий рік. Існує 80 сортів ананаса. Тайський ананас вважається одним з кращих. Південний сорт дрібніший, але і смачніший. Ананаси бувають жовті і зелені, при цьому зеленість плодів цього сорту не говорить про те, що вони незрілі. Жовтий же сорт потрібно брати тільки повністю жовті плоди, і чим насиченіший колір, тим вони солодше. Вибирати ананаси кожного сорту потрібно на дотик - плід повинен злегка проминатися під пальцями і володіти приємним ароматом.
Банани, Banana (Kluey)
Cезон круглий рік. У Таїланді зростає велика кількість сортів. Самі тайці сирими їх не їдять, а смажать або роблять з них різноманітні десерти.
Гуава, Guava (Fa-rang)
Cезон круглий рік. Цей зелений фрукт розміром з середнє яблуко, повні усередині твердих кісточок, називається так само, як тайці звуть всіх людей не Азіатської зовнішності. Жорсткий, як незріле яблуко, він має трохи терпкий смак і дуже ароматний. Використовується, в основному, для виготовлення соків і салатів.
Джекфрут / Хлібне дерево, Jackfruit (Ka-noon)
Дуріан, Durian (Toorian)
М'якоть дуріана представляє собою довгасті часточки блідо-жовтою м'якоті з великими кісточками, по щільності нагадують банан.
Кокос, Coconut (Ma-phrao)
Сезон круглий рік. М'якоть молодого кокоса і зроблене з неї кокосове молоко (не плутайте з тієї рідиною, що хлюпається в молодому кокосе, це різні речі) використовується в безлічі блюд тайської кухні. Рідина з молодого кокоса добре втамовує спрагу, хоч і не дуже смачна.
Лічі, Lychee
Мангостин, Mangosteen (Mangkut)
Вибирати потрібно самі фіолетові плоди. Оболонка на дотик не повинна бути дуже жорсткою, як дерево, але і не повинна бути дуже м'якою. Розкривати плід найкраще ножем, зробивши надріз по середині по кругу, але не до самої м'якоті (під тонкою жорсткою шкіркою є ще м'яка товста), після чого руками розділити його на дві частини - в одній руці виявиться як би кришка, в іншого - м'якоть в частині оболонки, з якої її зручно скусивать. Не намагайтеся взяти руками, м'якоть настільки ніжна, що Ви її просто роздушіть.
Папайя, Papaya
Має довгасту форму, вагу від 200г до 5кг. Відноситься до групи солодких фруктів. Поверхня фрукта рівна і гладка. Зрілий плід має жовте забарвлення. Внутрішня частина заповнена м'якоттю помаранчевого кольору, а в самому центрі плоду знаходиться велика кількість чорних насіння. Сік з плодів папайї нагадує сонячне світло. Відмінною особливістю цього фрукта є наявність анаболічних речовин.
Рамбутан, Rambutan (Ngo)
Рожеве яблуко, Rose apple, (chom-poo)
За виглядом нагадує солодкий перець, тільки більш прозорий. Незважаючи на назву, буває світло-зеленого і червоного кольору. Дуже соковитий, кислуватий фрукт який добре втамовує спрагу. Чистити не треба.