(8500 символів) огляд
Баклажани і солодкий перець - багаторічні рослини сімейства пасльонових. До нас прийшли з Малої Азії, хоча батьківщина баклажан - Індія, а перцю - Мексика і Гватемала. У нас ці овочеві культури вирощуються як однорічні.
До 18 століття баклажан вирощувався в Південній Європі в основному як лікарська рослина завдяки властивостям знижувати рівень холестерину в крові і взагалі стимулювати кровотворення. Через низький вміст вуглеводів корисні баклажани при цукровому діабеті і захворюваннях нирок. Досить 4 рази на день з'їдати по 100-200 г баклажанів, щоб відпала необхідність в прийомі препаратів заліза, міді, цинку.
Плоди баклажанів містять солі заліза, міді, калію, натрію, в них порівняно багато кобальту. марганцю, пектинів, аскорбінової кислоти і вітаміну В1. Вони мають прекрасні смакові якості і хорошу врожайність (на одній рослині формується від 3 до 15 плодів). Залежно від сорту вони мають різну форму, колір і масу. М'якоть може бути білою. зеленуватою або бурою, з гіркотою або без неї (найбільш солодка - біла). Насіння зберігає схожість 3-4 роки.
У книзі проф. Бурдуна А.М. (Г. Краснодар, Краснодарский державний аграрний університет) - «Перспективні технології вирощування високих врожаїв овочевих та інших культур на присадибних ділянках» наведені докладні рекомендації з вирощування баклажанів із застосуванням ЕМ-технології.
Баклажани необхідно захищати від кліща. Для цього досить двічі. на початку цвітіння і через два тижні, обробити рослини розчином «Краснодар-1» (на 10 л води 100 мг кошти «Краснодар-1»), при відсутності цього кошти можна використовувати медпрепарат трихопол: 15 таблеток на відро води. При пожелтении нижніх листя обробка рослини розчином - на 10 літрів води 0,5 г порошку «Універсальний» (бурштинова кислота). Обробка баклажанів розчином порошку «Універсальний» для захисту від кліщів потрібно тільки в тому випадку, якщо цей порошок не використовують в складі розчину для захисту від колорадського жука.
Два рази за сезон, на початку росту і в період рясного плодоношення. поливати кожну рослину розчином курячого посліду:
1 кг курячого посліду залити відром (10 л) води і дати постояти на сонці 3 дні, прикривши чим-небудь чорним;
Потім 1 л отриманого розчину розчинити в 10 л нехлорованою води;
І відразу ж отриманий (другий) розчин використовувати для приготування робочого розчину наступного складу:
10 л нехлорованою води
1 л другого розчину курячого посліду
кілька крупинок марганцівки
0,5 г порошку «Універсальний»
10 мл препарату «Байкал ЕМ-1»
Робочий розчин вносити по 0,1 л під кожен корінь і розпорошувати (розбризкувати) до 3 відер на сотку.
Перець - багаторічний напівчагарник. в культурі - однорічна овочева рослина з сімейства пасльонових. Кущі перцю можуть досягати висоти до 125 см. Плоди - помилкові, пустотілі многосеменние ягоди різноманітної форми. Забарвлення зрілих плодів червона, оранжево-червона або жовта, технічно зрілих плодів - від світло - до темно-зеленою, молочно-біла, жовта, фіолетово-зелена. Маса плодів від 0,5 г до 200 г. довжина від 1 см до 20 см. Насіння зберігає схожість 3 роки (при несприятливих умовах 1 - 2 роки).
У плодах перцю аскорбінової кислоти в 6 разів більше, ніж в цитрусових. У них багато вітамінів В1. В 2. Е, РР, каротину, солей калію, натрію, кальцію, магнію і заліза. білків і цукрів.
Як полівітамінний продукт солодкий перець застосовується при недокрів'ї, цинзі, занепаді сил, авітамінозах, для збудження апетиту і стимуляції травлення. Сік солодкого зеленого перцю сприяє зміцненню волосся і нігтів, поліпшенню роботи сальних залоз і слізних проток. в суміші з морквяним соком добре очищає шкіру від плям. Вживається в кулінарії як прянощі для салатів, перших і других страв, при консервуванні. З плодів червоного перцю готують настоянку, перцевий пластир і інші ліки, які використовуються як подразнюючу та відволікаючу засіб при невралгіях. радикулітах, міозитах, суглобових болях.
Перець - вимоглива до тепла культура. Мінімальна температура проростання насіння 10 - 12 0 С. Оптимальна температура для росту і розвитку рослин 18 - 25 0 С, при температурі 15 - 20 0 С їх зростання сповільнюється, при 13 0 С припиняється. Для рослин перцю згубні навіть легкі заморозки. Перець більш посухостійкий, ніж баклажан. капуста, огірок та інші овочеві культури. Однак, в сильну спеку (35 0 С) при нестачі вологи відзначається пригнічення рослин, опадання бутонів, квіток і зав'язі. У цей період перець потребує поливах. Будучи вихідцем з південних широт, перець вимагає високої інтенсивності освітлення з переважанням короткохвильового синьо-фіолетової радіації. Він більш вимогливий, ніж томат. до застосування органічних і мінеральних добрив.
У відкритому грунті перець вирощують після бобових і баштанних культур, огірків, моркви, цибулі, ранньої капусти та багаторічних трав. Після пасльонових перець можна вирощувати не раніше, ніж через 3-4 роки.
Технологія вирощування перцю в захищеному грунті багато в чому схожа з вживаною до томатів, але з більш густий посадкою. У перцю велика потреба в теплі і волозі і потрібні більш ретельні заходи по їх збереженню в теплицях і парниках.
Технічна зрілість перцю настає на 35 - 45 добу після утворення зав'язей. Такі плоди збирають через кожні 5 діб. Фізіологічно зрілі - в міру їх дозрівання. Плоди гострого перцю також можна прибирати в стадії технічної зрілості - зеленими, але краще зрілими. коли вони мають більш гострий пекучий смак і особливо багаті аскорбіновою кислотою.
Після 5-6 днів підсушування на повітрі стручки гіркого перцю можна зберігати в звичайних приміщеннях.
Насіння солодкого стручкового перцю сорту «Magall» були висіяні в грунт з добавками
суміш ґрунту;
ферментовані ЕМ-препаратом органічні відходи;
Ем-бокаші;
препарат ЕМ-4.
В результаті ефект застосування «ЕМ-4» перевершив ефект застосування фунгіцидів в середньому на 15%. При зберіганні зібраного врожаю ареал дії антракноза при застосуванні «ЕМ-4» зменшувався на 83%. Крім того, значно збільшився термін зберігання плодів.
Є припущення. що відразу після висаджування, в грунт розсаду можна поливати ні ЕМ-1, ні ЕМ-5. Потрібно дочекатися спочатку його гарного вкорінення, а потім обробляти препаратами за інструкцією.