Своїми стараннями зі збору та переробки нектару бджоли дарують нам воістину чудовий продукт - мед. Його антибактеріальні властивості не дають йому зіпсуватися. Вміщені вітаміни і мінерали, серед яких присутній тіамін, аскорбінова кислота, нікотинова кислота, рибофлавін, натрій, кальцій, магній, калій, залізо, марганець, мідь, фосфор, можуть зарядити нас енергією на цілий день, а також допомогти нашому мозку справлятися з численними завданнями.
Кілька тисячоліть мед використовується для лікування різних захворювань. Згідно з численними дослідженнями, мед, зміцнюючи імунну систему, також сприяє зниженню рівня холестерину, позитивно впливає на розумовий розвиток дітей. Мед корисний для серця, шлунка і кишечника, регулює кількість цукру в крові, допомагає поліпшити стан шкіри і схуднути. Ну і звичайно, мед, змішаний з лимоном і гарячою водою, є прекрасним, добре відомим нам засобом від застуди.
Чим же корисний мед для роботи мозку?
Серотонін. Мозку, поряд з вуглеводами, потрібні ще й медіатори - речовини, які відповідають за переробку інформації. Медіатор серотонін впливає на наш настрій, чутливість до болю і здатність до навчання. Він утворюється з триптофану, що міститься в меді. Оскільки поруч із триптофаном мед містить і вітамін С, і ненасичені жирні кислоти, освіту серотоніну збільшується.
Залізо. Від рівня заліза в організмі залежить активність лівої півкулі мозку, потиличної долі обох півкуль і розумові здібності. Цей важливий мікроелемент активує біологічно активні речовини, які необхідні для синтезу білка, а тому незамінні для роботи мозку. Дефіцит заліза може призвести до погіршення пізнавальних здібностей і швидкості мови.
Холін. Вживання меду допомагає заповнити недолік холіну. Це білкове з'єднання регулює рівень холестерину і запобігає відкладенню жирів на стінках судин. Холін необхідний для синтезу ацетилхоліну - медіатора, який впливає на області мозку, в яких локалізована короткострокова пам'ять. Здатність мозку засвоювати холін знижується з віком, що неодмінно веде за собою зниження кількості і функціонування нервових клітин. Через це розвивається розлад сну, забудькуватість і труднощі з концентрацією уваги.
Залишається додати, що мед є нашим природним антидепресантом. Вживання його вранці допоможе знизити рівень агресії, дратівливості і стресу, а також впоратися з хронічною втомою. Ложка-інша меду за сніданком здатна надати вам сил і підвищити настрій. Живіть солодко!
Джерело: кулінарний блог - koko.by