Така закуска з оселедця збагатить будь-який стіл. Начинка готується за принципом фаршмак, але з іншими нотками.
Складові
- філе оселедця 2 шт.
- яйце 1 шт.
- морква 30 гр.
- вершкове масло 10 гр.
- сир сирний 20 гр.
Відварити круто яйце і моркву до м'якості. З кожної половинки оселедця зрізаємо тонкими пластами філе. Намагатися зрізати стільки, щоб нижній шар став товщиною всього 3-4 мм. Всі зрізані пластини оселедця нарізаємо смужками. І дрібно рубаємо. М'якоть оселедця складе основу начинки. З круто звареного яйця видаляємо жовток. А білок рубаємо дрібними кубиками.
Відварену моркву ріжемо таким же дрібним кубиком. З'єднуємо порубані оселедець, яйце і моркву в окремій тарілці і заправляємо розтопленим вершковим маслом. Перемішуємо. Додаємо сирний сир (можна замінити плавленим). Ще раз перемішуємо і злегка приминає ложкою, щоб надати однорідність.
Тепер робочу дошку покриваємо харчовою плівкою, викладаємо на неї тонке філе оселедця, яке ми підготували раніше.
На оселедець викладаємо шар щойно приготованого форшмака, акуратно, злегка стискаючи і роблячи невеликі відступи по краях.
Закриваємо другий тонкої половиною оселедця - буквально обертаємо, щоб вона облягала начинку. Щільно загортаємо нафаршироване філе в поліетиленову плівку. Протилежний край зав'язуємо на вузлик.
Прибираємо оселедець в холодильник на 30-40 хвилин (в такому вигляді вона може зберігатися не більше 3-4 днів). Перед подачею дістаємо з холодильника і видаляємо з неї плівку. Нарізаємо готову оселедець шматочками. Викладаємо їх на тарілку. Прикрашаємо на свій розсуд.
