Незважаючи на нескінченні попередження дієтологів про шкоду фастфуду, точки швидкого харчування не страждають від відсутності відвідувачів.
Якщо ви думаєте, що фастфуд - недавній винахід людства, ви сильно помиляєтеся. У всі часи люди замислювалися про те, як би поїсти на бігу і при цьому не забруднити рук. Ще в стародавньому Римі на торгових площах торгували коржами з овочами, сиром і смаженим м'ясом. Коржі використовувалися в якості їстівних тарілок, і відвідувачі базарів були позбавлені необхідності витирати руки об тоги і туніки.
З плином часу людство ставало все винахідливішими. Так, творець хот-дога, якийсь торговець сосисками з штату Луїзіана, спочатку роздавав своїм клієнтам рукавички, щоб ті могли тримати гарячі сосиски і не обпалювати пальці. Однак затія виявилася збитковою. Клієнти, з'ївши запропоновану їм сосиску, забували повертати рукавички. Підрахувавши збитки, підприємець зрозумів, що дешевше вкладати сосиску в булку, і на світ з'явився хот-дог.
Але нинішнього добробуту система швидкого харчування досягла з появою мережі ресторанів Макдоналдс. Її батьками-засновниками були брати Макдональди і Рей Корк - винахідник машини для змішування молочних коктейлів. З моменту появи мережі пройшло вже 60 років, і тепер на карті світу важко знайти країну, в якій немає жодного ресторану Макдоналдс.
Про те, що харчуватися фастфудом шкідливо, знають всі. Однак далеко не кожен знає, в чому полягають небезпеки, які підстерігають любителів «швидкої їжі». Спробуємо розібратися.
Крім того, запиваючи свій обід колою або молочним коктейлем, варто пам'ятати про те, що ці напої містять дуже багато цукру. Один стакан коктейля - це приблизно 6 шматочків рафінаду.
Майже всі меню ресторанів фастфуду готується із застосуванням трансгенних жирів. Вони являють собою рідкі жири (наприклад, рослинне масло), які в процесі переробки стали твердими. Такі жири містяться в основному в маргаринах. Крім властивості збільшувати рівень шкідливого холестерину в крові, трансжири мають шкідливий вплив на печінку і порушують обмін речовин.
До того ж всі страви, які готують в маслі, наприклад картоплю фрі, вбирають величезну кількість жиру. А це зайві калорії, надлишковий холестерин і навантаження на травну систему.
«Швидка їжа», як правило, поглинається на бігу, величезними шматками. А як відомо, почуття насичення приходить лише через деякий час. Тому, харчуючись в поспіху, ви ризикуєте переїсти. До того ж, не пережовуючи їжу ретельно, ви даєте зайве навантаження шлунку, який може «відповісти» вам на це загостренням гастриту, проносом, запором і іншими проблемами.
Багато страв готують не в самому ресторані швидкого харчування, а привозять з фабрик-кухонь. Щоб їжа не зіпсувалася, в неї додають різні консерванти. Які саме - зазвичай залишається комерційною таємницею закладу.
Невелика кількість солі необхідно для нормального функціонування організму. Сіль в основному складається з двох елементів - натрію і хлору і невеликої кількості домішок. Натрій необхідний організму для того, щоб підтримувати водний баланс, а також для передачі нервових імпульсів і нормальної роботи м'язів. Але, щоб уникнути проблем зі здоров'ям, вам потрібно всього лише близько одного міліграма натрію в день, або чверть чайної ложки солі. А все, що ви отримуєте понад цю норму, може істотно зашкодити організму. Нирки можуть не впоратися з надлишками солі, які поступово накопичуються, затримуючи воду в судинах, що викликає набряки і підвищення артеріального тиску. Саме тому медики радять особливо уважно стежити за споживанням солі людям з ішемічною хворобою серця, гіпертонікам, тим, у кого є проблеми в роботі нирок, а також жінкам на пізніх термінах вагітності.
З'ївши всього лише два гамбургера або шість курячих крилець, ви вичерпаєте свій денний ліміт по вживанню солі.
Якщо ви думаєте, що вуличний продавець хот-догів або шаурми кожен раз миє руки, перед тим як взятися за сосиску або порізати м'ясо, ви глибоко помиляєтеся.
Незважаючи на очевидну шкідливість фастфуду, час від часу кожен заглядає в ресторани швидкого обслуговування. А раз так, потрібно постаратися якомога менше нашкодити своєму здоров'ю.
● Піца. Вибирайте піцу на тонкому тісті, краще вегетаріанську з невеликою кількістю кетчупу і спецій.
● Макдоналдс. Замовляйте дитячі порції і дієтичну колу. Відмовтеся від салатної заправки.
● Пиріжки та чебуреки. Вибирайте печені пиріжки. Смажені пироги, чебуреки і біляші містять занадто багато жиру.
На це звання по праву можуть претендувати США, де регулярно проводять чемпіонати зі швидкісного поїдання хот-догів. Зазвичай переможці ковтають не менше 50 хот-догів. У рік американці з'їдають до 20 млрд. Хот-догів, що становить приблизно 70 сосисок на душу населення. До речі, цими сосисками можна 27 разів обмотати Землю по екватору, а також сім разів протягнути їх від Землі до Сонця.
Честь винаходу сендвіча належить Джону Монтегю, графу сендвіч. Будучи завзятим картярем, граф не хотів відриватися від зеленого сукна навіть для того, щоб поїсти. Саме він велів кухареві покласти скибочку м'яса між двома шматочками хліба, щоб можна було одночасно є і грати в карти.
Американець Морган Сперлок вирішив поставити експеримент на собі і протягом місяця харчувався виключно в Макдоналдсі. В результаті експериментатор придбав 12 кг зайвої ваги, нашкодив печінки і перевищив допустимий рівень холестерину в крові.
На сьогоднішній день ресторани мережі Макдоналдс присутні в 119 країнах світу.
Близько 65% українців старше 18 років час від часу відвідують заклади швидкого пританію.
4% регулярно обідають в таких закладах.
70% опитаних вважають, що регулярна їжа на бігу шкідлива для здоров'я.
Точки швидкого харчування вибирають насамперед через:
- швидкості обслуговування - 53%
- відсутність альтернативних варіантів - 15%
- прихильності до фастфуду - 14%