Виробник елітної яловичини додає в раціон корів шоколад
Австралійський фермер розробив для своїх корів спеціальний раціон, який забезпечує стабільне отримання яловичини найвищої якості.
Мармурова яловичина, яку отримують від корів японської породи вагю, вважається елітною, тобто найвищої якості. Завдяки вкрапленням високоякісного жиру, красивою структурі, унікальною соковитості і аромату її використовують для приготування м'ясних страв шеф-кухаря самих ексклюзивних ресторанів світу.
Як пише британська газета Independent. австралійський фермер Скотт де Брюн, що поставляє мармурову яловичину на світові ринки, більше десяти років вивчав технологію виведення корів, від яких незмінно виходить саме високоякісне мармурове м'ясо. І знайшов. Він став додавати в раціон своїх корівок солодкий шоколад.
За словами фермера, у нього в господарстві починають додавати в їжу телятам справжній шоколад не відразу, а після досягнення ними віку 30 місяців. І, одного разу спробувавши ласощі, молодняк з задоволенням приймає це частування. «Якщо вони бачать у вас в руці шоколад, вони будуть всюди бігати за вами. Вони обожнюють шоколад », - каже де Брюн.
На питання про етичність згодовування коровам дорогого ласощі фермер відповідає, що не бачить тут проблеми. «Ми починаємо підгодовувати телят вже в пізньому віці, коли їм вже незабаром доведеться йти на забій, так що це задоволення їм дістається недовго. Але поки вони отримують шоколад, вони явно живуть щасливіше, а м'ясо від них виходить краще », - впевнений австралійський фермер.