Фільтрація лікеро-горілчаних виробів
Обсяги виробництва лікеро-горілчаних виробів (ЛГВ) в Сибіру невеликі в порівнянні з обсягами виробництва в європейській частині Росії, а асортимент продукції дуже різноманітний. Мала щільність населення в Сибіру знижує вигоди від великотоннажного виробництва ЛГВ і дає шанс на виживання в конкурентній боротьбі підприємствам з відносно невеликими обсягами виробництва. Відповідно, затребуваним виявляється фільтраційним устаткуванням для ліній розливу малої і середньої продуктивності (3-6 м 3 / год). Практично всі перелічені нижче завдання вирішуються з використанням установки «Блиск», з підбором фільтроелементів, що встановлюються в фильтродержатели першого і другого ступеня. Фільтрація лікеро-горілчаної продукції безпосередньо перед розливом дозволяє істотно знизити відсоток браку за змістом механічних домішок і продовжити роботу з удосконалення технологічної схеми виробництва. При необхідності, проводиться пробна фільтрація, результати якої дозволяють оцінити ефективність випробуваного фільтра для фільтрації продукції. При цьому не потрібно придбання повного комплекту фільтроелементів.
фільтрація горілок
Фільтрація сувенірних горілок
Фільтрують сувенірні горілки, як правило, на тих же фільтроелемент, що і рядову горілку. Виняток роблять в тих випадках, коли фільтрація проводиться самопливом. У цих випадках, вибираючи фільтроелементи для контрольного фільтрування, враховують ще й гідравлічний опір фільтроелементів. Воно повинно бути по можливості низькою. Для фільтрації сувенірних горілок можна використовувати установку «Блиск-mini». Тоді чудову якість фільтрації буде поєднуватися з високим ресурсом фільтроелементів.
Фільтрація гірких настоянок
Фільтрація наливок і лікерів
фільтрація бальзамів
Сибір - одна з небагатьох територій, де є ще зони, не порушені промисловим виробництвом, тому лікарські трави, які ростуть в цих зонах, мають особливу природною силою, а різноманітні настої і витяжки з лікарської рослинної сировини широко використовується не тільки у виробництві галенових препаратів, але і для виробництва бальзамів. Також в Сибіру виробляється велика кількість бальзамів з використанням спиртового екстракту з рогів маралів, ізюбрів - так званого пантокрину. Широко використовуються в приготуванні бальзамів і продукти бджільництва.
Фільтр здатний зробити більш тонким смак бальзаму, замаскувати смак спирту, але він же може огрубити смакову гаму бальзаму, зробити спиртовий присмак і запах більш помітними. Підібрати фільтр для фільтрації бальзаму найпростіше в процесі пробної фільтрації.
Обсяги виробництва бальзамів невеликі, а клопоту з ними багато, приготування бальзамів - процес тривалий, вимагає високої кваліфікації технологічного персоналу і високої культури виробництва. Ось чому підприємства, які раніше випускали бальзами складного складу (до 40-ка компонентів), незважаючи на більш високу вартість бальзамів, відмовляються від їх виробництва, а ринок заповнюється бальзамами, основними компонентами яких є цукровий сироп, мед, колір і пара-трійка спиртових настоянок , куплених в аптеці. Важко повірити, що ці нові бальзами здатні надавати настільки ж чарівне вплив на людину, як бальзами, рецепти яких перевірені поколіннями.
А фільтрувати бальзами, приготовані і за новими, і за старими рецептурами, буває дуже непросто. Але складності ці походять від різних причин. За старою технологією після змішування компонентів бальзами проходили стадії витримки і виморожування для завершення освіти і седиментації колоїдних пластівців, тепер через брак обладнання для виморожування проблему видалення колоїдних пластівців намагаються вирішити фільтруванням. Особливо важко фільтруються бальзами, рецептура яких складена за принципом «чим більше і чим сильніше трави, тим краще». Необхідно розуміти, що бальзами, мабуть, найскладніші об'єкти фільтрації з лікеро-горілчаних виробів, як за змістом домішок, що підлягають видаленню, так і за вимогами до збереження складу та органолептичних характеристик. Наш досвід показує, що ефективно вирішити задачу фільтрації кожного окремого бальзаму можна, тільки використовуючи процедуру пробної фільтрації.
Після того, як фільтри підібрані, сам процес фільтрації може бути організований за допомогою установки «Блиск - mini». Як правило, на фініші ставиться фільтр з номіналом 3 мкм