- Читати: Куточок городника: вирощуємо овочі
- Цибуля
- часник
Фітонциди цибулі та часнику
Люди ще в давні часи помітили, що якщо розрізати цибулину і покласти в кімнаті, то людина не заражається мікроорганізмами і у нього не уражаються носоглотка і дихальні шляхи. І тільки в ХХ столітті вчені змогли розкрити причину зникнення мікробів в кімнаті. Це стало можливим після відкриття таких речовин, як фітонциди.
В даний час всебічним вивченням фітонцидів займаються ботаніки, хіміки, мікробіологи і медиками.
Як виявилося, всі рослини, крім грибів, мають антимікробну дію, захищаючи себе від ряду хвороб - це їх імунітет. І це все завдяки фитонцидам - активним летючим речовин, які бнаруженіе фітонцидів в 20-х роках вважається одним з найбільших досягнень ХХ століття. Крім того, фітонциди підвищують імунітет організму. Це дуже важливо при лікуванні інфекційних захворювань, які тому і виникають, що імунітет організму знижується.
Фітонциди різних рослин очищають повітря. Наприклад, фітонциди бегонії знижують кількість мікробів в кімнаті на 43%, а фітонциди хризантеми - на 66%. У приміщенні, де знаходяться, наприклад, цитрусові, розмарин, мирт, в повітрі набагато менше мікробів. А частки солей важких металів, які потрапляють до нас додому з вулиці, переповненій машинами, поглинає аспарагус. Якщо у вас є в будинку герань, то вам пощастило. Фітонциди, які виділяє герань, дезінфікують і дезодорують повітря. Це перешкоджає виникненню легеневих захворювань і покращує обмін речовин. А хлорофітум за добу здатний очистити повітря в 10-12 метровій кімнаті на 80%.
Якщо ми правильно підберемо кімнатні рослини, які виділяють фітонциди, ми зможемо оздоровити атмосферу в кімнаті. Наприклад, від фітонцидів, що виділяються хвойними рослинами, фікусами, пеларгонії, монстерою, аспарагусом, розмарином, гинуть більшість хвороботворних мікробів, що знаходяться в кімнатах.
Отже, фітонциди - це леткі речовини, що мають антимікробну дію, підвищують імунітет організму. Наприклад, фітонциди часнику вбивають збудників черевного тифу, дизентерії, холери. А фітонцидами цибулі дезінфікували приміщення, де знаходився хворий.
Фітонциди вишні, агрусу, брусниці, суниці, журавлини та чорниці знешкоджують кишкову паличку. А соки брусниці, калини, червоної і чорної смородини знешкоджують трихомонади. А найголовніше, що активність фітонцидів соку журавлини, брусниці, смородини і калини зберігається і при високій, і при низькій температурі.
Також антимікробну дію мають перець духмяний, кориця, гвоздика, оскільки в них велика кількість фітонцидів. Тому, коли ви додаєте ці прянощі в блюдо, ви не тільки покращуєте смак страви, а й тим самим знезаражує його. Як ви думаєте, чому в м'ясний фарш кладуть цибулю, часник і перець. Не тільки тому, що це смачно, а також з-за фітонцидів, які знаходяться в цибулі, часнику і перці. Мікробів, які можуть перебувати в м'ясі, вбивають фітонциди.