Фізаліс звичайний відноситься до багаторічних рослин сімейства пасльонових. Він також має інші назви: марунка, песья вишня і міхурник. У висоту ця рослина досягає 50-100 см. Зустріти фізаліс можна практично в будь-якій частині світу, особливо добре він приживається в лісах, ярах і на узліссях, але найбільше фізалісу проростає в Болгарії та Іраку.
Особливості хімічного складу
до складу фізалісу входять корисні для людини мікроелементи
Фізаліс багатий на органічні кислоти, дія яких спрямована на нормалізацію кислотно-лужного балансу. Плід такого сорту, як фізаліс ананасовий, крім перерахованих елементів, містить великий відсоток пектину і лікопіну, зарекомендували себе як хороші антиоксидантів. При вживанні цієї ягоди в ваш організм потраплятимуть дубильні речовини, клітковина, стероїди, вітаміни А і С.
Корисні речовини також містяться в листі, стеблах і коренях фізалісу, але все його наземні частини, крім плодів, є отруйними і не придатні до вживання в їжу.
сорти фізалісу
у всьому світі налічується безліч сортів фізаліса
У світі існує велика кількість різних сортів цього чудо-рослини. Найвідомішими з них є: овочевий, суничний, декоративний, звичайний і ананасовий.
Фізаліс овочевий, або як його ще називають мексиканський, вважається найпоширенішим серед інших сортів рослини. Він має досить приємний смак за умови повного і правильного дозрівання. Такий сорт дуже вибагливий: любить велика кількість сонця і зовсім невелику вологість. Знамените варення з фізалісу, яке за смаком нагадує інжировим джем, готують саме з овочевого виду цієї рослини.
Фізаліс суничний плодоносить ягодами, розмір яких трохи менше, ніж у інших сортів, але що стосується їх смакових якостей, то вони мають абсолютно неповторний аромат і присмак лісової суниці. Крім усього іншого, цей вид рослини відрізняється високою врожайністю.
Фізаліс перуанський, на відміну від ізюмних, мармеладного і суничного, не такий солодкий, зате він має досить виражений фруктовим смаком і ароматом. Через те що його плоди дуже ніжні, зберігати довго його не варто. Висушеними плоди перуанського фізаліс нагадують курагу, тільки за смаком вони будуть набагато більш насиченою.
Досить часто на наших дачних ділянках можна побачити рослину, своєю формою нагадує ліхтарик. Це фізаліс декоративний. Він невибагливий до погоди і вважає за краще вапняні грунту. Після того як він відцвітає, його чашечка, в якій знаходиться плід, перетворюється в тоненьку обгортку оранжевого кольору. Такий фізаліс-дзвіночок часто засушують і використовують для прикраси букетів або в дизайні приміщень.
Корисні властивості
фізаліс цінується своїми лікувальними властивостями
Практично всі сорти фізаліса мають лікувальні властивості. Вживання людиною плодів в сирому вигляді створює антисептичний, протизапальний і болезаспокійливий бар'єр. Також ягоди цього плода мають хорошим сечогінним, зупиняють кров і жовчогінну дію.
При регулярному вживанні в їжу фізалісу ви оберігає свій організм від освіти в нирках каменів, а в деяких випадках він сприяє виведенню вже наявних каменів і відклалися солей.
У народній медицині фізаліс звичайний застосовується для лікування жіночої статевої системи, циститу, сечокам'яної хвороби. Він допомагає боротися з пієлонефритом і запаленнями в репродуктивних органах. При набряках і ударах добре допомагає відвар коріння цієї рослини, який прикладають до уражених ділянок у вигляді компресу.
Також завдяки тому, що рослина фізаліс насичене великою кількістю вітамінів, мікроелементів і цілим набором поживних речовин, його рекомендують вживати в їжу при різних хворобах, адже він підвищує імунітет.
Фізаліс є полівітамінним дієтичним продуктом, фахівці радять приймати його при:
- хронічному холециститі;
- гіпоацидний гастрит;
- жовтяниці;
- виразці шлунка;
- цукровому діабеті;
- епілепсії;
- гіпертонії.
Застосування в кулінарії
завдяки своїй незвичайній зовнішності фізаліс популярний в кулінарії
Плоди фізалісу є низькокалорійний продуктом, тому люди з надмірною вагою можуть сміливо його вживати. У кулінарії їх застосовують для приготування багатьох страв, але тільки без чашок, в які вони закриті, оскільки чашки токсичні. Самі ж ягоди потрібно обдати окропом, оскільки він покриті воскоподібним клейким нальотом.
З ягід готують різні начинки для пирогів, соління, маринади, ароматні варення, соуси. Багато кулінари додають сік фізалісу в рибні та м'ясні страви в якості приправи. Для прикраси тортів застосовують варені плоди. Також рослина сушать на родзинки, який виходить за смаком майже такий же, як і справжній.
Завдяки цінним властивостям, якими володіє фізаліс джемово, його люблять кондитери всього світу і часто додають при приготуванні цукатів, мармеладу, пата, ікри і пюре.
Хорошим помічником в кулінарії вважається фізаліс мармеладний. З його плодів готують солодку пастилу, він додається при консервуванні овочів на зиму, в салати і рагу зі свіжими овочами.
Також з ягід фізалісу готують дуже смачне повидло. Щоб його приготувати, потрібно 400-450 гр. ягід залити такою ж кількістю води, проварити на повільному вогні близько години, процідити, додати 700-800 гр. меду і поварити ще 30 хвилин. Остигнуло повидло закривають капроновою кришкою і ставлять в холодильник. Воно підійде для щоденного вживання, а також його добре є при захворюванні нирок. З цією метою потрібно приймати по 1,5-2 ст. л. перед кожним прийомом їжі.
Фізаліс в лікуванні
сушений фізаліс використовують для приготування лікувальних відварів
Для лікування хвороб методами народної медицини з фізалісу часто готують різні засоби.
- Настій при захворюванні нирок і сечовивідних шляхів. Сушений фізаліс (100 гр.) Залити 40-50 мл. оливкового масла. Настояти протягом 20 днів в темному місці, кілька разів вміст потрібно буде струсити. Курсом в 7 днів необхідно випивати по 50-70 гр. готового настою натщесерце, в обід і перед сном.
- Відвар при ревматизмі, хворобах сечового міхура, захворюваннях нирок і лихоманці. Фізаліс звичайний підсушити і подрібнити, щоб вийшло 2 ст. л. сировини, залити 500 мл. крутого окропу, проварити близько 15 хвилин, настояти 1 годину. Приймати лікарську сировину потрібно до 5 разів на день по третині склянки.
- Для лікування лишаю використовують свіжовичавлений сік, а в гомеопатії готують есенції з свіжих плодів фізалісу.
- Якщо змішати подрібнену плодову м'якоть цієї ягоди зі свинячим топленим жиром в співвідношенні 1: 4, то вийде прекрасний засіб для натирання, компресів і примочок при м'язово-суглобовому ревматизмі.
- У коренях фізалісу містяться алкалоїди (Тропін, кускгігрін, псевдотропін і теглоідін), що дозволяє використовувати їх у вигляді порошку як спазмолітичну, кровоспинний засіб при матковій грижі і гиперменорее.
Повернутися до змісту
Протипоказання
Фізаліс - це цінний плід, якому часто знаходить застосування в медицині та кулінарії, але, перед тим як починати лікування або профілактичні заходи з його допомогою, слід проконсультуватися з лікарем, щоб не завдати шкоди своєму здоров'ю. Також варто бути впевненим, що те, що лежить у вас на столі, це саме фізаліс їстівний, оскільки декоративні його сорти в їжу не вживаються.
Люди, які мають підвищену кислотність, повинні з обережністю вживати фізаліс, починаючи з однієї ягоди, поступово збільшуючи кількість. Для зовнішнього застосування при розтягненнях і ранах можна використовувати тільки листя і чехлики фізалісу.