Також обмежено набухають полімери, що мають в своєму складі велику кількість полярних угруповань; між макромолекулами утворюється велика кількість досить міцних водневих зв'язків (воднева зв'язок по міцності займає проміжне положення між хімічної і міжмолекулярної зв'язком). До таких природних полімерів відносяться білки.
Обмежено набухають полімери, які мають хімічні зв'язки - «містки», між макромолекулами.
Якщо позначити масу полімеру до набрякання m 0, а масу полімеру після набрякання m. то відношення можна назвати ступенем набухання.
Виражена таким чином ступінь набухання чисельно дорівнює кількості рідини, поглиненої одним кілограмом полімеру. Можна також висловити ступінь набухання у відсотках:
Визначити ступінь набухання, якщо маса сухої деревини 20, а набряклі - 35 кг.
Ступінь набухання визначається за формулою
де m 0 - маса сухого полімеру;
m - маса набряклого полімеру.
Визначити, скільки розчинника поглине 5 кг каучуку при ступеня набухання 250%.
Рішення. Кількість поглиненого розчинника одно m - m 0
вирішуємо щодо m - m 0:
Визначити, скільки розчинника поглине вказану кількість високомолекулярного з'єднання при заданій ступеня набухання.
10.1.Что називається адсорбцією? Чим вона зумовлена і якими рівняннями описується?
10.2. У чому полягають особливості будови молекул ПАР і ПІВ і їх адсорбція?
10.3. Чим відрізняється фізична адсорбція від хемосорбції?
10.4. Перерахуйте особливості іонної адсорбції. Як вона залежить від розмірів і зарядів іонів?
10.5. Які методи одержання дисперсних систем ви знаєте?
10.6. Які оптичні методи використовують для визначення розмірів частинок дисперсної фази?
10.7. Які явища називаються Електрокінетичні? Перерахуйте їх, пояснивши суть процесів, що протікають.
10.8. У чому полягають відмінності між молекулярно-кінетичними властивостями колоїдних і істинних розчинів?
10.9. Сформулюйте правила коагуляції золів електролітами.
10.10. У чому полягає захисна дія ВМС і сенсибілізація колоїдів?
10.11. Які властивості називаються тиксотропией і синерезисом?
10.12. Що спільного і в чому полягає відмінність між низькомолекулярними і колоїдними ПАР?
10.13. Як можна класифікувати ВМС за походженням, за будовою молекул?
10.14. Яке будова молекули білка?
10.15. Що таке «холодець» і «явище синерезиса»?
10.16. Чим визначається можливість утворення структури в суспензії? Які чинники впливають на структуроутворення?
10.18. Які системи називаються емульсіями? Як вони класифікуються і де застосовуються?
10.19. Які ви знаєте фактори стійкості піни? Як можна запобігти утворенню піни в технологічному процесі?
10.20. Якими методами можна руйнувати аерозолі?
10.21. Що таке «порошок»? Як отримують і як класифікують?
10.22. Які системи називають нормально грузлими? Як в'язкість залежить від прикладеного тиску?
10.23. Що називається ізоелектричної точкою і яке її значення для більшості білкових речовин?
10.24. Чим відрізняється еластичний холодець від крихкого гелю? Що таке «тиксотропия»?
10.25. Чи залежить в'язкість від прикладеного тиску? Накресліть криві залежності в'язкості від тиску для структурованої системи.
Міжнародна система одиниць (СІ)