Одна з найцікавіших проблем - вивчення того, яким чином все живе сприймає навколишній світ за допомогою органів почуттів і використовує це "в корисливих цілях". В першу чергу людина, що становить всього лише малу частку всього живого мешкає на землі. Великий історик і філософ В.О. Ключевський. так визначав його місце: "Людина - це найбільша скотина (в сенсі приналежності до відомим істотам (К.У.) в цьому світі". Грубувато, але в цілому вірно. Якось так вже склалося, що люди навіть не підозрюють, скільки органів почуттів "обслуговують" їх благополуччя в зовнішньому середовищі. та й науці далеко не всі ще відомо. Наприклад, мало хто знає, що наша чутливість до погоди і її змін, контролюється "третім оком" - невеликий, нічим не виділяється зоною шкіри, розташованої над переніссям. Вона пов'язана з особливим органом в глибині мозку - шишкоподібної залозою. Однак і серед добре відомих органів чуття, є одне, яке, можна вважати, практично, до кінця не вивчено. Точніше досліджується виключно поверхнево, лише по легко помітним запахів. Це нюх. Існують науки про зір, слух, шкірі - як органах почуттів і ін. але наука про нюх у людини, як ми вже говорили вище, навіть не має своєї назви. Хоча в нашому житті воно відіграє, мабуть, ключову роль
Відомо, що в головному мозку існує центр нюху. розташований в вигляді особливої звивини girus uncunatus, на підставі мозку. Імпульси ж до нього приходять, в основному, від чутливих клітин порожнини носа. Зазвичай вважається, що, головним чином, запахи стоять на сторожі нашого здоров'я. роблячи їжу приємною для сприйняття або відкидаючи її, як небезпечну, дозволяє уникнути дихання зіпсованим або отруйним повітрям і т.д. нюх ж, робить навколишню природу більш відчутною, близькою, захоплено-прекрасної, Досить згадати чарівні вірші великого французького поета середини дев'ятнадцятого століття - Шарля Бодлера:
"Зелені, як луг, є запахи свіжої,
Чим тільце дитяче, співучої флейти ніжною ...
І є порочні, багатшим і пишною,
Кличуть в простір таємничий, безмежний ...
Як ладан і бензой, і мускус гарні!
Вони співають екстаз і тіла, і душі ".