Одна з найбільш смачних і корисних риб - це форель. Рецептів її приготування існує дуже багато (з неї готують супи і салати, закуски і канапе і т.д.), але частіше за все її запікають у духовці. Особливої вишуканості для приготування цієї риби зовсім не потрібно, адже смак будь-якої страви з риби можна затінювати складним набором спецій і доповнень. В даному рецепті використовується ті ж інгредієнти, які ми використовували коли запікали сьомгу у фользі. це - сіль, перець і лимон. Повірте, цих спецій цілком достатньо, форель запечена в духовці у фользі вийти з ніжною текстурою і приємним ароматом!
Інгредієнти (на 1 порцію):
- стейк форелі - 1 шт. (Приблизно 250-300 г.);
- морська сіль - 0.25 год. ложки;
- суміш перців - 3-4 щіпки;
- лимонний сік - 1 ч. ложка;
- часточки лимона - 4-5 шт.
Крім того, для запікання знадобиться спеціальний пакет (рукав).
Час готування страви - 50 хвилин.
Калорійність - 140 ккал.
1. Стейк форелі добре вимити холодною водою, очистити гострим ножем від луски і ще раз промити. Видимі великі кісточки прибрати за допомогою кухонного пінцета. Потім рибку посипаємо сіллю і сумішшю мелених перців. Також можна додати дрібку меленого мускатного ореха.Рукой натираємо стейк з двох сторін.
2. Потім поливаємо соком лимона і залишаємо на 10-15 хвилин. Після чого нарізаємо лимончик і викладаємо часточки наверх форелі.
3. Рибка запікатиметься в рукаві. Відрізаємо приблизно 30-40 см. Рукава (стільки знадобиться, щоб при запіканні пакет вільно надувалася, утворюючи всередині потрібний мікроклімат), відправляємо туди замаринований стейк і защипуємо кінчики кліпсами або зав'язуємо стрічками-зав'язками. Перекладаємо заготовку на деко, який не треба додатково нічим змащувати!
4. До речі, замість рукава ви можете взяти фольгу і загорнути рибу в неї, але тоді капніть всередину трохи соняшникової олії.
5. Запікаємо форель в духовці приблизно 20-25 хвилин. Температурний режим 220 С. За 5 хвилин до готовності розріжте пакет зверху, відкрийте його і залиште рибу на верхній полиці духової шафи, так вона краще зарум'яниться.
Смачного вам!