Формування асортименту в непродовольчих магазинах
Якщо потреби в харчових продуктах повинні в підсумку риси, обумовлені фізіологічними нормами харчування, то потреби в непродовольчих товарах практично необмежені їх межі в кожен даний момент визначають ься купівельною спроможністю споживача У міру зростання виробництва товарів, підвищення матеріального добробуту населення потреби і загальний обсяг попиту на непродовольчі товари зростає безмежно Змін юеться лише загальна структура попиту Із задоволенням основних потреб в одязі, взувши і попит частково переключається на предмети тривалого користування, предмети мистецтва і т т. п.
На відміну від продовольчих товарів, що належать в більшості до товарів повсякденного і частого попиту, попиту на непродовольчі товари властива періодичність Періодичність покупок будь-яких в виробів пов'язана з термінами споживання (фізичного або морального зносу) і з поповненням і розширенням гардероба Періодичність покупок товарів споживачами коливається від декількох тижнів (панчохи, але скі) до декількох років (меблі, хутра, годинник, велосипеди та ін.) Чим більше період між покупками того чи іншого товару, тим більшою ступеня змінюється попит По товарах тривалого користування (телевізійних ри, радіоприймачі, побутові машини, мотоцикли і т.д.) розвиток попиту і зміна асортименту значною мірою диктуються технічним прогресом у виробництві Замість вибулого з споживання виробів купується виріб нової конструкції, моделі, марк марки.
Взагалі попит на непродовольчі товари умовно можна розділити на три види:
1) спеціальний (твердо сформований) попит висувається як пряма вимога, яка не допускає заміни необхідного товару будь-яким іншим однорідним (електробритва "Харків", духи "Червоний Мак");
2) альтернативний попит (попит на вибір), остаточно формується після попереднього ознайомлення з товарами та на основі їх вибору;
3) імпульсивний попит складається під впливом пропозиції товару Спеціальний попит зазвичай буває масовим і стійким, цілорічним або сезонним Однак він може мати і одиничний характер (наприклад на фотоапарати певних Марокко).
При формуванні асортименту товарів в непродовольчих магазинах слід враховувати, що виникнення потреби і придбання того чи іншого товару супроводжується різним ступенем визначеності, чіткості та форми рмулювання попиту В одних випадках покупець приходить в магазин з чітко визначеними вимогами до товару (розмір, фасон, ціна, колір і т.д.), в інших - не зовсім ясно уявляє собі багато ознак товарів, які й хоче придбати, визначивши лише деякі загальні вимоги до товару (розмір і ціна костюма) Метушні новение альтернативного попиту в процесі кінцевого вибору покупцями товарів є дуже важливий чин ник формування асортименту товарів в непродовольчих магазинах Взаємозамінність товарів - один з найважливіших принципів формування асортименту здебільшого непродовольчих товарів Він дає можливість відмовитися від необхідності мати в магазині набір виробів буквально всіх моделей, фасонів , квітів, малюнків, матеріалів і т.п. і разом з тим задовольняти попит покупателіпців.
Як відомо, мати в магазині повний асортимент, наприклад одягу або взуття, включаючи всі моделі, фасони, кольори, розміри і т д, практично неможливо Майстерність в підборі товарів і в техніці їх продажу в і полягає в тому, щоб, використовуючи можливості альтернативного попиту , задовольняти запити основної маси покупців, маючи в магазині відносно обмежений асортимент товарерів.
Особливості формування попиту на непродовольчі товари відображаються на підборі товарів
Асортимент більшості непродовольчих товарів умовно можна розділити на дві частини - постійну і змінну Постійна частина відповідає наявності спеціального попиту Товари масового спеціального попиту в обов'язково повинні бути в складі асортименту Відсутність цих товарів породжує незадоволений попит З іншого боку, зі змінною частиною асортименту пов'язаний альтернативний і імпульсивний попит осіб ності цих видів попиту вимагають максимальної різноманітності асортименту, систематичного його оновлення Покупці Хвідн відвідують магазини, в яких постійно з'являється щось нове, цікаве для вибору Однак при зміні асортименту повинні зберігатися у відповідній структурі постійні, незмінні ознаки товарів: розміри, рости, повноти, діапазон цін Правильне поєднання постійної і змінної частин ассор тиментом створює умови для максимально повного задоволення попиту покупателіпокупців.
Істотним чинником формування асортименту є ціна товару, оскільки рівень купівельної спроможності різних груп населення визначає не тільки загальний обсяг попиту, а й особливості попиту в залежності від ц ціни виробі.
Покупець обов'язково визначає для себе граничну ціну або діапазон цін, в межах якого він збирається здійснити придбання товару Тому одним з критеріїв правильної побудови асортименту товарів в магазині і служить підбір товарів за розрядами цін Частка товарів окремих розрядів цін залежить від типу магазина і його розташування Невеликі магазини з вузьким асортиментом торгують зазвичай відносно недорогий ними товарами у великих універсальних і спеціалізованих магазинах, особливо розташованих в центральній частині г роду, збільшується частка товарів з більш високими цінами При підборі асортименту товарів д ля конкретних магазинів слід проявити два-три розряду найбільш популярних (ходових) цін і в межах цих розрядів забезпечити максимально широкий асортимент ізделііробів.
Для продажу цілого ряду непродовольчих товарів характерні чітко виражені сезонні коливання попиту, які необхідно враховувати при формуванні асортименту товарів Особливо різким сезонним коливанням піддягши дається попит на одяг і взуття У продажу цих товарів розрізняють два сезони (зимовий і літній) і два демісезон (весняний та осінній ) У ці періоди відбувається масове придбання населенням товарів відповідає статки сезону Сезонною значною мірою також торгівля спортивними товарами, будівельними матеріалами, сільського зяйственная добривами, садово-городнім інвентарем З певними періодами року пов'язана т акож торгівля підручниками, шкільно-письмовим приладдям, ялинковими украшеніямасамі.
Відповідність товарного асортименту сезонних коливань попиту досягається за допомогою: а) розширення або скорочення асортименту окремих товарних груп (наприклад шкіряної і гумового взуття) і б) тим або тимчасового включення в асортимент товарів виключно сезонного попиту (наприклад валяной і спортивного взуття) Необхідна повнота асортименту сезонних товарів створюється на початку сезонної торгівлі, а як відомо, сезонну торгівлю розгортають трохи раніше настання відповідного періоду року Враховуючи, що частина купівельн їй купує товари задовго до настання сезону, припустимо мати в асортименті наїби льш ходові товари наступного сезону Для планування сезонної торгівлі та своєчасного накопичення запасів товарів доцільно складати сезонний календар торгівлі, в якому по кожній групі товарів вказувати: а) при надходженні в торговельну мережу перших партій товарів б) період найбільшого пожвавлення торгівлі в) термін припинення завезення в магазини сезонних товарів При цьому слід мати на увазі, що пе період сезонної торгівлі починаються для різного при их товарних груп не одночасно Наприклад, сезонний продаж головних уборів починається пізніше, ніж сезонний продаж пальтоальто.
Дуже істотним чинником зміни попиту виступає зміна моди Найбільшому впливу моди піддається попит на одяг, взуття і туалетні приналежності
Мода грає важливу роль у формуванні попиту покупців Вона змушує споживачів купувати нові товари задовго до моменту зносу наявних у них речей
Недооцінка ролі моди в формуванні попиту населення призводить до негативних наслідків: товари застарілих моделей і фасонів перестають користуватися попитом, осідають у вигляді неходових запасів товарів в в магазинах і на складах час попит на нові моделі і фасони час залишається незадоволеним Нова мода як масове явище спочатку виникає в столичних містах і великих промислових центрах, поширюючи сь надалі на інші міста і проникаючи на село Швидкість зміни моди залежить від цілого ряду чинників Мода на одяг і головні Перші убори змінюється зазвичай сезонний Зміна моди на чоловічий одяг і головні бори відбувається повільніше, ніж на жіночу Більш повільно, ніж на одяг, змінюється мода на інші види виробів (предмети прикрас, речі домашнього обстановкіновкі).
Зміна моди, як правило, не охоплює попиту відразу всіх споживачів За багатьма видами товарів поряд з попитом на вироби нової моди довгий час зберігається попит на вироби минулого моди Старики в більшості своїй неохоче йдуть новій моді і виявляють попит на моделі, до яких вони звикли.
Необхідно своєчасно вловлювати початок поширення нової моди в даній місцевості і реагувати на нього введенням в асортимент відповідних товарів При вивченні попиту споживачів слід відзначати, на я які з модних товарів попит продовжує фальшуватіся або починає скорочуватися, які з товарів колишньої моди продовжують користуватися увагою покупців Повний виключення з асортименту товарів старої моди не завжди відповідає інтересам споживачів В асортименті товарів магазинів потрібно витримувати п авільное співвідношення товарів нової і старої моди і передбачати перспективи цих співвідношень в зв'язку з подальшим поширенням нової мододі.
Важливою умовою правильного формування асортименту в непродовольчих магазинах є комплексна пропозиція товарів, полягає в угрупованні їх по споживчому призначенню до відповідних комплекси
З урахуванням цієї ознаки розробляються різні споживчі комплекси - конкретні переліки видів різних груп товарів У комплекси включають товари по єдністю їх споживчого призначення і супутні товари Так, розроблені комплекси по статево-віковою ознакою - товари для дітей, товари для жінок, товари для чоловіків, за ознакою проведення дозвілля - товари для туриста, товари для юного техніка і т. д.
Практикою доведено, що, наприклад, в універмагах, асортимент яких згрупований по споживчих комплексами, товарообіг на 1 м торгової площі в середньому на 12% вище, а витрати часу покупців на вибір то Оварі - на 17% менше, ніж в підприємствах, що не практикують цей принцип пропозиції товар.
У споживчих комплексах при відповідних умовах (достатня торгова площа, обсяг товарообігу) можуть виділятися мікрокомплекси, кількість яких у споживчому комплексі повинна бути не менше чотирьох-п'яти мікро рокомплекси можуть організовуватися як постійні, так і сезонні Особливу увагу необхідно приділяти організації постійних микрокомплексов, кількість і найменування яких визначаються формами спеціалізація й споживчих комплексів, розмірами торговельної площі універмагу, структурою товарообіг а й т.п. При формуванні асортименту товарів за споживчими призначенням слід не допускати продаж того самого товару в кіль Кох мікрокомплекси (виняток може бути зроблено лише для обмеженої кількості дрібних товаровів).