Закони та документи про харчову добавку:
Застосування добавки по країнам:
Опис харчової добавки
Опис харчової добавки
Харчова добавка Е-339 - це суміш натрієвих солей ортофосфорної кислоти в різних формах. У неї входять: ортофосфат натрію однозаміщений. двухзамещенний, трехзамещенний і триполіфосфат натрію.
застосування
Дана добавка активно використовується у багатьох сферах життя людини, в тому числі в харчовій галузі. Там антиоксидант грає роль регулятора кислотності, емульгатора, стабілізатора і фіксатора фарбувальних речовин. Це обумовлено численними властивостями харчового антиоксиданту Е-339 ортофосфати натрію, зокрема його здатністю оберігати продукти від пригорання, зберігати їх колір при термічній обробці, а також наділяти їх м'якою, ніжною структурою. Крім того, помічено, що ортофосфати натрію можуть використовуватися в якості влагоудерживающего агента і підсилювача властивостей антиоксидантів. У невеликій кількості Е-339 можна знайти в складі наступних продуктів харчування: кондитерські та хлібобулочні вироби (в якості разрихрителя), молочні продукти, включаючи сухі вершки і молоко, супи. пюре швидкого приготування, концентровані бульйони, соуси, запрвкі, кетчупи, пасти і чаї (розчинні, грануліруемие). Ортофосфати натрію містяться в складі м'ясних і рибних виробів (консерви, ковбаси, копченості), сирів та продуктів швидкого приготування. При виробництві плавлених сирів харчова добавка Е-339 використовується в якості солі-плавники. Ортофосфат натрію Е-339 знайшов застосування в хімічній промисловості, його додають в чистячі і миючі засоби, пральні порошки, відбілювачі. У країнах Європи відмовилися від використання миючих засобів, що містять фосфати натрію. Вони потрапляють у водойми і призводять до їх евтрофікації, що в свою чергу небезпечно для екосистеми. У медичній промисловості солі використовують як проносний препарату.
Вплив на організм людини
Фізико-хімічні властивості фосфатів натрію
Фосфати натрію одержують хімічним шляхом при взаємодії фосфорної кислоти з гідроксидом натрію. Зовні харчова добавка Е-339 являє собою гранульований або кристалічний порошок, забарвлений в білий колір. Антиоксидант стійкий до впливу високих температур, він добре розчиняється у воді.
Фосфати натріяЕ-339 отримують шляхом взаємодії ортофосфорної кислоти з гідроксидом натрію або кальцинованої содою.
Будь ласка, додавайте інформацію про походження добавки - з чого вона була отримана. Ця інформація необхідна!
Наприклад, Е339 отримують шляхом взаємодії ортофосфорної кислоти з гідроксидом натрію або кальцинованої содою.
Взагалі-то Na3PO4 - одна з найбезпечніших харчових добавок. Рак, алергію не викликає (тому і використовується в продуктах для дітей). Єдиний побічний ефект: у великих кількостях може провокувати розлад шлунка (впливає на кислотно-лужний баланс). А в пральні порошки додають також, наприклад, і NaCl (кухонна сіль). У тому, що кухонна сіль безпечна (точніше необхідна) для здоров'я, у нормальних людей сумнівів, напевно, немає?
Ссайта foodchem.
Тринатрійфосфат, також відомий як позитивні фосфат натрію, комерційні, також відомий як фосфат натрію. Формула Na3PO4.12H2O, молекулярна маса 380,20.
Вступ
Тринатрійфосфат (тринатрийфосфат), називають TSP.
Китайський псевдонім: безводний натрію натрію
CAS: 10101-89 32-0 води, 7601 -54-9 безводний
Молекулярна формула: Na3PO4 від; Na3PO4 · 12H2O
Молекулярний вага: 164; 380,14
Специфікація промислового класу: відповідають HG / T2517-93;
Продовольча оцінка: відповідно до FCC;
Технічні характеристики: безбарвний голчасті гексагональних кристалів. Розчинні у воді, розчиняється в органічних розчинниках, відносна щільність 1,62 (20 ° C), температура плавлення 73.3-76.7 ° C (розкладання); вивітрювання в сухому повітрі 100 ° С втрата 12 кристалізаційної води з безводного (Na3PO4). Водний розчин має лужну, ерозії на шкірі.
Безводний фосфат тринатрію розчинність в воді: (g / 100gH2O)
Температура води: 10 ℃ --- 8.2; 20 ℃ --- 12.1; 30 ℃ --- 16,3, 40 ℃ --- 20,2, 60 ℃ --- 29,9, 80 ℃ --- 60,0, 90 ℃ --- 68,1; 100 ° C --- 77,0
Цілі: в основному використовується для промислового класу для пом'якшення води, очищення котлів та миючих засобів, металевих антикорозійних, тканини мерсеризації підсилювач, використовується в якості харчового якості покращувачів, емульгаторів, харчових добавок, макаронні вироби лужних агентів.
Я все життя пропрацювала в громадському харчуванні і знаю тринатрий фосфат як страшно отруйна миючий засіб: ми кип'ятили в ньому каструлі, він з'їдає саму застарілий бруд і нагар. а зараз читаю, що це "одна з найбезпечніших харчових добавок"! ахуеть і не харчуватися.
Дуже люблю такі лякають сайти. Л Ю Д И! Ваша безграмотність досягає всіх меж! Досить нишпорити в інтернеті і сідайте за підручники хімію вчити. А то з того що ви пишете ви навіть 1/10 слів не знаете.Протівно аж.Паніку аби развесті.Варіте борщі на здоров'я і мийте кастрюлі.В вищі матерії в такому випадку раджу не потикатися.