Цей чудовий, і в той же час простий у приготуванні торт з поетичною назвою мільфей, або «деревій» (mille-feuille) з класичним ніжним масляним кремом і малиновим джемом припаде до смаку будь-якому гурману.
Складові:
- 500 гр листкового тіста (покупного або можна зробити самостійно ось таке швидке листкове тісто)
для крему:
- 4 склянки цукрової пудри (за бажанням можна замінити згущеним молоком 2/3 банки або всю банку - за смаком)
- 230 гр вершкового масла
- 2 чайні ложки ванілі
- пара столових ложок молока
для глазурі:
- 1,5 склянки цукрової пудри
- 1 чайна ложка ванілі
- трохи молока
для шоколадної глазурі:
- 40 гр шоколаду
- 1 столова ложка вершкового масла
Спосіб приготування:
1. Духовку розігріти до 220 градусів. Розкачати тісто на 3 квадрата 20х20 см. Покласти на деко, застелене пекарської папером. Наколоти по всій поверхні виделкою і поставити на 15 хвилин в холодильник. Листкове тісто має завжди випікатися добре охолодженим! Вийняти пласти, накрити пекарської папером і покласти зверху інший лист в якості вантажу. Це не дасть тесту занадто расслоиться під час випічки і додасть йому ніжну, хрустку і розсипчасту структуру, яка як раз і характерна для випічки мільфей. Випікати близько 15 хвилин. Потім зменшити температуру до 190 градусів, зняти з тесту вантаж і верхній шар паперу і випікати ще 5 хвилин до золотистого кольору. Дати коржам повністю охолонути.
2. Тим часом приготувати крем: збити масло з цукром або згущеним молоком до повітряної однорідної консистенції. Можна додати пару ложок молока, але не обов'язково.
Помилитися чвертю порції крему перший корж. Поверх намазати тонким шаром малиновий джем (за бажанням можна замінити полуничним, але саме джемом). Покласти зверху другий корж, також промазати чвертю порції крему і шаром джему. Третій корж окремо промазати залишилася порцією крему і покласти на другий корж перевернувши його, так, щоб кремовий шар останнього третього коржа ліг на джемово прошарок другого коржа. Поставити торт на час в холодильник, поки ви будете готувати глазур.
3. Збити цукрову пудру з невеликою кількістю молока до отримання дуже густий глазурі. Спочатку додайте 1 столову ложку, потім ще 1. Цього достатньо. Глазур не повинна бути рідкою. Її консистенція повинна бути такою, щоб ви змогли намазати її на корж. Помилитися готової глазур'ю верхній корж.
Шоколад розтопити з вершковим маслом і нанести його тонкими паралельними лініями поверх глазурі. За допомогою зубочистки, захоплюючи шоколадні борозенки, намалювати перпендикулярні лінії, змінюючи напрямок кожної. Тобто першу перпендикулярну лінію проводите від себе, наступну ведете від протилежного краю на себе і так далі. Поставити готовий торт в холодильник принаймні на 2 години, а ще краще довше. «Деревій» готовий!
Ще більше цікавих статей
Ніжний чізкейк по-японськи
Маковий пиріг з яблуками
Яблука з начинкою із сухофруктів і горіхів, запечені в тесті
Грецьке печиво на оливковій олії з родзинками (без яєць, пісне)
Індійська коржик НААН з сиром, зеленню і часником (просто, швидко, смачно)
Смачна піца з часником і двома видами сиру
Кокосово-вівсяне печиво з медовою ноткою (без яєць)
Дуже смачне пісне (веганські) вівсяне печиво без борошна
Ароматний пиріг з консервованими персиками
Смачний пиріг з кукурудзяним борошном, фініками і сирною начинкою
Смачний пиріг з цукіні і горіхами без яєць (також пісний)
Смачні пісні гарбузове коржі
Різдвяне печиво з фундуком та глазур'ю з білого шоколаду
Смачний кавово-горіховий торт з джемом з червоної смородини
Французький пряний хліб (кекс) пан деспіс
