РЕЦЕПТ фрикадельок ДЛЯ МАЛЮКІВ 10-16 МІСЯЦІВ
Для приготування фрикадельок вам буде потрібно 100 грамів м'якоті яловичини або м'яса індички, 1 яєчний білок, 2/3 чайної ложки сольового розчину і 15 мл молока.
1. Звільняємо м'якоть від плівок і жиру.
2. Пропускаємо двічі через м'ясорубку.
3. Вливаємо молоко, розчин солі і гарненько перемішуємо.
4. Додаємо в фарш, яєчний білок, збитий в міцну піну, і знову перемішуємо.
5. З отриманої маси скачуємо невеликі кульки розміром з черешню.
6. Опускаємо їх в киплячий бульйон чи суп і варимо на невеликому вогні (щоб ледь кипіло) 8-12 хвилин
Фрикадельки з м'яса можна подати з негустий кашею, овочевим пюре (з цвітної капусти, моркви, брокколі, кабачка або картоплі) або дрібної вермішеллю.
Дайте малюкові спробувати взяти фрикадельки руками, можна також погодувати дитину і з ложечки, щоб він спробував відкусити від м'ясного кульки і пожувати. Спочатку нехай пропиває супом з ложечки. Якщо не виходить жувати - розведіть з бульйоном або розімніть фрикадельки разом кашею. Дітки, у яких прорізалися тільки різці, добре можуть пережовувати ніжні, фрикадельки, приготовлені з додаванням збитих білків.
У рецепті фрикадельок я пишу розчин солі, тому що малюкам солі потрібно дуже мало, а сипучу сіль складно дозувати. Для дитини надлишок солі дуже шкідливий. Її легше розподілити по всьому харчовому масі у вигляді розчину.
А тепер рецепт сольового розчину
Для приготування вам буде потрібно 25 грам кухонної солі і 100 мл води.
1. Заливаємо сіль гарячою водою і кип'ятимо на слабкому вогні 10 хвилин.
2. Розчин проціджують через подвійний шар марлі, доливаємо гарячу воду, щоб вийшло 100 мл розчину.
3. Знову кип'ятимо та зливаємо в суху чисту пляшку.
Розчин вживають меньше½ чайної ложки на 200 грам супу або їжі з риби, м'яса, овочів.
Розповісти друзям.
Привіт, читачі сайту gotovimdetyam.ru - про смачне дитяче харчування і дитячі рецепти з фантазією. За Вашим запитом продовжую поповнювати розділ - Супи для дітей. Сьогодні один з найулюбленіших, напевно усіма дітьми, суп з фрикадельками.
Суп з фрикадельками для дітей
Вам знадобиться, щоб приготувати суп з фрикадельками для дітей:
(Виходить 2 - 3 порції, в залежності від віку, але ще залишається бульйон)
1. 100 г. м'якоті яловичини (як я писала вище можна замінити іншими видами м'яса);
2. 2 середні моркви;
3. 2 середні картоплі;
4. 2 шт. перепелиних яєць, або половинка курячого яйця;
5. 1 невелика цибулина;
6. 1 зубчик часнику (за бажанням).
Суп з фрикадельками рецепт приготування
1. Як варити суп з фрикадельками. Перше, що ми зробимо, це відваримо м'ясо. Наллємо в каструлю невелику кількість води, доведемо до кипіння. М'ясо добре промиємо і покладемо в киплячу воду. Доведемо знову до кипіння, зробимо невеликий вогонь. Проварити до готовності (я варю хвилин 50, якщо яловичину, 40 хвилин телятину, 30 курку). М'ясо дістаємо з бульйону, і трохи охолоджуємо. Бульйон нам не знадобиться, я зливаю, якщо хочете, використовуйте його для приготування дорослих страв.
2. Після того, як поставимо варитися м'ясо, починаємо готувати овочі. Почистимо їх, помиємо. Поставимо в каструлі воду тепер для супу, я наливаю 600-700 мл, накриємо кришкою. Доведемо воду до кипіння. Наріжемо морква, цибуля, картопля і часник кубиками.
3. Закидаємо в киплячу воду нарізану моркву і цибулю, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь. Через 10 хвилин додаємо картоплю і часник. Доводимо на невеликому вогні все до готовності (ще десь хвилин 15-20).
4. Розберемося, як робити фрикадельки для супу. Блендером подрібнити варене м'ясо. Додамо 2 перепелиних яйця, або половинку курячого яйця добре перемішати. Якщо буде сухувато на вигляд, тоді додайте ще трохи яйця. Сформуємо фрикадельки, можна звичайні круглі, я робила в формі сердечок. Спочатку ліпила трикутник, потім серединку придавлює. Закидаємо фрикадельки в суп, коли зваритися картопля. Доводимо до кипіння, фрикадельки піднімаються на поверхню води. Покіпятіть дві хвилини, і вимикаємо. Додамо сіль можна 1 листик лаврового листа. 1-2 хвилини потримати під закритою кришкою і витягнути лавровий лист, щоб він не дав гіркоту. Наш суп з фрикадельками для дітей готовий.
5 Якщо бажаєте, щоб у Вас був суп пюре з фрикадельками. Тоді овочі викладаємо на дитячу тарілочку і розімніть їх виделкою, додаючи бульйон.
6. вилов фрикадельки з супу і викладемо в овочеве пюре. На фото суп з курячими фрикадельками. На головному фото фрикадельки з яловичини.
7. Часто дітки хочуть рідкий суп, а не пюре, особливо після півтора років, можна вже не розминати. Тоді наливаємо більш рідкий суп і красиво розподіляємо фрикадельки. Смачного!
Фрикадельки для дітей
Харчування дітей має бути різноманітним і корисним, щоб дитина росла здоровою. Кожен раз, готуючи чергову порцію своєму чаду, мами намагаються зробити це не тільки смачно, але і так, щоб від їжі не відмовлялися навіть самі примхливі малюки. Сьогодні ми вам розкриємо декілька секретів по приготуванню фрикадельок для дитячого меню.
Як приготувати фрикадельки для дитини?
Фрикадельки для дітей до року найкраще готувати з нежирного і дієтичного м'яса. Для цього підходить м'якоть індички або кролика. Починаючи з року, фрикадельки для дитини вже можна формувати з нежирної яловичини або свинини, а також з телятини або м'яса курки.
Починаючи з двох років, для дітей готуються страви з рибними фрикадельками. Якщо дитині не подобається занадто виражений смак риби, такі фрикадельки можна відправляти в суп, тоді частина аромату губиться.
Для маленьких дітей краще всього формувати фрикадельки з відвареного м'яса, оскільки сьогодні неможливо бути повністю впевненим, що в ньому не присутні сліди гормональних препаратів мул антибіотиків. При варінні всі непотрібні речовини, якщо вони були, йдуть в бульйон. Сам бульйон дітям давати не варто.
Суп з фрикадельками з індички
Приготування супу з фрикадельками з індички для дітей займає небагато часу. До того ж, за рахунок овочів і нежирного м'яса, суп дуже корисний для маленької дитини.
- м'ясо індички - 100 г;
- картопля - 2 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 2 шт .;
- перепелине яйце - 2 шт. можна замінити половиною курячого яйця;
- сіль, лавровий лист;
- Часник (на розсуд).
М'ясо індички промиваємо, кладемо в каструлю з водою. Після закипання проварюємо протягом півгодини. Тим часом, ставимо на вогонь другу каструлю з водою. Води потрібно близько 700 мл. Чистимо і нарізаємо кубиками картоплю, моркву, цибулю і часник. Коли каструля з водою закипить, відправляємо в неї цибулю і моркву. Після повторного закипання, варимо овочі ще 10 хвилин і додаємо картоплю з часником. Варимо все овочі ще 20 хвилин.
Зварити м'ясо індички дістаємо з бульйону і пропускаємо через м'ясорубку 2 рази або подрібнюємо його блендером. У м'ясо додаємо яйця і формуємо фрикадельки. Тут можна проявити фантазію і виліпити з фрикадельок цікаві фігури, щоб малюкові було цікавіше їсти.
Фрикадельки відправляємо в каструлю з овочами, коли звариться картопля. Після того, як фрикадельки спливуть на поверхню, варимо суп ще дві хвилини, солимо його і при бажанні, кладемо в суп лавровий лист.
Фрикадельки на пару
Фрикадельки для дітей на пару можна приготувати з курячого або будь-якого іншого м'яса, а також з риби.
Куряче м'ясо двічі пропускаємо через м'ясорубку. В отриману масу вбиваємо яйце і вводимо всі інші інгредієнти, добре їх перемішуючи. З отримав фаршу формуємо фрикадельки і варимо їх на пару до готовності.
Такі фрикадельки можна додавати в овочевий бульйон або подавати як самостійне блюдо. Також фрикадельки, приготовлені у такий спосіб, додатково можна відправити в духовку на 20 хвилин, попередньо поливши їх молочним соусом і присипавши тертим сиром.