Сьогодні все більше людей віддають перевагу не калорійного тістечку, а фруктів і фруктових салатів. І на це є вагомі причини:
- у фруктах, а це основні інгредієнти фруктового салату, містяться такі мінеральні речовини і вітаміни, які більше ніде не зустрічаються;
- фруктові салати легкі, низькокалорійні. Вони приносять максимум користі для Вашого здоров'я і не відображаються на фігурі;
- від фруктового салату не відмовиться не одна дитина;
- фруктовий салат втамовує голод, а його зовнішній вигляд підвищує настрій
Отже, що ж таке фруктовий салат - це блюдо, приготоване з асорті свіжих фруктів.
Фруктові салати і дуже смачні традиційні інгредієнти
Традиційними складовими фруктового салату вважаються: яблука, груші, банани, полуниця, апельсини. Але кулінари-чарівники створили величезну кількість фруктових варіацій, в яких класичні фрукти прекрасно поєднуються з ягодами, заморськими фруктами і навіть з сиром, сиром і вівсяними пластівцями.
Заправки для фруктових салатів
Кількість і оригінальність заправок до фруктових салатів не може не вражати. Найпоширеніші: сметана, вершки, йогурт, морозиво, лимонний сік, мед, заварний і шоколадний крем.
Фруктовий салат може бути не тільки корисним десертом, але і ситним сніданком, прекрасним полуднем, дієтичним вечерею і навіть прикрасою святкового столу. Пропонуємо вам фруктові салати на всі випадки життя.
Рецепт 1: Фруктовий салат по-італійськи
Цей фруктовий італійський салат подається як десерт. Не дивлячись на те, що в рецептурі присутній шампанське, частуванням можуть поласувати не тільки дорослі, а й діти, адже під час теплової обробки алкоголь випаровується, а залишається тільки пікантний смак.
Рецептура фруктового салату по-італійськи розрахована на дві порції.
Час приготування салату 30хвилин.
Інгредієнти для фруктового салату по-італійськи:
персик свіжий або консервований - 3штукі;
м'ята - 4лістіка;
стружка кокосова - 3столове ложки;
шампанське - 1 склянка;
яйця курячі - 1штука;
цукровий пісок - 4 столові ложки;
вершкове масло - 1 столову ложку.
Покрокова технологія приготування фруктового салату по-італійськи:
1. Персик, консервований або свіжий (2штуки) розрізається на навпіл, і не забуваємо видалити кісточку. Однакові половинки фрукта посипаються цукром і запікають у духовій шафі 10-15 хвилин при температурі 120 ° C.
2. Що залишився персик нарізається великими кубиками.
3. Вимиті і обсушені листочки м'яти нарізаються однаковими, невеликими смужками.
4. Кокосову стружку прогреваем на сковороді з вершковим маслом. Стружку на вогні необхідно постійно помішувати.
5. У глибокій тарілці змішується прогріта кокосова стружка, кубики персика і м'ята.
6. У половинки персика укладається прогріта начинка (нарізаний фрукт, м'ята і кокосова стружка).
7. Соус: яйце збивається з цукром. Збита суміш прогрівається на водяній бані (до повного розчинення цукру), в неї поступово, тонкою цівкою вливається шампанське.
8. Фруктовий салат по-італійськи подається так: на плоску тарілку наливається соус, на який укладається половинка начиненого персика.
Смачного.
Рецепт 2: Салат фруктовий "Тільки для дорослих"
Рецептура фруктового салату "Тільки для дорослих" розрахована на п'ять порцій. Час приготування салату 15хвилин.
Інгредієнти для фруктового салату "Тільки для дорослих":
яблуко - 1штука;
апельсин - 1штука;
груша - 1штука;
банан - 1штука;
грейпфрут - 1штука;
ківі - 1штука;
лимонний сік - 2столовие ложки;
кориця - 1чайная ложка;
цукровий пісок - 2столовие ложки;
коньяк - 3столовие ложки.
Покрокова технологія приготування фруктового салату "Тільки для дорослих":
1. Апельсин - очищається від шкірки, білих волокон, кісточок і нарізається великими шматочками.
Грейпфрут - очищається від шкірки, гіркої плівки і нарізається великими шматочками.
Яблуко і груша - миється під проточною водою, видаляється хвостик і серцевина. Фрукти нарізаються невеликими скибочками.
Банан - очищається від шкірки і нарізають товстими кружечками.
Ківі - очищається від шкірки і нарізають товстими півкільцями.
Всі нарізані фрукти акуратно перемішуються.
2. Алкогольна заправка для фруктового салату: в миски з'єднується свіжовичавлений лимонний сік, цукровий пісок, кориця і коньяк.
3. Салат накладається в салатницю, перед подачею на стіл заправляється алкогольної заправкою і перемішується.
Смачного.
Рецепт 3: Фруктовий салат "Ананасова човник"
Цей фруктовий салат хочеться назвати ні як інакше, як фруктовий «фонтан». Даний кулінарний шедевр, відноситься до святкових десертів, і припаде до смаки найкапризнішому гурману.
Рецептура фруктового салату "Ананасова човник" розрахована на десять порцій. Час приготування салату 25мінут.
Інгредієнти для фруктового салату "Ананасова човник":
ананас (бажано великий) - 1штука;
яблука - 3штукі;
апельсин - 3штукі;
чорнослив - 20грам;
волоські горіхи - 20грам;
родзинки - 20грам;
цукровий пісок - 1 склянка;
сметана (нежирна) - 500грамм.
Покрокова технологія приготування фруктового салату "Ананасова човник":
1. Ананас розрізається уздовж, на дві однакові частини. З кожної половинки виймається м'якоть (виходять човники). Ананасова м'якоть нарізати скибочками.
2. Апельсин - очищається від шкірки, білих волокон, кісточок і розділяється на часточки.
Яблука - миються під проточною водою, вирізаються серцевина і хвостики. Фрукт нарізається скибочками.
3. Волоські горіхи подрібнюються в ступці.
4. Ізюм - розпарюється.
Чорнослив - розпарюється, ділиться на дві частини і незабутній виймати кісточки.
5. Нарізані фрукти перекладаються в глибоку тарілку і перемішуються.
6. Заправка для фруктового салату: сметана збивається з цукровим піском.
7. Перед самою подачею фруктовий салат накладається в ананасові човники і зверху заливається заправкою.
Смачного.
Рецепт 4: Салат фруктовий з шоколадною стружкою
Цей європейський салатик мрія кожної дитини і на це є три причини: смачні фрукти, шоколад, апетитний зовнішній вигляд і цікава подача.
Рецептура салату фруктового з шоколадною стружкою розрахована на вісім порцій. Час приготування салату 60 хвилин.
Інгредієнти для салату фруктового з шоколадною стружкою:
груші - 2штуки;
яблука - 2штуки;
нектарин - 2штуки;
ананас - 200грам;
ківі - 3штукі;
густі вершки - 1 склянка;
цукрова пудра - 1 столову ложку;
шоколадна стружка - 2столовие ложки.
Тісто для кошичків:
пшеничне борошно - 100г;
білки яєчні - 3штікі;
цукрова пудра - 100г;
вершкове масло - 60граммов.
Покрокова технологія приготування салату фруктового з шоколадною стружкою:
1. Яблука, груші та нектарин - миються під проточною водою, видаляється серцевина, хвостики. Фрукти нарізаються скибочками.
2. Ананас, ківі очищаються від шкірки і нарізати скибочками.
3. Нарізані фрукти з'єднуються і перемішуються.
4. Заправка для фруктового салату: вершки збиваються з цукровою пудрою.
5. Тісто для кошичків: яєчні білки збиваються разом з цукровою пудрою і пшеничним борошном. Тісто збивають до однорідної маси. В кінці збивання кладеться розтоплене вершкове масло.
Вимішати тісто, накрите харчовою плівкою, на 20хвилин ставиться в холодильник.
На змащене маслом деко, столовою ложкою викладається тісто. Надайте тесту форму пелюсток, за допомогою лопатки.
Тісто випікається 5хвилин при температурі 180 ° С. З гарячого печива, за допомогою формочки вирізаємо кошик.
5. Фруктовий салат розкладається по кошиках, зверху поливається заправкою і посипається тертим шоколадом.
Смачного.
Рецепт 5: фруктовий салат "Сніданок"
Доброго ранку і вдалий робочий день починається з корисного, ситного сніданку. До такого сніданку можна віднести ось цей фруктовий салат.
Рецептура фруктового салату "Сніданок" розрахована на одну порцію.
Час приготування салату 15хвилин.
Інгредієнти для фруктового салату "Сніданок":
пластівці вівсяні - 3столовиеложкі;
сир (м'який) - 150грамм;
яблуко - 1 / 2штуки;
банан - 1штука;
чорнослив - 3шткі;
горіхи волоські - 1 столову ложку;
родзинки - 1 столову ложку;
мед - 1чайная ложка.
Покрокова технологія приготування фруктового салату "Сніданок":
1. Ізюм і чорнослив на 10хвилин замочуються в гарячій воді. Після замочування чорнослив нарізаються дрібними шматочками.
2. Пластівці вівсяні на 15хвилин замочуються в холодній воді.
3. Яблука і банани очищаються від шкірки і нарізати дрібними кубиками.
4. Волоські горіхи подрібнюються в ступці.
5. Нарізані фрукти, сир кладуть в салатницю, перемішують і поливають медом.
Просто, смачно і ситно. Смачного.
Як поліпшити смак фруктового салату
Кулінарами доведено, що фруктовий салат набуває особливі нотки і пікантну гостроту, якщо в заправки додавати алкогольний напій. Наприклад, сухе біле вино, прекрасно поєднується з абрикосом, динею і персиком, кілька крапель лікеру поліпшить смак десерту, де присутня банан, ківі, полуниця, а міцний коньяк - добре поєднується з цитрусовими.