Фтор ми отримуємо, в основному, з води і продуктів харчування. Він важливий для міцності наших кісток і зубної емалі, а також запобігає багато інших захворювань. Проте, його надлишок може викликати різні побічні ефекти, навіть на рівні нервової системи і щитовидної залози.
особливості фтору
Фтор - це мінерал. який зазвичай знаходиться в грунті, у воді, в тканинах тварин і рослин. В людині він присутній в складі твердих тканин (зубів і кісток). і, частково, в крові (близько 2,8 мг на 100 мл), а видаляється з організму через сечу і піт (близько 3 мг в день).
Яка ж добова потреба у фторі? Відповідь не така проста, оскільки ці значення сьогодні ще не визначено: вважається, що, зокрема, дорослій людині потрібно 4 мг в день, підлітку - 2,5 мг. Однак, не існує наукових підтверджень цих рекомендацій.
Біологічна роль фтору
Біологічна функція фтору проявляється на рівні зубів і кісток, зокрема, він бере участь в процесах мінералізації твердих тканин, таких як кісткова система і зуби. За різними оцінками, близько 95% фтору в організмі міститься в цих двох тканинах?
Що стосується біологічної функції цього мінералу, ми можемо сказати, що:
- На рівні кісток сприяє процесу осадження кальцію. підвищуючи міцність тканини. Крім фіксації кальцію. фтор також запобігає його відкладення в м'яких тканинах, наприклад, в зв'язках, суглобах, тобто дозволяє уникнути кальцифікації тканин.
- На рівні зубів бере участь в мінералізації емалі під час прорізування зубів, що робить зуби стійкими до зовнішніх впливів і твердими. У зрілому віці фтор допомагає ремінералізації емалі, яка постійно піддається дії кислот, крім того, перешкоджає утворенню зубного нальоту, пригнічують обмін речовин у бактерій.
Де знайти фтор
Може здатися дивним, але основним джерелом фтору є питна вода. завдяки процесу фторування, яка передбачає додавання фторидів (солей плавикової кислоти) в воду.
Крім цього, фтор можна знайти в різних продуктах харчування, наприклад:
- У чаї. в листі і навіть в чайній пилу, які містять близько 0,3 мг фтору на 100 продукту.
- У сушеному винограді. і в його похідних, наприклад, біле і червоне вино, які містять, відповідно, 0,23 мг, 0,20 мг і 0,10 мг фтору на 100 г продукту.
У малій концентрації (від 0,09 мг до 0,02 мг на 100 г продукту) фтор можна знайти:
- В овочах. таких як картопля (особливо, якщо відварити його з шкіркою), в зернових, в апельсиновому соку, в яблуках, в шпинаті і моркви.
- У продуктах тваринного походження. таких як яйця і сир.
- У м'ясі яловичини.
- У рибі. такий як тріска, тунець в олії, лосось і морепродукти.
Переваги і побічні ефекти фтору
Розберемося тепер в перевагах фтору для нашого організму. а також вивчимо, які загрози несе в собі його дефіцит.
Переваги фтору тісно пов'язані з його біологічною функцією, про які ми раніше говорили. Тому, він особливо корисний для:
- Запобігання остеопорозу і переломів. завдяки його ролі в фіксації кальцію в кістках, фтор корисний для зміцнення всього скелета.
- Профілактики карієсу. завдяки його ролі в мінералізації зубної емалі, фтор може бути відмінним союзником в боротьбі проти бактерій, які викликають карієс.
- Поліпшення слуху. у літніх людей фтор може поліпшити слух, завдяки мінералізації кісткової тканини, в тому числі кісточки внутрішнього вуха.
- Захисту серцево-судинної системи. фтор запобігає звапніння м'яких тканин і допомагає в профілактиці атеросклеротичних бляшок. Це також справедливо для артерій і всієї судинної системи.
У світлі цього, очевидно, що дефіцит фтору може призвести до серйозних проблем для організму людини, з огляду на значення фтору для процесів мінералізації.
Побічні ефекти фтору
Зокрема, при надмірному надходженні фтору можуть виникнути такі порушення:
- Флюороз зубів. це захворювання, яке вражає зубної апарату під час амелогенеза, тобто у віці від 2 до 3 років, але можуть виникати випадки флюорозу до 8 років. Проблема проявляється змінами в емалі зуба, зокрема, зуби стають матовими і «мармуровими» (з'являються плями молочного кольору). Як правило, це тільки естетична проблема, але в більш важких формах можуть утворитися мікроотвори в емалі, які роблять зуб тендітним і призводять до виникнення карієсу.
- Флюороз скелета. це захворювання, яке викликається надлишком фтору, і полягає в збільшеній жорсткості кісток. Це викликає біль в суглобах, труднощі в рухах і скутість в суглобах. Інтоксикація може нанести удар в дитинстві, а наслідки зберігаються протягом усього життя.
- Неврологічні проблеми. по всій видимості, високі рівні фтору викликають проблеми з мозком і центральною нервовою системою. Зокрема, цей мінерал може привести до когнітивних порушень, труднощів з концентрацією уваги і пам'яттю, через нейротоксического дії (токсичний для нервової тканини).
- Проблеми щитовидної залози. через можливе дії на ендокринну систему, фтор може викликати порушення щитовидної залози, зокрема, блокує утворення гормонів щитовидної залози і викликає, таким чином, гіпотиреоз з усіма супутніми симптомами.
- Інгібування ферментів. занадто багато фтору може викликати пригнічення деяких ферментів, таких як фосфатаза, важливих для багатьох біологічних процесів в організмі, зокрема, для синтезу вітамінів.
- Канцерогенний ефект. хоча наукові дослідження не продемонстрували міцну кореляцію між споживанням фтору і розвитком раку, по всій видимості, фтор збільшує ризик раку кісток або печінки. Однак, повторюємо, немає ніяких реальних доказів на підтримку цієї тези!
Що ж відповісти на питання: фтор - це добре чи погано? Думки суперечливі! Однак, ніхто не може поставити під сумнів важливу роль цього мінералу для належного функціонування організму. Але, діяти треба обережно і покладатися на досвід вашого лікаря!