Фтор в організмі
Будучи основною складовою мінерального обміну, фтор виконує в нашому організмі багато необхідних функцій.
Від нього залежить стан кісткової тканини, її міцність і твердість; правильне формування кісток скелета; стан і ріст волосся, нігтів і зубів.
Фтор разом з кальцієм і фосфором запобігає розвитку карієсу - він проникає в мікротріщини на зубній емалі і згладжує їх; бере участь в процесі кровотворення, підтримує імунітет, забезпечує профілактику остеопорозу, а при переломах прискорює зрощення кісток.
Завдяки цьому елементу, наш організм краще засвоює залізо, легше позбавляється від солей важких металів і радіонуклідів.
Коли ми користуємося зубною пастою з фтором, він не дає розмножуватися хвороботворним бактеріям, і оберігає зуби від руйнування; захищає їх від утворення зубного нальоту і зубного каменю.
Як бачимо, основною роллю фтору є утворення кісткової тканини і емалі зубів. Здається, діапазон його «обов'язків» не дуже широкий, проте без кісток і зубів ми навряд чи стали б людьми, та й переважна більшість земних тварин теж виглядали б зовсім інакше.
Добова потреба в фтор
У добу людині потрібно від 0,5 до 4 мг фтору, і краще за все ми засвоюємо цей елемент з питної води, хоча з харчових продуктів організм теж його отримує. Саме тому в багатьох районах сьогодні в питну воду додають фторид натрію - синтетична речовина. Так роблять, якщо природного фтору у воді мало - менше, ніж 5 мг / л.
Фтор в продуктах
Фтор міститься в чорному і зеленому чаї, морепродуктах, морській рибі, волоських горіхах. У крупах - вівсянці, рисі, гречці, а також у висівках, борошні грубого помелу, молоці, м'ясі, яйцях, печінці, цибулі, картоплі, вини він теж є, але в менших кількостях. У деяких рослинах теж є фтор - наприклад, в зелених листових овочах, грейпфрутах, яблуках.
Отримувати фтор з їжі досить складно. Наприклад, дорослій людині для отримання добової норми потрібно з'їсти 3,5 кг зернового хліба, або 700 г лосося, або 300 г волоських горіхів, а ось молока довелося б випити цілих 20 літрів.
Норми, прямо скажемо, нереальні. Може бути, 700 г риби ще вдасться з'їсти, але це буде важкувато.
А ось з питної води фтор засвоюється добре - до 70%, тому і придумали додавати цей елемент в воду - там, де його не вистачає.
Фтор - це непростий елемент, і кордон між його недоліком і надлишком в організмі так важко впіймати. Дозу фтору дуже легко перевищити, і тоді він стає для нашого організму тим, чим і є в природі - отрутою.