На цій сторінці ви знайдете інформацію про всі основні аспекти функціонального харчування і використання функціональних продуктів харчування.
Функціональні продукти харчування - це продукти або харчові інгредієнти, штучно збагачені корисними речовинами, іобладающіе певним оздоровчим ефектом.
Це продукти, що знаходяться десь посередині між звичайною їжею і медикаментами.
Навіщо потрібні функціональні продукти харчування?
Виробництво і споживання функціональних продуктів харчування (ФП) - не просто модний тренд. Це розумний відповідь на виклики сучасної цивілізації.
У 20-му столітті спосіб життя людини суттєво змінився. Відповідно, повинна змінитися і структура харчування. Людина повинна отримувати калорій менше, ніж раніше, а мікронутрієнтів (вітамінів, мінералів, амінокислот, ензимів і т.п.) стільки ж.
Питання: як їсти менше їжі, але отримувати колишню кількість корисних речовин?
Відповідь очевидна: продукти повинні бути штучно збагачені мікронутрієнтів.
Отже, функціональні продукти харчування - це продукти або харчові інгредієнти, в які виробник додав якісь корисні речовини.
Функціональні продукти - це просто їжа з доданою користю.
Чим збагачуються функціональні продукти?
Практично будь-якими видами мікронутрієнтів, серед яких:
- клітковина (розчинна і нерозчинна)
- білки, пептиди та амінокислоти
- вітаміни і вітаміноподібні речовини
- мікро- і макроелементи
- жирні ненасичені кислоти
- бактеріальні культури
- речовини-антиоксиданти
- інші речовини рослинного походження (фосфоліпіди, терпени, сапоніни, пігменти і т.п.)
Приклади найпростіших ФПП - кукурудзяні пластівці з додаванням вітамінів, хліб з додаванням висівок або насіння соняшнику, штучно йодована сіль. Більш складні продукти включають цілий комплекс додаткових корисних речовин.
Відмінність ФП від дієт
Згідно з формулюванням Костянтина Монастирського, функціональне харчування - це не обмежувальна дієта, а комплекс натуральних довгострокових заходів щодо усунення фізіологічних причин хвороб і раннього старіння.
Відмінність ФП від медикаментів
Чому функціональні продукти харчування - це добре?
Так, ФПП - це дійсно добре. Як ми вже сказали вище, сучасна людина повинна їсти менше, ніж його предки (бо він мало рухається), а корисних речовин речовин споживати майже стільки ж, як і раніше (тому що організму вони потрібні для підтримки своїх базових функцій, які слабо залежать від руху).
Більш того, отримати корисні речовини зі звичайної їжі все складніше. Ґрунти стають все біднішими, а засіваються вони новітніми сельхозкультурами, які дають хорошу врожайність, добре зберігаються, добре транспортуються ... але через це бідні корисними речовинами. Тому сучасна людина, щоб отримати все необхідне з їжі, повинен з'їдати не менше, а більше. І в результаті - замкнуте коло. Небудь проблеми зі здоров'ям, або ожиріння, і внаслідок його - проблеми зі здоров'ям.
На щастя, вихід є. І не один, а відразу декілька. Функціональне харчування - один з них. В бідні корисними речовинами продукти вони додаються ззовні. І все начебто задоволені.
Але невже все так просто і добре? Ні, це далеко не так.
А як насправді?
А з цим ми і хочемо розібратися разом з Вами.
Чому функціональні продукти харчування - це погано?
На жаль, функціональне харчування в тому сенсі, як його розуміє більшість споживачів і значна частина фахівців, дійсно далеко від ідеалу.
Почнемо з того, що практично всі сучасні визначення функціонального харчування по суті абсолютно безглузді.
Дізнайтеся, чому це так >>>
Під функціональними продуктами харчування найчастіше мають на увазі звичайні продукти, в яких доданий корисні поживні речовини.
Однак в цьому випадку ми можемо говорити про насильницьке нав'язування споживачу платних послуг, в яких він часто не потребує.
Існує ще одне питання, на який вкрай важко відповісти, - а що взагалі вважати функціональними продуктами харчування? Якщо виходити з прийнятого погляду на них, то це продукти, які люди зробили більш корисними за рахунок додавання в них «хороших» поживних речовин.
Але наведемо трохи гумористичний приклад. Припустимо, простий суп - це звичайний продукт харчування. А якщо ми додамо в суп вдвічі більше солі (компонента, безумовно, дуже корисного в багатьох ситуаціях!), То чи буде пересолений суп функціональним продуктом харчування?)
Втім, про це ви можете більше прочитати тут >>>
Втім, вся наша критика стосується не самого функціонального харчування, а того, що під ним розуміється сьогодні. Справжнє високо-функціональне харчування - це прекрасно!
Що таке справжнє функціональне харчування
Кожен продукт має тим чи іншим ступенем функціональності.
Функціональність продукту харчування визначається тією користю, яку він приносить для фізичного та емоційного здоров'я людини.
Тому функціональними є майже всі продукти, але одні - функціонально, а інші - нізкофункціональни.
Правильне функціональне харчування - це споживання такої кількості і асортименту функціональних продуктів харчування, яке принесе максимальну користь для фізичного і емоційного здоров'я конкретної людини.
Мета функціонального харчування - підвищення опірності організму захворюванням і поліпшення протікання різних фізіологічних процесів в організмі.
Функціональність продукту визначається тим, в якій мірі він допомагає досягти мети функціонального харчування.
Значить, функціональний продукт - це просто корисний продукт?
«Корисних продуктів» не існує. Для вмираючого в пустелі найкориснішим продуктом буде вода. Для захлинається в океані вода - найшкідливіший продукт.
Для людини, яка любить оселедець, вона принесе набагато більше користі, ніж для того, хто її ненавидить.
Слово «корисний» по відношенню до продукту майже не має сенсу. Користь продукту по відношенню до людини - ось це і є функціональність.
Функціональні продукти і клітинне харчування
Зв'язок між цими поняттями тісна.
Для справжнього клітинного харчування потрібні функціональні продукти.
Справжнє функціональне харчування - це клітинне харчування.
Як забезпечити себе високофункціональним харчуванням?
Ми бачимо для цього 4 основні шляхи
- Шлях дешевий, простий, але неефективний: покупка штучно збагачених продуктів в супермаркеті
- Шлях дешевий, середньо-ефективний, але складний: чи самостійне виготовлення збагачених продуктів харчування
- Шлях високоефективний, але дорогий і складний: споживання максимально широкого асортименту найбільш якісних органічних продуктів
- Шлях високоефективний, простий, але дорогий: споживання звичайної їжі + спеціально розроблених добавок для клітинного харчування.
Ідеального шляху немає. Скрізь є свої витрати. І кожна людина повинна сама вибрати спосіб (або їх поєднання) для зміцнення свого здоров'я і продовження свого життя.