Гаспачо з копченою ковбасою - не зовсім звичайний варіант гаспачо, так як за традицією гаспачо готується без додавання м'ясних продуктів. Однак копчена ковбаса - особливо сирокопчена - доводиться як не можна до речі, вдало збагачуючи смак і роблячи гаспачо більш ситним.
складові
- Копчена ковбаса - 100-150 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Невеликого розміру)
- Помідори - 2-3 шт. (Невеликого розміру)
- Паприка (ін. Назв. Болгарський перець, солодкий перець) - 1-2 шт. (середнього розміру)
- Огірки - 1-4 шт. (В залежності від розміру)
- Часник - 1-2 зубки
- Зелень (петрушка і кріп) - по 4-6 гілочок
- Сухарики - 3-4 жмені
- Сіль за смаком
- Лимонний сік - за смаком
- Рослинна олія
- Томатний сік
покроковий рецепт
Підготувати цибулю. Цибулю нарізати дрібними кубиками, висипати в невелику ємність і промять рукою до рясного виділення соку. Потім полити лимонним соком, гарненько перемішати і залишити настоюватися.
Порізати помідори, паприку і огірки. Огірки очистити від шкірки. Паприку звільнити від насіння. Всі овочі нарізати дрібними кубиками, викласти в більшу миску або каструлю і перемішати.
Додати часник, рослинне масло і посолити. Часник подрібнити в блендері або чеснокодавке, або дрібно скришити ножем. Викласти в суміш з помідорів, паприки і огірків, злегка посолити, полити рослинним маслом і ретельно перемішати. Суміш поставити в холодильник.
З'єднати цибулю з копченою ковбасою. Копчену ковбасу нарізати дрібними кубиками, висипати до цибулі, перемішати і поставити в холодильник.
З'єднати овочеву суміш з цибулею і копченою ковбасою і розкласти по тарілках. Ретельно перемішати, спробувати на сіль, при необхідності досолити, ще раз перемішати і розкласти по тарілках.
Залити томатним соком, посипати зеленню і додати сухарики.
Гаспачо з копченою ковбасою готовий!