Генетична пам'ять меду - явище, яке до сих пір знаходиться на піку популярності. Багатьом людям цікаво, міф чи правда подібний факт?
Мед - продукт, який популярний у всьому світі ще з давніх часів. Наші предки знаходили вулики в їх природному середовищі існування, добували з них мед, а пізніше завчити самостійно влаштовувати пасіки.
Сьогодні досить складно знайти мед хорошої якості, так як висока конкуренція в бджільництві провокує багатьох фермерів до використання всіляких добавок. Генетична пам'ять меду допомагає визначити якість продукту, і тисячі людей вже давно переконалися в реальності подібної процесу.
Любителі солодкого і корисного продукту напевно знають, як визначити мед. Добутий природним шляхом без застосування допоміжних засобів, і мед, який зроблений не найбільш чесним шляхом. Для цього створені тисячі способів, за допомогою яких можна вибрати не тільки смачний, але і максимально корисний мед.
Особливості
Біологічної пам'яттю продукту люди звикли називати явище, яке виникає після додавання невеликої кількості меду в джерельну воду. При здійсненні подібних дій продукт на поверхні рідини утворює характерні для сот осередки, і саме таким чином люди вирішують, що мед якісний і натуральний.
Але це питання вкрай суперечливе, тому що вагомих доказів того, міф чи правда це явище, не існує до цих пір.
Варто розуміти той момент, що, навіть якщо дане явище - лише маркетинговий хід, його реальність має право на існування. Вчені вже багато років намагаються детально вивчити дане питання, і деякі дослідження виявилися цілком успішними.
осередки Бенара
Вченим вдалося з'ясувати, що явище, яке цінитель продукту бачить при додаванні його невеликої кількості в джерельну воду - всього лише утворення так званих «осередків Бенара».
Даний ефект широко відомий фізикам, і є принципом самоорганізації речовини. Саме тому стає очевидним, що довести високу якість солодкого продукту бджолиного виробництва не представляється можливим, а всі, хто стверджує зворотне, просто бажають продати якомога більше товару, виробленого на власній фермі.
При додаванні солодощі в воду і збовтуванні його горизонтально дійсно можна побачити щось, що віддалено нагадує стільники. Але це ні в якому разі не може говорити про високу якість продукту і його так званої генетичної пам'яті, так як подібне явище відбувається з величезною кількістю речовин, і фізики вже давно вивчили подібний ефект.
Це, звичайно, зовсім не означає, що мед, який перевіряється подібним методом, низької якості, але для уточнення якості продукту можна використовувати більш реальні і звичні методи.
натуральність меду
Визначити якість і натуральність меду можна досить простими способами, при цьому не вдаючись до сумнівних явищам, званим генетичної або біологічної пам'яттю. Для цього досить виконати кілька простих дій, після яких ви будете точно впевнені, що перед вами натуральний мед вищої якості:
- Мед, вироблений бджолами на пасіці і створений без хімічних добавок, легко розтирається пальцями і практично повністю всмоктується в шкіру.
- Натуральне ласощі з часом кристалізується, з'являється ефект зацукрованої кірки, у підробки ж таке явище зустріти практично неможливо.
- Справжній товар легко визначити за смаком - звичайно, він буде солодким, але при цьому збереже деяку терпкість, на мові може з'явитися відчуття печіння. Солодкий карамельний смак в цьому випадку з'явиться тільки після нагрівання, але при такій обробці він втрачає безліч своїх позитивних якостей.
- Фальшивий мед можна впізнати по відсутності запаху. Якщо мед, який ви збираєтеся придбати, має запашний і яскравий аромат - перед вами натуральний продукт.
Чи не вдаючись до таких методів, як визначення генетичної пам'яті, можна з легкістю виключити підробку з цілого ряду натурального меду. Для цього достатньо знати фактори, за якими штучний продукт відрізняється від справжнього, і тоді ви ніколи не помилитеся у своєму виборі.
Характерними рисами підробки є такі моменти:
- Блиск, що нагадує бурштиновий, сильна прозорість не властиві натуральному продукту, швидше за все, його нагрівали для посилення привабливості, при цьому він втратив свої цінні якості.
- Піна на поверхні говорить про те, що продукт не дозрів.
- Відсутність запаху і дуже світлий відтінок свідчать про те, що в складі продукту міститься занадто багато цукру, доданого штучним шляхом.
- Вага одного літра становить менше 1,4 кілограма - вірна ознака того, що вам намагаються продати підробку.
Зверніть увагу! Навіть в умовах спеціалізованої лабораторії не завжди вдається отримати докладні дані про якість продукту, виробленого бджолами. Тому намагайтеся перевіряти всі фактори самостійно, інакше ви ризикуєте витратити гроші, при цьому не отримавши очікуваної користі.
Незважаючи на те що деякі способи визначення якості продукту виявляються всього лише міфом, розпізнати підробку може кожен. Для цього досить уважно ставитися до своєї покупки, перевіряти всі можливі відхилення від норми і довіряти певного виробника, чиє якість підтверджено досвідом і думкою інших покупців. Тільки так ви отримаєте весь комплекс вітамінів і мінералів, насолоджуючись приємним смаком.