Чверть століття тому в Європі видався перший безалкогольний тонізуючий (енергетичний) напій. За минулі роки кількість брендів таких напоїв перевалило за сотню, їх реалізовують в 169 державах світу, причому продажу зростають на 17% на рік, не звертаючи уваги на дорожнечу продукту.
І на тлі цієї лютої популярності то в одній країні, то в другий продаж тонізуючих напоїв вимагають скоротити, в іншому випадку і зовсім заборонити, не дивлячись на те, що вони не містять ні алкоголю, ні наркотичних речовин. Ну, заборони вони не заслужили, але поводитися з ними направлятися з побоюванням.
Почнемо з того, що тонізуючі напої призначені не для втамування спраги, а для підтримки фізичних і розумових сил стомився людини, що не має можливості відпочити. Це завдання ветха як світ. Люди з покон віків себе підбадьорювали. Найпоширенішим стимулятором був кофеїн. Його джерелом в країнах і Індії Близького Сходу служив кави; в Китаї, Індії і Південно-Східної Азії - чай; в Америці - рослина йерба мате, боби какао, горіхи і листя гуарани кола.
Застосовували і інші тонізуючі рослини, а також женьшень, елеутерокок, родіолу рожеву. У середньовічній Японії були вельми популярні солодкі енергетичні напої з екстрактом женьшеню. Перші відомості про них здалися в вісімнадцятому столітті, а в ХХ столітті почався їх промисловий випуск.
Ці напої і донині досить популярні в державах Південно-Східної Азії.
Після цього власні марки безалкогольних енергетиків випустили американські компанії «Кока-кола» і «Пепсі-кола», а на даний момент виробників набагато більше. Рецептура напоїв варіює, але в них в обов'язковому порядку входять тонізуючі компоненти, амінокислоти, вітаміни групи В і вуглеводи.
Вуглеводи, сахароза і глюкоза є джерелами енергії. Глюкоза в організмі розщеплюється скоро, сахароза - трохи триваліше. До вуглеводів відносять і похідне глюкози - глюкуронолактон, що сприяє виведенню продуктів обміну. Півлітра енергетичного напою містять близько 54 г цукру, іншими словами чверть чашки.
Відгукуючись на вимоги часу, велика частина виробників виробляють низькокалорійні тонізуючі напої без цукру, з неприродними підсолоджувачами, і енергетик без джерела енергії поповнив список таких дивних продуктів, як безалкогольне пиво і каву без кофеїну.
Вітаміни групи В (ніацин, пантотенова кислота, вітаміни B6 і B12) покращують когнітивну функцію і стимулюють метаболізм. Беручи участь в розщепленні білків, жирів і вуглеводів, вони сприяють вивільненню енергії.
Окремим рядком в переліку стоїть инозитол, або вітамін В8, що захищає від пошкодження клітинні мембрани, стимулює розумову діяльність, посилює здатність і концентрацію уваги до запам'ятовування, знижує стомлюваність мозку, надає допомогу пережити стресовий стан. Інозітол радять приймати протягом здачі іспитів.
Головні амінокислоти енергетичних напоїв - L-карнітин та таурин. Карнітин синтезується в організмі і бере участь в ліпідному (жировому) обміні. Крім цього, L-карнітин стимулює кровотворення, запобігає утворенню тромбів, надає допомогу повернути сили після закінчення важких фізичних навантажень.
Таурин - похідне амінокислоти цистеїну, його найменування походить від латинського «таурус» - бик, через те, що таурин в перший раз виділили з екстракту бичачої жовчі. Це дуже поширене з'єднання, яке синтезується в організмі більшості ссавців і є в тому місці у великій кількості (у людини - 1 г на 1 кг живої ваги). Таурин підвищує фізичну витривалість і стійкість до стресів, бере участь у постачанні тканин гемоглобіном, сприяє розщепленню жирних кислот і виведенню шкідливих речовин.
Головний тонізуючий компонент переважної більшості енергетичних напоїв - рослинний алкалоїд кофеїн. Кофеїн м'яко стимулює центральну нервову і серцево-судинну сукупності, надає допомогу концентрувати увагу, підвищує працездатність і збільшує витривалість. У деяких енергетичних напоях присутні і інші тонізуючі компоненти, значно частіше елеутерокок і женьшень.
Екстракт гуарани, головне джерело кофеїну, що додають в енергетики, містить, крім кофеїну, алкалоїди теофілін і теобромін.
Компоненти енергетичних напоїв підібрані так, щоб скоро вивільняти енергію з цукрів і власних жирових запасів людини і прискорювати виведення продуктів обміну. Їх поєднання повинно зробити споживання напою максимально дієвим, приємним і надійним. Ось про безпеку ми на даний момент і поговоримо.
скільки можливо
Експерти і ЗМІ значно частіше звертають увагу на два компонента енергетичних напоїв: кофеїн і таурин. Таурин в малих дозах не страшний. він крім того входить до складу молочних сумішей для немовлят. Доросла людина може без шкоди для здоров'я споживати 3 г таурину кожен день, але що буде при регулярному прийомі більшої кількості, невідомо. Суперники енергетичних напоїв особливо наголошують на цю подію.
Але то кількість таурину, яке містить денна норма енергетичних напоїв, не має можливості вплинути на здоров'я. Але, про таурине в більшості випадків згадують, в той час, коли набридає сварити кофеїн.
Згідно точки зору більшості медиків, кофеїн - єдиний компонент безалкогольних енергетичних напоїв, споживання якого потрібно обмежувати. Головна претензія до нього - небажані побічні ефекти, ми писали про це детально ось тут. Доросла людина може без шкоди для здоров'я поглинати 400 мг кофеїну в день (стільки міститься приблизно в 200 мл еспрессо або близько літра простого розчинної кави).
Протягом вагітності метаболізм кофеїну сповільнюється, тому його вплив триває триваліше. Крім цього, кофеїн підвищує тонус матки і звужує плацентарні судини, що шкідливо майбутній дитині. Виходячи з цього жінкам в положенні направлятися скоротити денне споживання кофеїну до 200 мг. Ще більш тверді обмеження існують для дітей, чия нервова сукупність дуже чутлива до дії кофеїну.
Малюкам 4-6 років дозволено 45 мг кофеїну на добу, в 7-9 років - 62,5 мг, дітям від 10 до 12 років - 85 мг. Норма підлітків старше 13 років - 2,5 мг на 1 кг маси тіла. Як стимулятор серцево-судинної діяльності кофеїн неодмінно шкідливий гіпертонікам.
Щоденна доза в 750-1000 мг веде до формування кофеїнової залежності і синдрому відміни. Він виражається в тому, що люди, які вчинили без кофеїну від 12 до 24 годин, страждають від головного болю, час від часу досить сильною, скаржаться на втому, сонливість, поганий настрій, блювоту і нудоту, розсіяна увага і м'язові болі.
При непомірного споживання енергетиків ймовірно отруєння кофеїном. Лише в Сполучених Штатах щороку відзначають пара десятків випадків. Симптоми отруєння - нервозність, тривожність, неспокій, безсоння, шлунково-кишкові розлади, нудота, запаморочення, тремор, підвищений тиск, тахікардія - прекрасно відомі, але їх легко сплутати з іншими тривожними розладами.
Виходячи з цього і пацієнт, і медики не завжди можуть правильно поставити діагноз.
Справедливості для побачимо, що отруїтися кофеїном ризикують не тільки фанати енергетичних напоїв, але і пристрасні любителі кави і чаю. Щоб уникнути сумних наслідків, потрібна в першу чергу адекватна маркування продуктів, на якій вказано кількість інших інгредієнтів і кофеїну. І в цьому відношенні якісні енергетичні напої надійніше того ж кава, через те, що на банку з напоєм зазначено, скільки кофеїну він містить, а на чашці кави - немає.
Стандарт визначає безалкогольні тонізуючі напої як «безалкогольні напої особливого призначення, які містять кофеїн і / або інші тонізуючі компоненти числом, достатньому для забезпечення тонізуючого результату на організм чоло століття». Кількість це строго з'ясовано: кофеїну повинно бути не менше 151 і не більше 400 мг / л. Так що кока-кола з власними 100-130 мг кофеїну на літр до енергетичних (тонізуючим) напоїв не належить.
Стандарт крім цього передбачає, що в складі безалкогольних енергетичних напоїв повинно бути не більше двох тонізуючих компонентів, а всі інгредієнти, їх джерела і концентрація кофеїну обов'язково повинні бути вказані на етикетках.
Стандарт крім цього визначає денну норму споживання напою. У Російській Федерації вона обмежена 500 мл на добу, іншими словами близько 160 мг кофеїну, приблизно стільки ж, скільки у великій гуртку міцної кави. На упаковці вказано, скільки банок на добу можливо випити.
У літрових ємностях енергетичні напої реалізовувати не повинні.
Ніяких обмежень на продаж безалкогольних енергетичних напоїв у нас не передбачено, споживач захищений лише маркуванням, на якій цілком правильно вказано, кому ці напої можливо і в якій кількості, а кому заборонено. Грамотний прочитає, розумний візьме до відома.
У деяких державах прийняті стандарти денного
споживання кофеїну, подібні з російськими. В Англії та Канаді вагітним жінкам не належить більше 200 мг кофеїну в день з усіх джерел, дорослим - 400 мг. Звід інтернаціональних харчових стандартів європейських держав, Кодекс Аліментаріус, не передбачає обмежень денного споживання безалкогольних енергетичних змісту і напоїв в них кофеїну.
Кому це потрібно
Національний стандарт визначає безалкогольні тонізуючі (енергетичні) напої як напої особливого призначення. Їх передбачувані споживачі - далекобійники, які проводять велику кількість годин за кермом; люди, трудящі цілодобово; студенти, якісь в останню ніч перед іспитом пробують вивчити все, про що їм говорили цілий семестр. Від однієї порції (250 мл, 80 мг кофеїну) зникає сонливість, збільшуються швидкість і увагу реакції, зростає витривалість.
У багатьох ситуаціях енергетичний напій випивати ергономічнєє, ніж кава, через те, що він не теплий.
Ефективності енергетичних напоїв присвячено безліч досліджень. Часто їх фінансують виробники, якісь прагнуть довести, що виготовлений ними розчин кофеїну не гірше будь-якого іншого.
Енергетичні напої надають допомогу студентам, підвищуючи їх нічну працездатність: проганяють сонливість, покращують пам'ять і концентрацію уваги, зменшують час реакції. Порція енергетичного напою збільшує витривалість, споживання перекачування кисню і об'єм крові на 8-10%. Ця реакція в межах фізіологічної норми, але, з огляду на, що на сучасних спортивних змаганнях учасників поділяють сантиметри або частки секунди, ефект виходить відчутний.
Ще порівняно недавно кофеїн був в переліку допінгових засобів, Інтернаціональний олімпійський комітет виключив його всього пара років тому.
Що не написано на етикетці
Загалом, енергетичні напої довели власну ефективність, і їх з радістю випивають. А також счітаюм, що чим більше вип'ють, тим відмінних показників доб'ються. Тут саме час відшукати в пам'яті, що споживання кофеїну потрібно обмежувати.
Це завдання повністю покладено на споживача, тому, що офіційних обмежень на продаж безалкогольних енергетичних напоїв немає. Але бувають ситуації, в той час, коли крім того найважливіший і інформоване споживач не уникне передозування.
Уявімо собі студента, якому потрібно всю ніч займатися, до того ж вранці на іспиті щось міркувати. Щоденної дозволеної дози енергетичного напою йому не вистачить. До першої години ночі він втомлюється і випиває першу банку енергетика, припустимо, найдрібнішу - 80 мг кофеїну.
Напій діє години два-три, і не пізніше четвертої ранку вітчизняний студент випиває другу порцію, о сьомій годині - третю і перед іспитом - четверту. П'ятсот мілілітрів, доза, надійна при щоденному споживанні, перевищена в два рази. Для здорової людини разова передозування пройде безслідно.
Але потрібно мати на увазі, що за тонізуючий ефект приходять втома, млявість, зниження працездатності. Це природна фізіологічна реакція на будь-який стимулятор, не тільки кофеїн. І чим більше доза стимулятора, тим сильніше й триваліше буде його гальмівну дію.
Людина, що всю ніч підбадьорює себе енергетиками, вранці буде цілком розбитий. Йому знадобиться відпочинок, і нехай він його собі забезпечить, а не їде відзначати успішну здачу іспиту, випивши ще баночку тонізуючого напою. На жаль, про це маркування не попереджає, а шкода, через те, що є люди, для яких нічні чування - образ долі.
Вони випивають енергетичні напої, щоб всю ніч гуляти або гратися в комп'ютерні ігри. Днем їм дрімати колись - необхідно працювати або навчатися. Ось вони і підбадьорюють себе весь день міцним чаєм, кавою або енергетичним напоєм, щоб дотягнути до вечора і сісти за комп'ютер, а пізніше скаржаться на біль і тахікардію в грудях.
Або в не в змозі переходять дорогу, не дивлячись на всі боки. Але енергетичні чи напої в цьому винні?
Медики були поруч, і молодої людини вдалося врятувати. У той час, коли він зміцнів так, щоб робити заяви, то пред'явив претензії до маркування. Так, він переглядав на банку, що можливо випивати не більше певної кількості, але так як ніхто не давав попередження, що передозування можливо смертельною.
Банку маленька, етикетка ще менше. Попередження на всі випадки долі в тому місці просто не помістяться, а можливість того, що енергетичні напої будуть виробляти із супровідною брошурою, дуже мілка. Виходячи з цього сформулюємо ще пара нескладних правил, якісь не вмістилися на етикетці.
З алкоголем або без?
До напоїв, що містять кофеїн, пред'являють дві претензії. Одну з них, небезпека передозування, ми щойно обговорили. Друга неприємність - спільне споживання енергетичних алкоголю і напоїв.
Енергетиками розбавляють спиртне для смаку, як другими безалкогольними напоями, або випивають його намір, щоб випити більше алкоголю, вважаючи, що кофеїн знижує ефект сп'яніння. Деякі виробники розраховують саме на любителів радісною нічний долі, а не на професійних водіїв і зубрив, про що говорять заголовки вироблених ними енергетичних напоїв зі словами «горила», «кокаїн» і «секс».
Російською ринку крім того здалися енергетичні напої з додаванням алкоголю, а в Сполучених Штатах - алкогольні, які містять кофеїн і інші інгредієнти, якісь в більшості випадків бачаться в безалкогольних тонізуючих напоях (наприклад, таурин і вітаміни групи В). Обидва варіанти направлятися відносити до спиртних напоїв, а не до тонізуючим. Великі компанії-виробники безалкогольних енергетичних напоїв спільне споживання власної продукції з алкоголем не пропагують.
Кофеїн не активізує виведення алкоголю з організму. Безалкогольний енергетичний напій або кава справді пом'якшують деякі показники сп'яніння: головний біль, сухість у роті та порушення координації рухів. Але на інші симптоми, такі, як зміна ходи, дикції і погіршення зору, і на властивість вести машину додавання енергетика не впливає.
Згідно з даними досліджень, здійснених в багатьох державах, студенти, якісь випивають алкогольні суміші з енергетиками, частіше потрапляють в аварії і інші неприємні історії, ніж ті, хто споживає нерозбавлений алкоголь.
Але з людьми справа йде інакше, вони самі вирішують, що їм випивати, і вибір залежить від особистості випивають. Згідно з даними, якісь зібрали дослідники, люди, що змішують алкоголь з енергетиками, вважають за краще ризикований стиль долі з наркотиками і випивкою. Вони обожнюють яскраві відчуття, агресивні, схильні порушувати правила дорожнього руху, виходячи з цього частіше потрапляють у всякі неприємні історії.
Так що всі неприємності пов'язані з непомірним прийомом спиртного, а не з енергетичними напоями. З наукової точки зору в суміші безалкогольних тонізуючих напоїв з алкоголем немає нічого поганого, за умови, само собою зрозуміло, що споживачі чітко зрозуміють кількість чистого алкоголю, що вони випивають, і знають власну норму.
Джерело: видання «Життя і Хімія»
Переглядайте на Зожніке: